然而，你会看到一片片白色细小的花仍然在怒放，虽然叶子已经并不那么翠绿，它依然在顽强的生长，这就是荞麦。在山坡的南面由于阳光充足荞麦子粒饱满；而在北面阳光不足又低温，往往结的子粒瘦扁，吃起来略带苦味，这就是苦荞。现代营养学认为，荞麦益脑降血脂是食中珍品，尤其是苦荞。我赞美苦荞并不是因为它有这些价值，而是它自古以来就有的救人于危难之中的特有品质。至于它那红杆绿叶开白花结黑籽的美丽身影倒还在其次。
在我的家乡自古以来就有一个美丽的传说。很久以前天大旱，连续几月滴雨未下，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了，百姓还在祈雨，龙王爷实在看不下去了，便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难，很觉的有些失职，赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说，现在下雨也无及于事了，天气渐凉了，已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睁开眼说，这样吧，边说边用手在他脖子上搓了几下，这里有些种子，深秋下霜时就有收获了。说着把手里的泥撒向人间，落在坡的阴面后来长出来就是苦荞，因为是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。
直到现在每遇旱年，什么作物都不能种了，就种荞麦，只有它在下霜时还有收获，穷人喜欢它。58xs8.com