第十四章 碧氏菜系(中)


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    风雨连忙又夹起一块‘鱼脑豆腐’依照碧云天说的方式尝试了一下,一会过后,他表情怪异的说道:“天儿,你是如何做到的,你怎么能把还活着的鲜虾放进豆腐中,却又没有使豆腐破损呢!你又怎么能够保证这鲜虾不死呢!”

    司徒昊天听后惊讶的问道:“什么,这豆腐中的虾仁还是活着的。”

    萧雍也在风雨之后尝试了,他说道:“确实是真的,如此一来这道菜可就不仅是味道鲜美的而已了,光凭这其中的玄机,天儿你就足以在这逐鹿各大名厨中占有一席之地了。”

    司徒渊很是兴奋的说道:“有趣真有趣,这豆腐在嘴中跳动的感觉真是十分的神奇。”

    萧笛又问道:“小女还要请教怀恩王这道菜的制作之法。”

    那种得意洋洋的神情又再次爬到了碧云天的脸上,他灿烂的笑着说道:“具体细节,我是不便诉说的,但是我可以大体上说一下,制作这道菜全在‘把握时间’上面,当然也是离不开一些其他东西的。

    首先要让这些鲜虾喝下一定量的酒,但是千万不可过量,还要保证只可以使它们醉倒,但是还不致死,然后把它们放进鱼脑豆腐之中,这一步到是不难,最后用冰冰镇一下,使得豆腐变硬,那时就算虾仁已经过了酒劲,他也弄不破豆腐的,但是也不要时间过长,冻死了虾仁。最后就剩吃了。”

    风雨微微笑着说道:“天儿,这制作方法好像不应该像你说的这么简单吧!光是鲜虾体内含有的酒的份量就已经足以把虾仁至于死地了,鱼脑豆腐又并无破损之处,你到底是怎么放进去的,还有那含有百十种药物的浓汤,难道你只是为了用于来调味的吗?”

    碧云天神秘的说道:“三叔确实对美食很有研究,我也说过我能说出细节来的,你知道我是费了多大力气才研究出来的吗?”

    风雨说道:“你三叔我是一个生意之人,你开个价吧!多少钱才能告诉我这道菜的秘方,我想你不可能因为研究出这道菜就自己开一家酒楼吧!就算你要开家酒楼,你也不可能亲自掌勺的,到那时你还是会把秘方传给他人的,如果那样可就别怪三叔我不讲感情了。”

    碧云天连忙笑着说道:“三叔也不比太过认真良,我们之间是什么关系啊!这件事我们稍后再说,你不想看看我还研究出了什么样的菜吗?”

    风雨对美食有一种近乎疯狂的执着,并不是因为他好吃,但是其中真正的原因却没有几人知道。

    当风雨在看向桌面上时,瓷盆中的鱼脑豆腐早就一块也没有了,司徒渊还在用筷子反复的拨动着冰块,希望在能找到一块豆腐。

    其他人也都盯着瓷盆个个脸上都有一种意犹未尽的表情。

    司徒芸馨对司徒渊使了一个眼色,二人是孪生姐弟,他马上就明白自己姐姐的意思,他叼着筷子说道:“老大,你看看我们这里有十来号人,你就拿出二十几块豆腐,你还说你不小气,平均算起来,一人也就两块,有的人还没吃上两块呢!你好不容易请一次客,你怎么也得让我们满意而归吧!”

    碧云天上下打量着司徒渊道:“我只是让你们来品菜的,并没有打算让你吃饱喝足,你能不能不要个像饭桶似的,别以为我不知道,你已经吃了七块,你还不知足吗?”

    风雨打断道他们的谈话说道:“天儿别浪费时间了,我想快点见识一下你还有些什么菜式,你叫人快点上来,我可是有些等不急了!”

    碧云天闻声后面向风雨说道:“好,我们这就开始上下一道菜。”

    他的话音刚落,又走上来了四个仆人,他们手中各自端着不同的物品。

    第一个仆人端着一个圆形的砂锅,锅中装有一些汤水,他把砂锅放在刚才放置火锅的炭炉上。

    第二个仆人端着一个小木盆,盆中装满了桃花的花瓣,他把花瓣全都倒进了砂锅之中。

    第三个仆人端着一个托盘,托盘中装着的是白白的果子,每个果子上都有一个小洞。

    第四个仆人端着一个铜盆。

    碧云天脸上又显得十分的兴奋,他拿起白白的果子说道:“这是去了皮与果核的龙眼,我这道菜的名字叫做‘白玉玄机’。”

    然后他又拿起桌上的筷子伸入铜盆之中,只见筷子动了动,当碧云天再提起筷子的时候,筷子上多了一个比筷子还要细的如同小蛇一样东西,而且这个东西还是活得。

    司徒芸馨叫道:“你要我们吃这个东西吗?”

    公孙寒雨说道:“这个是‘溪鱼’吧!它不是只生长在古奥国的‘溪水山’中的山溪之中吗?”

    玉含香说道:“‘溪鱼’最先是被古奥‘溪水山’中的猎户发现的所以就称为‘溪鱼’,但是其他的地方只有环境适宜,也是存在这种动物的,而且它还是一味非常珍贵的药材,它对筋骨损伤有奇效,身体健康之人服用也可以益寿延年的。”

    碧云天说道:“早在两天以前我,就不再给它们喂食了,我只是让它们喝了许多的桃汁,之后再经过我独特的烹调,那时它们的肉质不禁十分白嫩爽口还会有桃子的香甜。”

    接着他把一盆的‘溪鱼’倒入砂锅之中,他又道:“这是我用甘草、麝香、桔梗等几十种草药和果汁调配的汤水,所以就算在这里煮一般的鲤鱼是会有不同的味道的。”

    仆人这时递给碧云天一坛女儿红,碧云天把坛子中酒全部撒在炭炉之上,因为酒精的原因,炉火一下蹿起,变的十分的旺盛,之后火焰只要一减小,旁边的仆人就会向炭炉中倒酒,众人对他这一举动十分的好奇,但是碧云天却没有给他们解释其中真正的原因。

    大约又过了大约半柱香的时间,碧云天接过仆人手中的那一托盘的龙眼,把其全部倒入砂锅之中,然后他笑着对大家说道:“大约在过一个时辰就可以吃了。”

    还有等众人开口询问,门外又走进来了几名仆人,最前面的一个仆人身体十分的强壮,在他手中拎着一个蒙着黑布铁笼子,仆人走到屋子中间之后,他把铁笼子放到了地上去掉了笼子上的黑布,只见笼子里装着一条七尺长,杯口粗的花斑蟒蛇。

    女人天生怕蛇,所以除了玉含香之外其余几女都不由得惊叫起来。

    玉含香也是皱着眉头说道:“天弟,你难道要用它来做菜吗?”

    司徒芸馨十分反感的叫道:“我可不要吃这种东西,恶心死了。”

    碧云天说道:“你知道什么,这蟒蛇身上可全是宝贝,蛇肉不仅好吃还可以滋阴补肾、祛风驱寒、对美容养颜也是有一定功效的,特别是这‘青花斑纹蟒’更是蛇中的极品,如果再用我的这种独特手法来烹调,保证你们终身难忘,你知道我花费了多少钱才弄到这条蛇的吗?一般人一生能见到一次都是很困难的,你别身在福中不知福了。”

    这时又上进来来两个仆人,他们抬着一个半透明的琉璃大坛子,这个坛子并不是逐鹿大地出产的,光是看它的透明度这么高,就知道价钱一定不菲,坛子上面的盖子却不是琉璃的,而是铁的,铁做的盖子上开了一个小口,盖子的四周还分别都镶有一个铁环。

    因为这个奇特的坛子,众人又开始纷纷猜测碧云天又要干什么。

    碧云天的脸上再次显现出那种骚包的表情,他说道:“其实在我所创的碧氏菜谱之中,这道菜是我最为满意也最为自豪的,因为它可以说已经完全脱离那些所谓色、香、味,各位你们一定要睁大眼睛看清楚我是怎么烹调这道菜的。”

    接着他向右手边的仆人点头示意了一下。

    拿着铁笼的仆人打开笼子把那条‘青花斑纹蟒’倒进了琉璃坛子中,又一个仆人端着一个托盘,托盘上是一个一个的小碗,大约有三十几个,仆人把碗中的调料一一倒入琉璃坛子中,之后盖上了盖子,另有其他的仆人抱着一个那个琉璃坛子一样大的酒坛子走来,他把坛子中酒慢慢倒进了琉璃坛子中,直到装满为止,然后两名仆人拿来四只木棍分别交替穿过琉璃坛子铁盖上的四个铁环,他们双双握住木棍压住了琉璃坛子。

    碧云天把手中的一只竹筷在桌上的炭炉中点燃,然后他来到琉璃坛子前说道:“现在这琉璃坛子中装的是经过特殊处理过的黄酒,我还其中加入了许多的药材香料又对入大半的烈酒,所以这就是一坛十分烈的补酒,点燃之后就会一直烧完为止,期间是不会自己熄灭的。”

    接着他把那根燃着的竹筷从琉璃坛盖上的小口扔了进去,坛子中顿时火起,‘青花斑纹蟒’被烧感到了疼痛,在坛子中开始剧烈的翻滚着,但是琉璃坛子却被两名仆人死死按在地上纹丝不动。

    众人见此情形却是惊呆了,这确实是一种前所未闻的烹调手法,光从视觉上就已经让人惊奇不已了。

    碧云天说道:“我称这道菜叫做‘火海龙腾’,怎么样够气势吧!”

    众人注目观看着琉璃坛子,根本没有人理他。

    碧云天不甘心道:“怎么样,你们是不是佩服连话都说不出来了。”

    风雅儿说道:“我不得不说你确实非常的富有想象力,先把说你的这些东西好不好吃,光看你的创意就非同凡响的,但是如果你想你那个碧氏菜系名扬天下的话,光有凭着这些是不够的,因为你根本还不是一个优秀的厨师,一个好的厨师,煎、炒、烹、煮、炸、雕工、刀工那一样不是十分的精通啊!我看你的这三道菜,除了配料其他的根本不用你自己动手,你真的懂得那些技艺吗?”

    碧云天听后脸上露出冷笑,他说道:“好吧!我就让你见识一下我烹调的技艺,让你看看什么样手法才能称得上是绝技,来人把我的工具抬上来。”

    四个仆人抬着一个方形的大火炉走了进来,之后又有两名仆人抬着一口锅进来,但是这口锅却不是圆形,而是方形的,而且锅中分为四格,每格都是相互被隔开的,看来这个铁锅与这个火炉都是特制的。

    公孙寒冰不由的又问道:“他这是又要干什么?”

    ps:这两周公司的事情太多,我又连着加了两天的班,没有办法只能先传这些,争取明天把这章不齐,大家一定要见谅。58xs8.com