第四十章 做鱼


本站公告

    父女俩,一个说一个做,很快就将鱼肉切好。

    江寒抹了一点盐,将鱼肉搓一遍,又淘洗得晶莹透明,再加了些盐,没有生粉就胆大的加了少许面粉调出的水,将鱼肉先放在一边腌制。

    趁着这个时间,她检查了芸娘切好的佐料,让她爹将鱼骨头也切好,又再次跟芸娘说了一遍接下来的步骤,还有想要达到的效果,让芸娘仔细思考并补充。

    江老爹见两人你来我往说得不亦说乎,高兴地问道:“丫头,现在还有何要爹做?你都说了吧!”

    “暂时没有了,其他的都是小事,我们自己来就好了,你跟小安就等着,吃的时候把舌头都吞掉吧!”江寒扫视了一眼案台上的东西,傲然地夸下海口。

    江老爹笑着假意点点她的头,威胁道:“哼,给你点好脸就翘尾巴,要是做得难吃,看爹怎么教训你!”

    芸娘本来不紧张,刚刚被江寒反复交待,又听江老爹这样一说,心里就有些发憷,一时间尽然畏手畏脚起来。

    “你在干吗?开始炒吧,我把锅都烧好了!”江寒坐在灶前疑惑地问道。

    芸娘平复了一下心绪,看着灶前并排坐着,仰头眨巴眼望向她的江寒与小安,深吸口气干笑道:“我突然很紧张,就,就怕做坏了!”

    “我晕,不就做个鱼,你搞得跟上刀山下火海似的,有什么可怕的,又不是要求你第一次就做完美,这次做不好下次再试就好了……”

    “哈哈,芸娘你就放开手脚去做!大叔刚才可不是吓唬你,做坏了咱就坏着吃,再过些日子,大叔下河去给你们捞鱼,让你跟月丫头,各种花样都做个遍!”

    小安更是无底线地支持他姐:“姐姐,别怕,不管你怎么做,都是最好吃的!”

    芸娘在几人的摇旗助威下,囧囧地拿起了铲子,掀开油罐子。

    江寒则将还想留在厨房的两人赶出去,自己留在一边帮芸娘打下手。

    芸娘放了少许油,炒香姜蒜,再将鱼尾鱼骨头鱼皮等炒上一会,放入酸菜再炒,见到肉和菜略有变色,江寒就帮忙倒入一大碗水。

    “多放点水吧,到时候可以多喝点汤。”芸娘建议道,“对了,一会辣椒也要少放点,你跟大叔的脚都伤着,还是少吃辣椒为妙。”

    “想多放也不敢啊,咱又没有多少存量,咱家现在已经到了什么都得省的时候了。说到这里,我突然觉得咱俩真是太不会打算了,就咱现在这种状况来说,最好的方法应该是将这条鱼做成熏鱼,每日弄出一块两块来解解馋才对,哈哈。”

    芸娘被她说愣了,停下了手中的动作:“对啊,那,这怎办?你怎么才想到?”

    “哎呀,我就这么随口一说,反正又不是我自己花钱买的鱼,干嘛那么磕碜自己?想吃就吃,没有再说!”江寒光棍地说道。

    “……”

    “喂,你别顾发愣哦,看着点,一会放鱼片的时候可得把握好什么叫七成熟啊,不然不是太老就是没熟,那就味道有损了!”

    两刻钟之后,芸娘拿着铲子将锅里炒过的花椒和辣椒铲入盛好的酸菜鱼里,江寒又端起铁锅,使劲晃了晃,倒出了好不容易才滴下来的两滴剩油。

    酸菜鱼大功告成了。

    江寒迫不及待地拈起一块尝了尝,味道还不错,可能因为没有油,没有在现代吃到的那些味道那么香浓,却有股鱼肉本身的鲜甜。

    “不错不错,有潜力,可以给你打个七到八分!等咱家条件好了,配料齐全了,你一定可以做到九到十分。”江寒满足地感叹。

    “好了,你别偷吃光了,咱们赶紧将鱼头和鱼杂做出来!”芸娘听到她的赞美,浑身充满干劲,她一边说着一边往锅里倒入一瓢水就要刷锅。

    “停,别刷锅,就将就着做鱼杂豆腐吧,反正都带汤,这样还能省点油,哈哈!”

    两人又在厨房里捣鼓了两刻多钟,才全部完工。

    “哇,我突然好有成就感!”江寒望着案台上的摆好三大碗菜感慨,霎时灵机一动,说道,“你说,咱俩一起开个菜馆怎样?我有方子,你有技术,咱俩合作,那肯定能做出落霞镇最好的美味!到时候,咱挣了大钱,再也不用像这样放点油还按滴数,咱天天油炸,再搬出铜钱,看谁不顺眼就拿钱砸他!”

    芸娘闻言,嘴角抽搐:“你这白日梦做得倒是挺美!真有那么一天,大概全镇的人都想让你不顺眼!”

    江寒白她一眼,嗔怪一句:“没想象力!”然后兴高采烈地走出屋,拍着手对正在树下坐着看小安写字的江老爹,喊道:“吃饭了!爹,在哪吃?正屋,还是将桌子端出来摆树下?”

    江老爹望望天,说道:“摆在院子里吧!你将桌子端出来,再去隔壁叫你婶子他们过来一起吃!”

    “干嘛叫他们,东西又不多,这都酉中了,早过晚饭的点了……”江寒小气地说道,这可是刘大康给她赔礼,怎能再让他吃回去,那岂不是给人当了一回厨子!

    “去叫,吃过了还可以过来坐坐!这鱼是你师兄拿来的,咱们怎能独享?”

    他们的话刚到这,门就响了,这刘大康就跟猫闻到鱼腥似的,点踩得真准。

    “你来干嘛?我早上可是说过不让你进门的!”江寒没好气地拦着门。

    刘大康尴尬地摸摸鼻子:“师妹,你别这样,我……”他顿了一下,压低声音忐忑问道,“月丫,难道你真的想嫁给我?我做你……”

    “停!这事翻篇,我可不想跟你在大门口讨论这个!你来干嘛?不会是早上送来一条鱼,晚上舍不得了就想着来吃回去吧?”

    “你看你,还说赌气话,你别跟师哥生分啊,师哥再给你赔礼好吧?”见她不为所动,他又试探地说道,“要不,给你免一些债务?”

    “哼,免二两!”江寒傲然一哼,狮子大开口,还朝他伸出手,“现在,你还要给我进门费!否则没门!”

    “你这是趁机敲诈!”他觑她一眼,不情不愿地说道,“最多,抹了零头……你,是不是受刺激了?为何突然这样见钱眼开?”

    “你才受刺激呢,不知道穷人就得见钱眼开吗?见到钱眼睛还不睁开,那就活该受穷!快点!”

    刘大康哀怨地望着她,见她毫不动摇,只得磨磨蹭蹭地将手伸进怀里。

    就在此时,江老爹的声音传来了:“你们两个在门口纠缠些什么?月丫,让大康进来,别堵在门口!你去把你刘婶子也叫过来!”

    刘大康暗喜,就知道这样拖延,师父肯定得出声。

    “哼,别高兴得太早,我要是不爽你可得小心了!”江寒眯了眯眼放狠话,大力推开他跨出门去隔壁叫人了。58xs8.com