所谓坐席无非就是喝酒吃肉，坐席是东家的称呼，在宾客的角度上叫做吃席。后世统称婚宴。
坐席为当时人们的人际交往提供了一个平台，平日大家都是与同队社员与田地打交道，与日月、房屋、家人为伴，只有在有酒席时，亲戚和亲戚的亲戚才有机会相逢，上菜之前，彼此也会提供交流许多农事经验，互相晒一下本大队的工分含金量，你家我家谁谁谁结婚生子，谁去世了，谁走道（改嫁）了，及一些奇闻野趣。
等到上菜了，目的终于明确，进入吃席的主题，终日劳作的人们平时少见荤腥，肚子里油水薄，味口好，消化力强。后世的成功人士貌似见了酒席就发愁。
此时的人们恨不得大吼一声，让我天天发愁吧，但前提最好是不用随礼。
这时的院子里，来看热闹的，送菜端盘子的，新亲老故们，不下二百人，烟雾缭绕中，上茶的，聊天的，吆喝的，兴奋怪叫的，叫娘的，喊孙子的……喜庆气息在这里达到**。
为了一顿好饭菜，妇女们通常都带着家里五六岁适龄的小孩子，再大带着不合适，被人笑话，再小，不会吃，失去意义。
吃席也是母亲们威胁调皮的小孩子的有力武器，“你要听话。下回吃席带你去。”“你要不听话，下回吃席不带你去了。”懂地吃席含义的小孩子马上乖乖的。
本地吃席通常分悠，也是分批的意思，在自家办婚礼，不像后世的大饭店，有的是桌椅，一次性客人全部能坐下。不得已分悠。通常一悠和二悠，客人实在多再加三悠。
一悠通常是比较尊贵的客人，如新亲，新人地嫡亲长辈等。
想象中无非是大家伙坐到一起吃吃喝喝呗，但事实上并不如此简单。这个时候就要考验大知客地知客能力。
所面临的第一件大事便是坐席。注意此处的坐席意义不同于上文的坐席，而是就做位置的意思。
农村穷讲究地大有人在。在坐席的问题上，事关人地尊严，关系到客人在主人心中的地位实则也是社会地位问题，所以这坐席颇有点像后世领导的排名，领导排名有文件圈定的先后。而客人的地尊卑平日大家均心知肚明，只是到了坐席才使问题明朗化，真正是摆到桌面上来了，穷讲究的都认为饿肚子事小，面子事大。
不要惊诧，在那个年代的农家，因坐席安排不当中途愤而退席有之，亲戚从此反目有之。甚至遇上脾气暴燥的。闹到掀翻酒桌的地步。
当地桌子的席位具有一定之规。一般情况下，地桌摆在里屋地下。这酒桌面朝门口，背靠中堂，以进门为参照，左边上方的为首席，与之相对的为二席，与首席同向下方而坐地为三席，那么同样相对地是四席。酒席上方横头坐的是五席六席，其中邻近首席地为五席，依次为六席，再下面为七席八席，八席实际上是陪客席，这陪客席的陪客其实也不容易当，通常都是头脑机灵，手脚灵活会来事的小年轻，他主要负责斟酒、要酒、接菜、递饭，缺啥找啥等项事务。
炕桌靠窗台部分为主席，其他与地桌相仿。
所以会不会因此起纠纷，就要考验大知客的能力，在此还有一个角色牵席，由他来协助大知客。这牵席要由东家家中最了解家中亲属情况的人担任，牵席的人必须对来客的身体辈份了解得清清楚楚，他的角色类似于狗头师爷，不停地再边上给大知客提醒，这是谁谁谁，什么亲属关系，明面上的话要由大知客来说，总之，坏主意我出，背黑锅你来。
大伯父作为老公爹，这种事当然不能亲自上场，牵席的角色只能轮到二伯父张文启听了亲属关系，有经验的大知客对谁该坐什么席基本了然于心，对谁坐首席谁坐二席更是心中有数，一定要做到泾渭分明，千万含糊不得。
安排坐席当然是坐席前的重要一环节。
按规矩，自是以年龄长、辈份长的坐首席。但具体到来客上，情况又是十分复杂。
现实中，即便是理所当然该坐首席者，也不能是大知客朝首席一指就简单地大大咧咧地去端坐的，明知那个位置非他莫属，在大知客请去坐首席，还要坚辞不受，此时坐首席者表情要显得扭扭捏捏，仿佛那座位有荆棘一般，愈是推辞者推辞的越激烈，越真诚，则愈是显得此人有“教养”，“有规矩”，“有分寸”。$$
于是在大知客与该坐首席人的催催推推中，大知客很忙，其他桌还等待安排，这一刻需要王霸之气尽显，大声声明“今天这席你不坐好，别人不好坐”，并在声明的同时要动手相牵，只牵客人的肘部衣襟，要边说边牵边引导主客到首席坐定，此时主客勉为其难的无奈坐下，心里想的却是本该如此吗。
大知客再来牵二席客人入座，往往这时首席又趁机离席下来，刚劝这个坐定，那个又下席客气说该另位客人坐席，又得再劝，这样依次劝客入席，在“牵席”的过程遇上爽快的客人三五分钟，若遇到特别穷讲究、特别爱扯皮的客人，大知客安排坐席花个半个时辰也是有的。
大知客一定要能屈能伸，能说会道，能软能硬。在当地有些威望，有威望的人想扯皮地客人总要给些面子。
能力差的大知客常常说的口吐白沫，忙得手忙脚乱，弄不好还要得罪人，所以农村比较厉害大知客的角色通常受到人们的尊敬。
队长石富贵就是比较厉害的大知客，胡萝卜加大棒，半个多小时就安排好第一悠十张桌的坐席。第一悠都是身份尊贵者。也是整个宴席最大地难点，后面地一切都好说。
张言就是一个好事者，啥东西都想见识见识，跟在大知客后面，也算了解了一点诸如：上下辈之间不能坐对席。如父子、母女不能对席，但间隔一辈却可以对席。如祖孙之间可坐对席之类的老规矩。
后世里人们越来越随意，好像不大讲究这些了。
安排好坐席后，大知客一声吆喝，“上菜啦”，厨房里立即传出风箱加力及炒菜声。端盘子跑堂的开始行动，手里端着木制大托盘，上面放着七八个凉菜，肩上搭着抹布，嘴里长声调的喊着“油着----您那----”，以驱赶开前面挡路的人，还真有那么点专业精神，故此。端盘子地要手脚灵活。否则，脚下随便拌下蒜。损失大了。
他们也有分工，每人伺候哪几张桌。
农村家庭屋子不够用，十张桌不能同时排开，通常安排到邻居家中，其实七十年代也是个人帮人的年代。
张树中地婚礼席面也有了变化，叔叔结婚时还是八大碗席，如今演变成八个盘子四个碗，四凉四热四碗硬菜，张言之前没见过别人家的席面，不知是社员们都如此还是大伯父格外出了风头。
四个硬菜仍然延续了前面的传统，三尖，白片，增加了扣肉和四喜丸子。
时下没什么青菜，凉菜不过是白菜心拌粉条，凉拌干豆腐丝，炸花生米，和一种油炸膨化食品，后世饭店里通常在顾客等待期间免费赠送，此时都是难得的过年菜。
四热，辣豆腐，鸡蛋炒肉片，豆角丝炖粉条肉，还有一条浇汁鱼。
（大家不要奇怪我说的这么详细，八十年代初我曾经吃过这么一次，和我叙述地一模一样，至今记忆犹新，那味道，那场面，震撼啊，怕是永远也忘不了！）
中午的正席，酒也不再是队里小酒坊的散烧酒，而是瓶装的西河大曲，这时人们喝白酒习惯烫热了再喝，自有落忙的烫热了灌到酒壶里，分往各桌。
可见，大伯父是下了本钱的。而且是有本钱的。
上了菜，桌上的首席不动筷，其他人也不能动，这叫“礼貌”，总有些比较气人地首席，就那么抻着，满桌人眼睁睁望着一桌菜，看在眼里，馋在心里，如果此时允许把首席打死一百遍，都不解恨，还要鞭尸。
上菜也有顺序，四凉，四硬，四个炒菜，鱼要最后，此时酒至半酣，大伙来了兴致，鱼要有讲究，如头三尾四之类地，狡猾的客人通常买通跑堂地，看谁不顺眼，跑堂上菜把头或尾对准此人，酒桌上的规矩，以跑堂放菜方向为准，在做的不许随意转动。
第一悠席面通常男女数目对等，男五桌，女五桌，缺人再说。妇女们通常没有男人那么多讲究，占了位子吃饭，孩子早就等不及了。
开吃后二知客拿了礼帐名单，按桌过数，报了名字的划掉，有随礼而人没吃饭的报告东家，要吗马上派人去找，要吗事后还要单独请一次，总之，不会冤枉一个好人，也不会放过一个坏人，此举基本杜绝了趁乱混吃喝者。
当然了，大喜的日子，前来混吃喝东家也不会说你什么，但你要脸皮够厚，经得住落忙人的奚落和讽刺。
第一悠都是相对有身份有地位的人，不会多喝，也不能喝多，丢不起那人，况且后面还有二悠的人催促和等待，通常吃的比较快，待到大知客带领着新郎新娘满过喜酒之后，就要饭，错，是要求上饭，上主食。
主食是米饭和馒头，饭后来一碗米汤，很惬意。
有姑父父亲和叔叔参加婚礼，姑姑母亲和婶子又有孩子要照顾，所以没来吃席。估计着大伯父早就关注着这几个人，第一悠结束，马上就问起姑父和叔叔：“人都哪去了，不是说好必须来吗。我亲自去叫。”
看来大伯父要实心诚意的修复某些过往。
姑姑母亲婶子已经吃过饭了，大伯父亲自出马，自然不能不给面子，叫客（qie）不到，脑死主人，拖家带口的来了，梧桐打扮的很干净，怯生生跟在后面，第一次经历这样的事吧。
张言招呼一声，梧桐立即放松下来，总算见到亲人啦。
把糖果转移给梧桐，梧桐激动的满脸通红“够了，够了”，二三十块喜糖，张言坚信自己是分到喜糖最多的人，貌似也是最无耻的人。又把灶坑里翻来的几张烟纸让梧桐帮忙带回去，未来的绝品呀，前前后后张言也收集到了十几张不同牌子的烟标，大前门，凤凰，礼花，牛尾猴，恒大，彩蝶，大生产……还有今天的喜歌。有好几种前世听都没听说过。和妈他们去吃饭吧，饭后帮我带回去。”
“那你呢？”
“别管我了，我和落忙的一起吃，饿不着。”
落忙的大多是年轻人，放得开，宾客们又伺候完了，那时才热闹呢。
一悠结束，王海军们第一拨重任开始，忙碌起来，洗刷刷，洗刷刷。
轮到落忙的，已经没悠了。
（关于童年野果，大家说的都很好，现在思索，可能读音“yuyu，小时候瞎读“yyou，或者书友eilllvoss的爱唠叨的外婆说的更符合我的心意“焉悠”，感谢大家）58xs8.com