奥斯曼从其父手中接管的领土不比塞尔柱罗姆苏丹国赐予的土地多多少，因此，开拓疆土成为奥斯曼继任后的第一要务。
奥斯曼很有政治头脑，自知单凭本部落的力量战胜周围其他突厥公国，甚至是东罗马帝国很难，必须依靠宗教的力量，才能使对外战争师出有名，赢得更多的支持者。于是他采用了世界上最古老，也是最简捷的方法，通过联姻获得###教会的支持。他与###教苏菲派长老谢赫•艾德巴里的女儿马勒哈通结为连理，以获取这一教派的支持。在他与马勒哈通的婚礼上，他的岳父谢赫•艾德巴里庄严地向他授予一柄“胜利之剑”，并授予他###教“圣战者”的光荣桂冠。此后600多年的时间里，举行隆重庄严的颁发“胜利之剑”的仪式，成为奥斯曼帝国历届苏丹继位时必须经历的仪式之一。
奥斯曼极具军事才能和组织才能，他将原来人数很少，纪律涣散的部落军队加以整顿和训练，吸收了大批小亚细亚半岛上其他突厥部落成员，建立起一支强大的军队以展开对外战争。
奥斯曼对外战争的首要目标是其部落周围的一些突厥小部落，通过这一阶段的斗争，奥斯曼不但锻炼了新近组成的军队，还扩充了奥斯曼部落的人员，同时也扫清了通往东罗马帝国在小亚细亚半岛上领土的道路。为下一步对东罗马帝国的进攻创造了条件。
奥斯曼侵占的第一座东罗马帝国城市是位于小亚细亚半岛西北角的美朗诺尔城，奥斯曼将该城的名称改为卡加希沙尔，作为奥斯曼公国的首府。公元1300年，是奥斯曼帝国发展史上一个重要的转折点，这一年奥斯曼宣布由他统辖的地域为不隶属于任何国家的独立的公国，并在上下的一致拥护下自封为苏丹，这一年应是奥斯曼帝国的诞生之年。标志着世界帝国史上又一个强大的帝国奥斯曼帝国的诞生，世界历史将因之而改写。
奥斯曼突厥人对东罗马帝国的胜利，尤其是奥斯曼公国的建立极大地鼓舞了小亚细亚半岛上正处于群龙无首状态下的各突厥部落，他们纷纷打点行装，来到卡加希沙尔，投奔奥斯曼，奥斯曼公国的实力得以极大地提高。公元1301年，立国后的第二年，奥斯曼又挥师西进，在著名的巴法翁战役中，击败东罗马军队，占据了小亚细亚半岛上最富饶的卑斯尼亚平原，使其成为奥斯曼公国的粮仓。
公元1317年，奥斯曼在经过多年战争蚕食了东罗马帝国在小亚细亚大部分领土后，率军进攻东罗马帝国在小亚细亚半岛上的首府，也是最重要的一座城市布鲁沙城。
布鲁沙城位置险要，城墙高大坚固，守军兵员和粮草充足，东罗马帝国誓死保卫这一在小亚细亚半岛上重要城池。
经过长达9年的围城之战，城中守军弹尽粮绝，人员也损失大半，最后不得不开城投降。而在此时，奥斯曼这位奥斯曼帝国的开国之君，生命也走到尽头。他死后，遗体被安葬在布鲁沙城中的一座基督教教堂内。这座教堂后来被改造为###教清真寺。奥斯曼公国的都城也从卡加希沙尔迁至布鲁沙城。
奥斯曼死后，由他的年仅20岁的儿子奥尔汉继位。奥尔汉自小聪慧过人，深得奥斯曼喜欢，也对他寄予无限的希望。奥尔汉也不负其父希望，自小便发奋读书，以期将来成为一个有作为的接班人。
奥尔汉上任后，即着手对军队的改革，按来源将军队分为两种：一种是由得到封地的军事将领提供的军队，另一种是通过招募组建的常备军。奥尔汉把获得的战利品五分之一收归国有，作为这支军队的薪俸。公元1330年，奥尔汉组建了一支称为加尼沙里军团(即童子军团)的一支新军，人数虽然比较少，只有5 000人，但这支军队人员素质高，训练有素，并装备有当时世界上最先进的大炮、火枪等武器，因此战斗力极强。
公元1331年，奥尔汉率领这支新组成的新军等部队攻克东罗马帝国在小亚细亚半岛上的另一座重要城市尼西亚城。公元1337年，奥尔汉又出兵攻打与君士坦丁堡隔海峡相望的尼克米底亚城，攻占了这座东罗马帝国在亚洲的最后一座城市。在不到10年的时间，经奥尔汉的东征西伐，东罗马帝国在小亚细亚半岛上的全部领土都纳入新兴的奥斯曼帝国的版图内。东罗马帝国更为衰落。
公元1354年，在夺取东罗马帝国在小亚细亚半岛上的全部领土后，奥尔汉并未有止步欧洲的意思，他趁出兵援助他的岳父东罗马帝国皇帝约翰•坎塔丘济反击塞尔维亚人之机，占据了达达尼尔海峡岸边的战略重地加里波利。为今后对欧洲的征服建立了基地。就在同年，巴尔干半岛发生了一次严重地震，将濒临达达尼尔海峡的东罗马帝国城市格利博卢的城墙损坏，驻守在附近的奥斯曼军队乘势攻占格利博卢城。他们声称是真主将该城赐给了奥斯曼人，由于该城居民大部分因地震引发的鼠疫而死亡，大量的奥斯曼人被从亚洲迁居至该城。以后，奥斯曼人又借机攻占整个加里波利半岛，将之建设成奥斯曼帝国向欧洲进军的桥头堡。
公元1359年，奥尔汉积劳成疾，因病去世。由他的儿子前东罗马帝国皇帝约翰•坎塔丘济的外孙穆拉德一世继任苏丹。穆拉德一世的才能绝不逊于他的父亲奥尔汉，并且在任期间取得的成就超越了他的父亲。
穆拉德一世继位时的巴尔干半岛形势已发生很大的变化，东罗马帝国由于内部争夺皇位的战争和奥斯曼人的打击已更加衰落，成为巴尔干半岛上的二等国家，辖区只保留了君士坦丁堡及其附近的区域。而与其相对应，塞尔维亚和保加利亚两个国家却变得更加强大起来，奥斯曼帝国的主要敌人已不是东罗马帝国，而变成了新兴的塞尔维亚和保加利亚。
穆拉德一世的外祖父东罗马帝国皇帝约翰•坎塔丘济已被约翰五世推翻，在求救欧洲基督教国家无望的情况下，约翰五世于公元1371年向奥斯曼帝国称臣纳贡，甘心情愿变成奥斯曼帝国的附庸国家。
穆拉德一世继任后，趁巴尔干地区各国争霸、混乱之机，向巴尔干各国开战。奥斯曼军队首先打败保加利亚军队，占领保加利亚国土，随后又长途奔袭阿尔巴尼亚，一直打到亚得里亚海岸。在公元1365～1366年期间，穆拉德一世为表示进军欧洲的决心，将奥斯曼帝国首都由亚洲的布鲁沙迁至欧洲的新占城市埃迪尔内。
奥斯曼大军在欧洲的扩张，引起了巴尔干各国的恐慌，他们结束了彼此间的争斗，联合起来共同抗拒来势汹汹的奥斯曼人。58xs8.com