材料：瘦肉100克、平菇、小油菜
调料：蒜、红酒、蚝油、植物油、盐、鸡精、生抽、生粉
做法：
1.瘦肉切片，用生抽、一匙红酒、生粉、糖，拌匀腌一会；
2.小油菜清洗浸泡，将菜帮厚的部份与叶切开；平菇去蒂，大片的撕开，清洗干净；
3.起油锅，放蒜爆香，下肉片和小油菜帮，翻炒几下后，放平菇，下少量盐和鸡精；
4.到快熟时，放小油菜叶翻炒，倒入蚝油收汁，喜欢吃辣的撒上剁椒。
第二种
材料：猪里脊肉，青椒，黄椒，鸡蛋。
调料：蚝油（李锦记的蚝油，这个牌子的其他酱料也很好吃），盐，胡椒粉，酱油，白糖，
料酒，水淀粉，葱末，姜末。
做法：
1.将里脊肉洗净切成稍微大点的片；葱姜洗净后分别切末；青椒和黄椒洗净后切成菱形小块
2.将切好的猪里脊肉放入小碗内，然后加蛋清，盐，水淀粉上浆；再取一个小碗，放入蚝油，酱油，白糖，水淀粉，胡椒粉，料酒调成芡汁备用。
3.炒锅倒入适量油，烧至四成热，放入肉片划散，待肉片变色后捞出沥油。
4.留底油，放入葱花，姜末爆香，再倒入肉片，翻炒，然后放入青椒和黄椒，加入刚才调好的味汁，翻炒成熟后即可出锅58xs8.com