陈记酒楼获得成功的因素，归结起来主要有三点。一是大胆使用了这个时代还没有被广泛使用的一些调味品，如专门入药的茴香、桂皮、花椒、草果等香料；二是率先开启了炒菜的时代，将后世从北宋才开始流行起来的炒菜烹饪手段提前到了唐代；三是形式新颖的推广营销手段，如办理贵宾牌，派送优惠劵等等。
其余的诸如改善就餐环境、使用年轻的女仆、请人绘制带有图样的菜单等手段，也是极为人性化，用周承业的话说，就是要做到一切让顾客满意为止。
陈记酒楼里面没有奇珍异食，所售的酒菜都是平常可见的食材，但因为采用了爆炒的手法，味道却爽口鲜美许多。因为没有味精和鸡精等增添鲜味的佐料，周承业便教宝顺熬制高汤，用鸡汤和牛肉汤作为秘密武器，增加菜品的鲜美口感。
为了提高上菜的速度，周承业让宝顺专门雇来几个打下手的，单独将这几人置于一间房屋之中洗菜和备菜，保证几道招牌菜可以敞开了供应。为了减少客人等待的时间，周承业又绞尽脑汁将前世里在酒店里面吃过的各种菜系之中的凉菜回忆了一遍，挑出这个时代可以做出来的汇编成册，然后凭借印象教给宝顺。
周承业丝毫不担心自己这个半吊子教给宝顺的菜肴制作方法有什么不妥当，反正他没有让宝顺去学如何制作可以毒死人的河豚鱼，不过是一些家常菜而已，就算没有后世那种口感和味道，但只要借助于各种香料和高汤的掩盖，一样可以让陈记酒楼的酒菜比长安东市其他各家酒楼里面做出来的好吃许多。(看小说就到叶子·悠~悠 .YZuU.oM)
制作炒菜的几样秘密武器，如迅速增加灶膛火力的风箱，作为料使用的煤块，炒菜所用的大掂勺等，都由宝顺自己严密地掌握在手中，今后只会教给陈家买来的终身奴仆，外人休想知道。陈家买来的奴仆，就是陈家的私有财产，就算他们学会了炒菜的技能，那也只能为陈记酒楼服务，谁要是敢出去张扬，陈家甚至可以将他们活活打死而不用负任何责任。
周承业为陈家发财致富制定了详细的步骤和计划。目前，陈记酒楼先要在长安东市打响品牌，积累下第一桶金。等到陈记酒楼被长安百姓认可之后，周承业便会鼓动外公去长安西市收购其他经营不善的酒楼，开第一家陈记连锁店。等到西市的连锁店也开始盈利之后，第三家、第四家陈记酒楼自然会像雨后春笋一般在长安城内其他热闹的地方开办起来。
自古以来，民以食为天。周承业如今身处大唐最鼎盛的时期、最繁华的长安城，所以他有绝对的自信，一定可以凭借自己的眼光和头脑，帮助陈家成为帝都城内的爆发户。此时的唐人，生性豪奢直爽，只要有钱便舍得花费，尤其是人人皆喜饮酒，这就给周承业今后狠狠发财预留了一条黄金大道。
周承业已经开始跟着外公陈贵云学习古法酿酒的流程，只要被他完全弄懂了其中的过程，他一定会找到蒸馏提纯高度白酒的方法。一旦陈记酒楼拥有了独一无二的酿酒绝技，面向嗜酒如命的大唐百姓推出色泽清澈、口感甘醇的高度白酒，那么陈记酒楼将来走出大唐国门，进军北方大漠和西域诸国都将不是问题。【叶*子】【悠*悠】
盐铁行业在古代那是绝对的暴利行业，但历来是由朝廷控制，私人参与其中，弄不好会掉脑袋，所以周承业暂时没有朝这方面考虑。来自后世的周承业非常清楚烟酒行业同样是暴利行业，甚至比盐铁行业的暴利周期更长，古时朝廷视为命根子的盐铁业，到了现代之后就很普通，但烟酒行业却从来没有衰败过。
如今周承业还没有找到烟叶，所以他的大唐“烟草公司”暂时还只能是藏在腹中，但开办“大唐酒业公司”却是势在必行，大有一番作为。
在内需极为旺盛的“开元时代”，再没有比开酒楼卖酒更为保险和安全的赚钱方法了。一旦手中有了钱，周承业就可以在盛世大唐之中活的如鱼得水、逍遥自在，再也不用像上一世那样为了申请一间单身宿舍，到处求爷爷告奶奶，差点没把两条腿跑断。唐代的读书人是耻于言利和做生意的，这却让读书人出身的周承业十分开心，因为脑子最好使的一群人不来跟自己竞争，那生意做起来该有多么地爽快？
某一日，宰相张九龄给周子谅发来请柬，邀请周家父子三人前往长安东市陈记酒楼赴宴。接到请柬的周子谅心里十分诧异，他实在想不明白就自己岳丈家那座普普通通的酒楼，如何入得了堂堂二品宰相大人的法眼。
虽然诧异归诧异，但老张的面子必须要给，而且要给的十足才行。所以周子谅喊来了周承业，然后将张九龄的请柬递给小儿子，随口问道：“二郎，此事你怎么看？”
“擦，还好我不是元芳……”周承业心里犯着嘀咕，嘴上却是恭恭敬敬地回答说：“大人可能不知，如今的陈记酒楼已经红透了长安东市，日日高朋满座，前去饮宴的客人提前五日订餐都很难预订到合适的位置。张老相公请我们父子三人前去外公家的酒楼赴宴，却是极大的面子，我们一定得好好准备一番！”
周子谅听了儿子这一番解释，心中的疑惑终于得解。因为担心被人耻笑，周子谅可是从未在官场上与人提及过自己家眷的娘家人是在长安东市里面开酒楼为生。原来他还以为张九龄选中陈记酒楼宴客，可能是暗中得知了周家与陈家的关系，想要不动声色地帮着自己拉一把陈记酒楼。既然陈记酒楼如今这么有名，那么张九龄很有可能是慕名而去，并非得知了陈家与周家这层关系。
周子谅于是说道：“嗯，我们是要好好准备一番。二郎，你明日便去四门馆将大郎接回府中，让他好好准备一下课业，好好在老相公面前露个脸。你自己也要抓紧时间做几首好诗出来，老相公当着众人的面，肯定会让你吟诗的。”
周承业对于父亲的这番吩咐，满头满脑地答应下来。说老实话，连他自己也没有想到陈记酒楼兴隆起来不过两月，竟然能够引来张九龄前去捧场，这可是一个将陈记酒楼推向更高层次的大好机会。周子谅吩咐的这些事情，在周承业看来还远远地不够，他在很短的时间里便想好了如何借助这次张老相公光临陈记酒楼进行一番“炒作”的计划。
当日夜里，已经很久没有在外留宿的周承业，借口与朋友聚会，在父亲周子谅有些无可奈何的眼光中离开了周府，结果却直奔陈记酒楼而去。
当陈贵云从外孙口中得知当朝宰相将要光临陈家酒楼时，自然是激动万分，他还以为这是女婿周子谅从中牵线搭桥的结果。在商言商，陈贵云当着外孙的面，毫不避讳地说出了张九龄前来陈记酒楼设宴请客带来的巨大好处，并且希望周承业能够帮自己好好谋划一番，无论如何也要让张老相公在宴会当日留下传世的墨宝和诗来。
周承业见外公如此“上道”，正好省了许多的口舌。他说道：“家公，前些时日让你暗中准备的那些制酒的器皿可曾准备完毕？”
陈贵云点头说道：“前几日便准备齐全了，二郎交待下来的事情，宝顺可上心了呢！”
自从陈记酒楼在周承业的一手扶持下走向大红大火，陈家爷孙两个便将周承业当成了转世的财神爷，只要周承业有什么吩咐和要求，那都是在最短的时间内不惜花费地完成。
“好！今日夜里我便教家公如何酿制那种清透浓烈的烧酒！”周承业毫不犹豫地说道。
听到这句话，陈贵云心里一阵颤抖，他急忙说道：“我这就去把宝顺喊来！这可是能让陈家世代富贵的绝技，我这糟老头子时日不多了，让宝顺学了去才是正理。”
之前，周承业跟着陈贵云学习古法酿酒的时候，曾经专门向外公解释过为何学酿酒的原因。陈贵云并不担心周承业学会了古法酿酒之后会对陈记酒楼造成影响，因为陈记酒楼实际上也算是周承业的酒楼，这世上哪有自己挖自己墙角的道理？
正因如此，所以周承业毫不费力地见识了整个古法酿酒的流程，经过半个月的反复琢磨，终于被他找到了现有条件之下提纯和净化高度白酒的方法。
如今，各项准备工作已经就绪，周承业打算在张九龄来陈记酒楼宴请宾客之前，亲手烧制几坛上好的白酒作为大礼送给宰相，这样做不仅可以进一步赢得张九龄的好感，而且还为陈记酒楼日后出售高端白酒做好了铺垫。
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