可这些不做，不是说便没啥咱能做的，前世街面上出了名的老式烤饼肉馄饨，就七八个岁数各异的大姐、大姨、大娘里外忙活着，自打早上五点开门直到晚上七点关门全得排队，甭管是走了路来的、骑了车来的、打出租来的还是开着宝马奔驰来的全得这边排队，还得先交钱后排队，若是人多没地场的时候还得呆了路边或蹲或站朝嘴里扒拉。这事儿还就怪，别管咋来的还都认这一口，那老式烤饼肉馄饨配起来那是一绝！
还有那出了名的烟台焖子，唉，说不得，这一说口水都直流！打小便跟旁人不一样，旁人的远大理想跟我全不搭界，没想着当个总统、歌星、科学家啥的，就想着当个有房子有地衣食无忧的小地主，职业啊，当个美食家、旅行家是俺一生的最高追求！全花钱的行当，说实话，八旗子弟遛鸟、喝茶、听戏的闲散生活是打小便一直向往的。
一时兴起，冲婆娘豪迈道：“那啥，就你，赶明儿领着做得拿手饭菜的婆娘全去府上，记住喽，仨娃娃以下的不要，但凡有个拿得出手的活计，便是放了家里馆子里都能混口吃食！”
那里便有这般容易？拿得出手的吃食你得有这个资本，譬若说寻常的炖鸡，没见着哪个寻常庄户人家隔三差五宰鸡吃的，一年到头都吃不着个鸡凭啥能做出来好吃的炖鸡？但凡有个能拿得出手的手艺的必定是大户人家出来的，好歹这些个东西见识过不是，可若是大户人家出来的，哪里便这般容易出来逃荒的？
这王胖子给打发汴京去了，换了几个厨子都不趁手，索性全给赶开一边去，冲傻二娘道：“厨房里该有的都有，那啥，这晌午饭便吃肉馄饨，只管放出手艺来，我自传傻二旁的手艺，若是馄饨做得好，这俩合了一起，莫说是养活着七个娃娃，便是全给娶上媳妇也不是啥难事儿！”
傻二娘应一声，一挽袖子利落的打水洗手，一看便是讲究的人家出来的，浑不似些个寻常庄户人家出来的，别管方才是不是拾掇鸡屎鸭粪，这挽起袖子直接就刷锅造饭。
傻二娘一走，后边露出来几个胆怯的婆娘，马青青打里边拖出来一个道：“带八个孩子，做得一手的好豆腐，不比着宝山家的豆腐磨坊差些。”
又拿手指挨个指点着：“做凉粉的，卤猪下水的，这个烧得一手的好鱼，少的也是六个娃娃带着，平少爷您慈悲！”
都啥啊，还慈悲呢，慈悲个啥？这豆腐，人宝山家的几个小子全长起来了，这豆腐做的满王村送着，除开过年、办喜事儿村里再没旁人家做豆腐。这豆腐做得好吃不说，这价钱还公道，跟自家做没差着哪去，眼下便是家里吃的豆腐也全人家送的，隔几天送一次分文不取，莫说银钱，敢给拿些豆菽便敢给你磕头，一边磕一边说，前些年收些豆菽是家里穷送不起，眼下几个小子全能出力了，再收可就伤天理了，家里吃多少全送！
咋办，就算你豆腐做的再好能帮了你砸人家宝山家的生意？
做凉粉的，咱登州不兴这个，便是夏天这天儿热的受不过去，也是海边检几棵海石花炖炖，井里镇一下便成了凉粉，一文钱不花，哪个吃你的啊！再若是不成，老大的海蜇拖回来细细切成丝儿，凉水里把盐分淘换干净了，一把芫荽、一滴香油，几勺醋再拍上几颗蒜，绝佳的美味、天成的凉粉！
卤猪下水的，眼下村里倒是不少杀猪，差不离每天都杀，每月逢五逢十这王村北王村都有集，这赶集的时候一天都是几口猪地杀，这猪头倒是村里原本便有个拾掇的，这烧肉拾掇的口味不赖，这下水也拾掇，可这口味却是有点那啥，再说了，这下水没哪个殷实点的人家吃，也没哪个像样点的馆子拾掇这猪下水的。
最说不过去的便是你这烧鱼的了，你烧得再好顶啥用，咱这登州靠海，多得是海鱼，打根上便没人稀罕这土腥气十足的河鱼。没见着啊，你这些个棣州过来的隔天便吃次大鱼顶粮食，这全家里水库里长的，除开水库上十几户原本便是吃河上饭的渔家，没旁人稀罕这个。哦，不对，就鲫鱼，就稀罕鲫鱼，这刚生孩子的全跑了水库边上买这鲫鱼，这玩意儿下奶！
马青青也不看我难为的脸色，欣喜地抚掌道：“商量了多半宿呢，总算是照着平少爷吩咐的给挑拣出来了，少爷您慈悲！”
小丫头挤兑我呢！无奈的摆摆手，道：“都试试去，我说那谁做豆腐的，莫照着豆腐做，这豆腐做得再好也没啥用，村里有个做豆腐的，啥事儿总得讲究个先来后到吧。朝嫩里做，能做出猪脑子一般的嫩劲儿来便能叫做豆腐脑儿，若做得出来这豆腐脑儿也是一门手艺！那谁会烧鱼哪，拣你最拿手的法子烧上两条晌午一起尝尝，那谁卤猪下水的，别搁这边掇弄，别猪下水没掇弄好倒弄得满宅子的臭气，那啥，你明儿掇弄，直接北王村新起的宅子里边掇弄，后儿一早刚好要去北王村新宅子，就手尝尝你的手艺！”
掇弄烧鱼的那个装着胆子道：“俺也后儿一早北王村候着，俺这烧鱼少说得煨上一宿，急切间尝不出好味道来！”
“成，便依你！”巴不得赶紧走呢，俩人嘴里应着却不挪步，这干啥？
马青青笑着上来解围：“做烧鱼的没鱼，卤猪下水的没猪下水，巧妇难为无米之炊么……”
随手拉过来个厨子，道：“用着啥只管找他要，过会儿都说清楚喽！”
转身有对厨子低声道：“王胖子这一走，寻思出来点好玩意儿也没人教，赶紧过去把这事儿归置妥了，回来教你个！”
厨子大喜过望，不住嘴的道谢：“多谢少爷提携，多谢少爷提携，小的小时候比着王掌柜的还富态些，就是王胖子王掌柜的……”
唉，咋还剩下一个呢？哦，做凉粉的，你当这边是山西哪！那谁，也别闲着了，既然是来了好歹也得叫你上来演练演练不是，反正这凉粉也花费不了啥，便做上一盆，叫满府的厨子全都喝上一碗好生点评点评！
没法子，记得起来后世出名的小吃倒是不少，可知道顶啥用，咱不会做啊！但凡是小吃，这一来原材料必须易得，不能像熊掌之类的，再便宜也做不成小吃；这二来么得讲究个手艺，其间得有诀窍，可有诀窍的地场绝不能多，就一个俩的，总体上讲来这步骤得简练跟快餐似的，要不，再简单的吃食给弄成百十个关节便也成了大餐，得到大馆子才吃得，叫不得小吃。
譬若说慈禧老佛爷的御膳房，单是这包子使唤的御厨便不知道有多少，有个出了名的高手厨子叫做“大内御厨一点红”便是这做包子的高手，领几个小厨子不管旁的，单管一样，便是最后这包子掀笼的时候拿了象牙筷子挨个给点上朱红印记，因此便叫做“大内御厨一点红”。像这般的包子便是简单成了饽饽都算不得小吃。
傻二娘高挽了衣袖，一手一把宽背菜刀，一块前腿肉平放了案板上，但见傻二娘双手上下翻飞使唤着刀背不住地拍打。嗯，有意思，算是个见过场面、食不厌精脍不厌细的厨子！
拍一阵子换过刀刃来，小细刀响得欢快，没觉得傻二娘像个厨子，倒觉得有些像击鼓的乐女。葱姜啥的塞进去一起剁成肉酱，傻二娘麻利地两把菜刀一对撮，把肉馅儿撮了碗里，两把菜刀对着一刮，刀上粘着的肉末全刮了碗里，操起勺子便要调馅儿。
“那啥，等等，有些不对劲儿！”赶紧给拦住：“咋不放点肥肉？”
傻二娘楞道：“裹馄饨一向如此，若加上了肥肉岂不是油腻？”
低头想想，不对啊，这老式烤饼肉馄饨眼瞅着人家包馄饨啊，这肉馅儿专门摆出来叫你看的，新鲜好肉剁成的肉馅，明明是有红有白的，咋能没肥肉？
冲傻二娘温言道：“剁些肥肉进去！先前自个府上裹馄饨为的是自个男人、公婆吃的，没哪个肚皮里当真短缺这油水，使唤了肥肉反倒叫人不欢气了！可眼下若开个馄饨铺，过来吃这肉馄饨的有几个肚皮里不缺油水？先剁些肥肉，使唤多少听我吩咐！”
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试了好几回，也不知道是起点不好还是俺的网线不好，要是能成，先发一章试试，明儿补上。
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