第二十章 臭鳜鱼


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    om    赵原苦着张脸黏着瑞雪:“瑞雪,你去同你爹爹说说,这次就免了吧。.”

    瑞雪被他缠的无法,好笑地道:“若不是你硬拉着爹爹打赌又怎么会输?”

    “我哪里知道会这样。瑞雪你就帮帮忙,若是被我爹知道了,我就惨了。王师傅会做的菜那么多,何必追着我要那个东西?”

    张妈冷眼旁观了那么久,忍不住道:“我看你不是怕你爹,而是怕媳妇知道你跟人打赌!输了钱。”

    赵原立马红了脸,哽着脖子强辩道:“才不是,才不是。”

    厨房的人都知道他是怕老婆的主儿,见他嘴上死硬,哄地笑开了。

    张妈笑道:“四儿你怎么来了?”

    但见赵原立马蹲下身子,双手护住耳朵,闭着眼道:“我知道错了,我不该同旁人赌钱,也不该答应王师傅把家传的腌菜手艺教给他,我真的错了。我二回不敢了。”

    厨房的人见了他这样子,又哄地笑了起来。

    蹲在地上的赵原听见了笑声懊恼地站了起来,不大好意思地抓抓脑袋。看着咧着大嘴笑的黑子还不忘往口里送吃得,随手给了他一下:“你又吃。天天就知道吃。”

    黑子方才赢了二百多文钱,心情大好,笑嘻嘻地道:“俺还真是饿了。”

    瑞雪听他说饿,将剩下的翡翠烧麦都塞给了他:“你先垫点,到晚饭时再吃好了。”

    黑子满足地笑了,一口便咽下个烧麦,伸出大拇指,含糊地道:“王家妹子,你手艺真好,顶好吃!”

    瑞雪浅浅一笑,只是拿了竹簸放在太阳地里,坐到一边磨刀。

    爹说过,刀是厨子的武器,没事的时候就要磨已磨,等到真真钝了的时候也就晚了。

    黑子张大了嘴,傻乎乎地追随着瑞雪的身影,都忘记往嘴里填东西。

    赵原瞧他那傻样,随手在他后脑门上拍着:“你看什么呢?”

    黑子这才缓过神,抓抓脑袋,冲着赵原嘿嘿地笑。

    赵原没好气地给了他一脚:“好看吧?!漂亮吧?!”

    黑子连连点头:“王家妹子长得真好看,笑起来更美。就跟天上的仙女一样。”说着自己就先闹了个脸红,不过他马上蹿到瑞雪跟前,蹲在瑞雪边上,“王家妹子,我帮你磨刀吧!”

    见瑞雪没理他,他又指着瑞雪摆在太阳地的竹簸问道:“那里面是什么?今晚要做的东西么?”

    “是鱼。”

    黑子一面往口里塞烧麦一面问道:“什么鱼?俺小时候常抓了鱼就现烤着吃,可香了,哪日我烤给你吃?俺烤鱼的手艺可是没二话。”

    四射的渣子溅到瑞雪的脸上衣服上,她抬手拭去。黑子也察觉到自己错处,伸了手就要帮瑞雪擦。

    瑞雪见他伸过手,忙侧了头躲了过去。

    赵原一脚踹在黑子的**上:“你小子动手动脚地做什么呢?”

    黑子只顾着护着吃得,双膝立即跪倒在地,他见那笼烧麦没掉在地上,这才收起了不快,不解地道:“俺帮王家妹子擦擦!”

    “擦什么!以后吃东西别张着大嘴说话。”

    “赵原你又被媳妇骂了?”戏谑的嗓音打外面传进来,转眼就瞧见身着深青色圆领长衫的赵希厚慢踱进来。

    厨房的人见是他来了,纷纷站起身,凑到跟前:“三少爷给您道喜了。”

    赵希厚点头算是应了,走到瑞雪跟前道:“我听说王叔病了,可好点了?”

    瑞雪行礼问安,笑道:“好些了。”

    “你陪我去瞧瞧好了,这里有些补身子的药,你回头熬给王叔吃。”

    瑞雪应了,将晒着的竹簸也一并拿了去。

    走开了约有二十来步,赵希厚凑到瑞雪跟前,笑着道:“窈窕淑女,君子好逑,求之不得,辗转反侧。”

    瑞雪同赵希厚学过字,知道这话的意思,顿时红了脸:“三少爷说什么呢!”

    赵希厚觉得她脸红的好看,越发的想去逗她,小声地道:“那那个傻小子凑在你跟前做什么?”

    “傻小子?”

    “就是那个蛮牛一样的黑小子。傻嘿嘿地,就那样!”赵希厚比划着学着黑子吃东西的样子。

    瑞需忍不住笑了,啐道:“你跟原叔一样,就知道欺负老实人!”

    赵希厚道:“老实?若是赵原晚一点,手都要伸到你脸上了!我还没见过这么老实的人!”

    瑞雪没说话,只是继续的往前走。

    赵希厚见她不说话,觉得有些沉闷,问道:“你手里头是什么东西?”

    “鳜鱼。”

    “真的?我最喜欢吃鳜鱼了。”赵希厚说着掀开蒙着竹簸的纱布,只闻的一阵臭味传了出来。他立马捂住鼻子,立马离老远的,厌恶地道,“这么臭,快丢了!”

    瑞雪将纱布蒙好,皱着眉望着赵希厚:“这是腌鳜鱼,就是这个味,不臭的。”

    赵希厚“唰”地开了扇子,猛地在面前扇着:“还不臭,你闻闻那味!”

    “可是爹说要做给三少爷吃的。”

    赵希厚嚷道:“谁说的,我什么时候吃过这么臭的东西?”

    瑞雪见他一副急于撇清的样子,含笑道:“三少爷才说自己最喜欢吃鳜鱼的,又要反悔么?”

    赵希厚苦着脸道:“我要是知道它是臭的,怎么都不吃。”说着他伸手摩擦着下巴,感叹的道,“王叔还真是有本事,这么臭的东西,他居然也能烧出香的来。”

    瑞雪微微一笑,并不说话,只是伸手将纱布盖严实。

    赵希厚得意地笑了笑:“人家都说我文章好,我却说我这能吃菜的嘴好。你说,王叔做了那么好的菜,没有我这个会吃的人欣赏,那又有什么用呢?所谓千里马易寻,而伯乐难求,就是这个道理。”

    瑞雪忙打住他:“你只会在我面前说,有本事你同老太爷说去。”

    赵希厚替瑞雪扇了扇,把握十足地道:“在你面前说说而已,你也不忍心见我被爷爷敲不是么?要不,当年爹要打我的时候,你也不会扑着不叫打的。”

    瑞雪面上微微红了,低了头小声道:“那是小时候不懂事,冒犯了二老爷。”

    赵希厚道:“你若不冒犯,板子早打到我身上了,不过你却不怕我父亲,真是难得。”

    “我不晓得规矩,以后不会的了。我听人说,你县试匆匆交卷是为了赶回来吃饭,可是真的?你快想好怎么回老太爷吧。”

    赵希厚笑着道:“这话怎么传地这么快,连你都知道了。”

    瑞雪正色地道:“到底有没有?”

    “是。当时饿得我两眼冒花,再说就是两文一诗,哪里要那么久,当然是快些写完,赶紧出来吃东西。你从哪听到的?”

    “家里都在传,当心老太爷问你。”

    赵希厚无所谓地道:“已经问过了,我说了肚子不好,又不好直说,便拿这个当理由。”

    瑞雪听赵老太爷已经问过他,便松了口气。

    赵希厚厌恶地瞧了她手中的簸萝:“快丢了。臭烘烘的。”

    “当然能吃。本来说昨天做的,结果爹身子不好就没做。今日再不做,味道就不好了。爹上我跟汤臣试试手。”

    赵希厚伸出两根手指捏开纱布一角,瞧了里面的东西。鳜鱼,鱼鳞未脱,却散发出一种臭味。他受不了的再次跳开。

    “你别送到我那里了,我一定不吃的。”

    瑞雪将纱布重新盖上,笑道:“什么时候去南京院试?怎么不看书还跑来?”

    赵希厚拿扇柄抵了抵脑门,随意地道:“五月吧!左不过两文一诗,又不是什么大事。这个给你。”

    赵希厚将木匣子递了过去,也瞧着瑞雪没手拿,又留在手中:“算了我帮你拿吧!省得被这臭东西染上了。”

    “给爹的药材?多谢三少爷的赏。”

    赵希厚道:“不是,我在滁州府给你买的小玩意。还有别总是一个赏字接一个赏的。”

    “我已从五姑娘那得了几个,不用的。”

    赵希厚撇了撇嘴道:“她是她的,你是你的,到时候你再送她几个便是了。”

    瑞雪笑着谢了她。

    赵希厚目光落在瑞雪的衣裳上:“回头把这衣裳换了。”

    瑞雪低头打量着自己的衣裳,没什么啊,也没脏,再说她也没冬衣,这……

    赵希厚指着瑞雪身上的水田衣道:“又不是没有衣裳穿,怎么穿棉布的?爷爷不是才给你做了几身新衣裳么?”

    “那些好衣裳穿了又不能做事,再说什么衣裳不都是穿?”

    赵希厚道:“那怎么一样。快回去换了。”

    “我等会还要去厨房做事,穿那么好做什么?蹭脏了怎么办?”

    听她口气有些变化,赵希厚不由地道:“我不过问问,你别不恼,你如今的脾气越来越大了。我今儿找你,想请你做件事。不过也不是什么大事,反正不过是几张大字。”

    “我知道了,你临回来的时候从我这拿就是了。”

    赵希厚钉在门口,笑着道:“如果有人问你呢?”

    “我没瞧见三少爷。”

    赵希厚满意地敲了敲瑞雪的脑袋:“真聪明。回头我带东西给。”

    *

    臭鳜鱼:徽菜。将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍,六七天后,便可食用。用油略煎,小火红烧至汤汁浓缩而成。鳜鱼极易消化,适合小儿跟老年人食用;有利于肺结核病人康复,但是哮喘病人不能吃。

    相传在200多年前,沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达徽州地区。此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴。

    其实我们冬日里腌制的咸鱼也可以这么做。只在冬日的太阳下晒了三四天,将血水晒干,便可以烧熟。原因就是,一旦晒的时间常,鱼肉原有的水分便没了,吃在嘴里很硬,而且也不容易入味。只晒几天却是一种意想不到的美味。58xs8.com