说话间服务员就开始摆台，然后把厨师们业务考核的作业一道道端了出来，顿时餐桌上琳琅满目，各色美食让人目不暇接，每道菜的盘子上都夹着一张小卡片，卡片上写着厨师的姓名、职称级别、菜肴的名称。
“请各位领导品尝，并请各位领导当场打分。”窝头高兴得脸泛红光，活像过年过节大街上挂的红灯笼，表情却是一本正经。
常书记跟王市长拿了筷子却迟迟不动手，他们不动手，别的人当然谁也不敢先动手WWW.soudu.org，黄金叶催促他们：“常书记，王市长，你们倒是尝尝啊，大家还等着你们评名次呢。”
常书记说：“你们这菜做得太美了，每一样简直都是艺术品，让人没办法动手。”
窝头说：“只有我的是家常菜，鱼香肉丝，没有造型，各位领导还是先拿我开刀吧。”
王市长说：“老沃，你是餐饮部的领导，怎么就拿这小饭馆里的菜应付我们？”说着就夹了一筷子窝头呈送上来的鱼香肉丝放到嘴里咀嚼起来。王市长习惯把窝头叫老沃，虽然窝头比他年轻得多。常书记却习惯一本正经地把窝头叫沃经理。钱亮亮想起黄金叶说过，常书记对窝头印象不好的话，这才感觉到王市长跟常书记对窝头的称呼上确实反映出了一些感情上的差别，只是从常书记的态度上却绝对看不出来对窝头有任何不满，反而非常亲切、和蔼。
钱亮亮也看到了窝头做的鱼香肉丝，从外表上看，这盘鱼香肉丝在那一盘盘造型美观五光十色的菜肴中毫不起眼，甚至有些寒酸，仿佛一台微型面包车跟豪华的名牌轿车停放在一起。可是如果跟过去经常吃的鱼香肉丝相比较，这盘菜还是显示出了它的与众不同：它的色泽特别清亮，甚至给人一种半透明的感觉。棕红色的肉丝，碧绿的青椒丝，金黄的花生米，种种主料配料颜色分明却又非常协调。
“好，不错，能把一道家常菜做出这个味道来，不错。”王市长肯定了窝头的作品。
钱亮亮见领导开始动手动口了，这才夹了一筷子鱼香肉丝放进嘴里慢慢品尝，微咸、微酸、微辣、微甜，各种味道混合在一起，却又截然不同，让你能很清晰地品尝到，而且各种味道的轻重浓淡层次分明，活像一幅水墨画卷由不同深浅的墨迹组合成完整的作品，最终各种味道的组合变成了鱼肉的鲜香。明明是猪肉丝，吃到嘴里却有着鱼肉特色，嫩滑爽口，淡而不寡，浓而不腻。钱亮亮也忍不住赞叹：“确实与众不同，过去我吃的鱼香肉丝跟今天的一比，都属假冒伪劣。”
窝头受到领导的充分肯定，也来了精神，开始介绍他的鱼香肉丝：“其实当厨师跟搞艺术一样，也分境界高低层次不同，做菜跟艺术的共同之处就是到了一定境界就返璞归真，大智若愚了。不然人们为什么常说饮食文化饮食文化呢？一般人都觉得高级厨师就是做满汉全席、风味大餐，其实真正难做的就是这种鱼香肉丝一类的wWw.大众菜肴，别看这小小一盘鱼香肉丝，也别看现在哪家餐馆包括我们钱处长的夫人都会做这道菜，其实那都是瞎胡闹，根本不能叫鱼香肉丝，有的把鱼香肉丝做成了酱肉丝，有的做成了糖醋肉丝，有的更是做成了麻辣肉丝，菜名叫鱼香肉丝，实际上跟鱼香肉丝根本不搭界。什么叫鱼香肉丝？就是要把肉丝做成鱼的味道却又要保持肉的特色，而且这道菜对味道的要求又格外特殊，酸咸辣甜都得有，还都不能过，各种味道更不能相互压制，而是要相互扶持，不怕不识货，就怕货比货，你们吃了就知道了。不是我吹牛，就我这一道鱼香肉丝，你问问我们餐饮部这帮人，谁敢说能做出跟我一样的东西来？”58xs8.com