无论是吃羊肉还是吃马驹或驼羔肉，肉吃完之后主人都要用剔骨肉做成柯尔克孜族特有的“纳仁（又称别西巴尔马科）”招待客人吃饱。这种食物的做法是先将剔骨肉切成碎片，然后加入葱末和面条拌成。据说，柯尔克孜族用马驹、驼羔招待客人的习俗传自英雄玛纳斯的时代。玛纳斯为了招待远方来客以及战友，曾宰杀最肥壮的马驹和驼羔精心招待。于是，这一习俗便流传了下来。
柯尔克孜族人招待客人讲究热闹和排场，所以客人来到家里，他们就会把邻里能说会道，善于讲部落史散吉拉，会演唱《玛纳斯》史诗和其他柯尔克孜族史诗，民歌手、故事家、库姆兹琴手请来陪伴客人助兴，为客人们表演或陪客人聊天吃饭。在夏季牧场上，无论哪一家有客人从远方来，无论是陌生人还是某一户人家的亲属，都等同邻里所有人家的客人，每户人家都要轮流坐庄邀请。如果客人受邀而不前去，就被认为是对主人的不敬。
当来宾要离去时，还要为其准备途中食品和喂马的草料。如果来客要住下，主人会为每一个客人铺好早已专门为客人准备好的崭新被褥让客人安然睡下。客人完全可以放心睡下，因为他们的坐骑早已由主人为他们安顿好。
当然，主人恭恭敬敬地按照传统礼节热招待客人，客人作客也要遵循一定的礼仪。这是一种彼此之间的默契和尊重。比如客人进屋后，要分男女按照长幼主次就坐。最重要的客人或长者要坐在最中间的主席位置，其余客人则依次往两边排开就坐。通常按照习俗，男性客人坐毡房门左边的位置，女性客人坐毡房右边的位置。客人们要盘腿而坐，不能伸腿，或随意掀开毡房们左侧处的用芨芨草帘隔开的储物间瞭望。吃饭前后洗手时不能甩手，要用客人送来的擦手巾轻轻擦拭。决不能跨过铺开的餐布，如果暂时要方便出毡房，必须先将餐布的一角收起来再走过去。客人吃饭不能用手挑三拣四或用手摩擦食物，不能用鼻子嗅闻食物，也不能动别人的碗勺。吃馕时要先掰开来吃，不能随便拿起一块就吃。
柯尔克孜族的日常生活当中，有很多禁忌。在待人接物方面，忌无礼貌。尤其是对待长者更要处处注意礼节，尊重老人，不得无礼。走路要让长者先行，交谈要让长者先说，而且不能中间打断。与老人交谈时，年轻人的声音要比长者低，妇女的声音要比男士低。说话时，不能直眼看长者，或者坐着向站着的长者说话。如果要坐下，必须先请长者落座并坐在上。坐下时，要求盘腿，忌将双腿伸直或将脚底朝向别人。睡觉时，严禁头朝东脚朝西或脚朝人头。年轻人不能从长者前面走过，妇女不能从男人面前走过。年轻人不能直呼长辈的名字，尤其是妇女婚嫁后不能直呼丈夫、长辈的名字。接待客人时，要扶客人上下马，年轻人要先为客人打开门帘。不能在客人面前与家人长谈家事，不能把客人单独留在一间房内使之寂寞。饭前饭后或在进门时，要主动给客人倒水洗手。睡觉时，给客人铺床、收床，不能让客人自己动手。客人在家时，不能扫地，不能在客人面前来回走动，不能在客人睡下前自己先躺下。招待客人时，不能让客人帮忙干活。接受礼物要低头双手接物，不得随手甩扔。禁在黄昏时睡觉，认为这个时刻睡觉就会失去应得的福禄，因为这个时刻天神要为人类赐予福祉，睡着了就会错过应得的一份。早晨须在太阳升起前起床，否则会被列入死者名单。因为在太阳升起之前天神要清点生者与死者人数。禁在夜晚互喊姓名，否则魔鬼会盗取其姓名，给人带来麻烦。饮食方面，柯尔克孜族忌食猪肉、狗肉、驴肉、猫肉以及自然死亡的动物肉。吃饭时，不许用手摸擦食物，也不允许用鼻子嗅食物，不能动别人的碗勺。吃手抓羊肉、抓饭时，只能抓食自己面前的食物，而不能满盘乱抓。馕不能背面朝上摆放，吃馕时，必须用双手掰成几块，一块一块去吃，不能拿整个的馕去啃吃。做饭时，别人不能用手拨弄食物和做饭用的器皿及原料。任何吃的东西都不能用脚踩，见到馕、饼干食物掉在地上，要捡起来放在不易被人踩到的地方，洗锅刷碗的水不能倒在人们走路的地方。服饰方面，忌穿袒胸露背的服装，禁翻穿衣服，禁止穿裤衩背心在室外活动和做客。柯尔克孜族忌讳在主人面前清点牲畜头数。接羔时忌说不吉利的话。放牧时，不能打骂牲畜，更不能用禁食动物的名字骂可食动物。不能在畜圈内大小便。不能打主人的马和狗。不能当着主人的面赞美他们的孩子，尤其不能用“胖”、“美”之类的词句。因为他们认为这样做会招来灾祸。不能骑马冲进羊群，要绕道而行。不能拿着鞭子进屋，客人出门时要背朝门退出。饭前饭后要洗手，洗完后手上的水珠不能乱甩必须用毛巾擦净。柯尔克孜人不允许将手伸进水盆中洗手，更不能几个人共用一个脸盆洗手。吃饭或与人交谈时，最忌吐痰、擤鼻涕、打哈欠、剪指甲、弹灰尘、抓痒、摸脚等。吃完饭做“巴塔”时，忌谈笑或东张西望。不能在河道、水井、水塘内大小便、洗衣服或倾倒脏东西。不能坐在装有食物的箱子、麻袋和做饭用具上。不准踩踏和跨过餐布、做饭用具，不能在炉灶、野外生活的地方或炉灰上吐痰和大小便。柯尔克孜人单日不搬家、不出门，星期五更忌出远门和搬迁，如果非搬家不可，那就只能往水的上游方向搬，而绝不能往下游方向搬。柯尔克孜族还十分忌讳背后议论他人及撒谎、诅咒、欺骗，禁忌偷窃、吸毒、赌博等恶习，若有现将受到严厉惩罚。过去按部落习惯，偷窃者要砍手，偷一次砍一只，再偷砍另一只，惯偷要杀头。其他犯罪者要实行“九罚”（罚九头牲畜），对节严重者要处以三个九罚。对不正当的两性关系者也实行严厉惩罚，如有现，要把他们拉出来，往脸上抹锅黑示众，并没收男方财产。58xs8.com