我也细细看了看食材，思量了一番，心中更有主张。
我喊了姓齐的工匠过来，对他道：“你去帮我寻些黄泥来，要细腻洁净的，寻个半筐竹篓。”
又对墨琴道：“将羊、牛、猪肉选肥瘦相间的，薄薄的切片，狗肉兔肉和狸肉也薄切成片。其余的剩下的不太好的肉都切成小丁，和那些蔬菜瓜果一并切成块状，拿竹签一根根的串起。最嫩最好的那些肉都给我留出来，切成细丝。”
自己取了五只鸡来洗净，加酱油、黄酒、盐，放在一边腌制，又拿将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦在鸡身上。想了想，又取了猪肚、虾仁、火腿丁、笋丁、香菇丁加入佐料在小锅上上炒到断生填入鸡腹。
我正忙活得热闹，齐工匠抬了一整筐黄泥回来了，搓着手憨厚问道：“这些可够？”
我看了看筐内黄泥，挖出一把，只觉细腻湿滑，很是合心，自自然然的冲他笑了笑，“够了够了，谢谢啊！”
齐工匠惊得不行，估计还从来没碰着摸着一手黄泥还笑嘻嘻给人道谢的主子，摆着手直往后退，差点被树根绊倒。
我洗了手，接着对付那几只鸡，鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，取了昨夜预先泡好的干荷叶包裹住鸡身，按理这么一包面上糊上黄泥即可，可想着咱现在面对的是宫里的御厨，那讲究不是一般的，又拿湿绸裹住又包了层荷叶，想着黄泥无论如何不会漏到鸡身上才用细麻绳扎牢开始裹黄泥。
墨琴见我开始从大筐里捞黄泥，慌忙的丢了手里的活过来帮手，“小姐，当心污了衣裳，放着我来！”
我正满手抓着泥，她这一句才一出口，我就忍不住笑开了，她这口吻和《武林外传》里那无双简直一模一样。
墨琴看着我连声抱怨：“小姐你瞧瞧，早上才换的织金粉缎的褙子就沾上泥了。还有你这手，绑得这么精细，沾了泥就麻烦了。这些事你动手做什么，只管说让我们来做便是，你还放那几个去放纸鸢，你瞧瞧，她们哪有心思放？没见过主子做事，奴才一边耍的。”
我往彩云那几个人望去，果然都一边扯着风筝线，一边探头探脑的往我这边瞧，那风筝掉在地上都不知道，“我不是想着边做事边赏景，看看纸鸢在高处飞着有趣么？”
心道，果然古时的等级观念太森严，一时半会也没办法改，想着便朝她们几个招手，那几个一见到我招手，也不管什么形象了，飞奔着就过来了。
“小姐，有什么事你只管吩咐。”
“来，一人一只鸡，都给我包荷叶摸黄泥去！”
那几人拿了鸡，这才相互看着松了口气，倒像方才放风筝是在折磨她们一样。
我笑道：“黄泥你们先挖一盆出来，和着河东神曲酒拌匀来。将荷叶包得结实了再抹这混了酒的黄泥，抹均匀抹厚实。抹好抹完再全塞到火堆下面烘烤着。”
墨琴一边抹着一边想得入神，等一只鸡全抹好了泥，忽然开口赞道：“小姐这法子果然是个好法子，黄泥取了地气，包在外层，隔了火气，又有荷叶清香。这法子好，我当初来临安的路上，怎么就没想到这么个法子呢？”
我笑而不答，这可是叫花子的智慧结晶，养尊处优的，谁会折腾这么种吃法？
人手一多，那几只鸡片刻就全处理完了，然后几人又眼巴巴的盯着我。
我开始快速分派任务：“春春，你去把那烤肉架子支起来，把炭火烧上。彩云，你选几只好梨洗净削皮，给我切成细条。莺儿把那些芋艿也拿泥裹了扔进火堆里。方才那些巨栗也在皮上开个小口，埋进火灰里。”
苏莺儿捡起一个芋艿，“小姐说的芋艿可是这芋根？”
我没料到还有这样的叫法差异，忙点了点头。
分派完任务，我再去看墨琴手上的活，她的活做得细，蔬果肉菜相间的，串了数十串了。
“墨琴，这些烤串刷些什么酱好呢？”我不想像上次那么全用蜂蜜和茱萸酱了，老吃也会腻的。
墨琴对着烤串看了看，“小姐，这词倒是贴切。酱的话，我按照小姐昨夜说的，取了干辣椒磨粉做了辣椒油，我方才想着，因各种肉类都有，是不是再做一碟子梅子酱配野兽的肉？猪牛羊肉再另用些茱萸调味，和上醋，味道也是不错的。方才我看宫里送的食材还有孜然粉，不知小姐可用得着？”
我听得连连点头，这下便是再挑剔的人也挑不出什么毛病了，辣的，酸的，甜的，加香料的，应有尽有，想吃什么口味都能伺候周全。
“小姐，梨都洗净切好了。”彩云乐滋滋的过来说道。
我忙取了几个玉白瓷盘子，将墨琴刚切好的上好嫩牛肉先拿醋浸了浸，又放入溪水中祛了血腥，沥干水盛盘，加些香油芝麻和其他调料和着梨条拌匀，一道“生拌牛肉”就做成了。
“这碟你拿去给陈大人尝尝，余下的你端去林子边那块空地，在地上铺好厚麻布，摆在麻布上，一会大家都围着麻布餐布吃。”我说着将碟子递给彩云。
陈谦正在一旁对付着他那一堆食材，我看了一会，他似乎是取了羊肠洗净，又往羊肠里填入剁好的肉末，彩云端着那碟子过去的时候，他正好将填灌完的羊肠扔进沸水里。
我想了想，顺手把几个猪蹄也扔进了锅里一并煮了起来。
“这个牛肉是生的么？”陈谦看着那牛肉丝不敢入口。
我点头道：“的确是生的。莫非陈大人觉得生食不能入口？”
陈谦原本一副白胖的弥勒笑脸现出些难堪来：“非也。鱼生这些便是宫里也是常常食用的，只是牛肉这么个吃法倒是第一次。”
说着取筷子夹了几根皱着眉头往口里送，仿佛十分艰难的咀嚼了起来。这表情只维持了几秒钟，他就又露出了标志性的弥勒笑脸来，“没想到这般生吃竟是如此美味，梨和牛肉一个脆，一个嫩，嚼上几嚼便渣滓全无。陆小姐果真是用心别致。”
陈谦说着，冲我竖了个大拇指，我忙假装谦虚道：“陈大人过奖了。这菜其实也算不得什么心思，我就是听说宫里爱吃鱼生，所以瞎琢磨着是不是别的也可以生吃，没想到误打误撞上了。”
陈谦不客气的接过碟子，这回吃得十分潇洒，几口就吃得底朝天了。
“小姐，烤串急火一烤，片刻就能得了。”墨琴在一边将串好的烤串用不同的酱料刷了摆到烤架上烤得嗞嗞作响，说话间香气就在林间弥漫开来。
陈谦闻着香味，不由得吸了吸鼻子，一脸的陶醉：“好香！好香！”赞完和和气气对我道：“若是今日陛下在此，我陈谦定当辞去这御膳总管的官位。这么一比，我已然输了。陆小姐这么会功夫，已经做了好些食材了，鄙人却是想得头疼，才想出来一样。”
我忙道：“陈大人此言差矣。我不过是误打误撞加上学了他人做菜的法子，自己其实是不太会做的，方才这些都是我这几个丫鬟帮手做的。民间能人异士多不胜数，陈大人只要从民间挖些做菜的方子改良改良，便是十个清欢也敌不上了。陈大人方才也尝过那生拌牛肉，其实是一丁点难度也没有的，只算得个家常小菜。”
我正努力谦虚着，那口大锅里的水煮得沸腾得扑了出来，我惊得差点开口大叫，说时迟那是快，陈谦端起一个盆，举着筷子快速的将锅里的东西片刻夹进盆中，又飞快的倒了冷水进去。
这几下筷起筷落简直快得匪夷所思，御膳总厨简直如武林高手般神采非凡。58xs8.com