我们说工作都是提前10分钟到岗，干吗?开早会，废话都知道开早会怎么开？有很大的学问。
以前我在的鹰谷酒店是8点上班8点过5分了，才想起来开会，而且无组织无纪律无计划
这么说，开早会之前，主管是要提前半小时上班的，夜班主管和房务中心分好了房和白班主管交接下,白班主管做好今天1天的计划,我们说这是前提，鹰谷酒店我做个例子开早会主管想起来了什么叫喊这个去做那个那个去做这个,这是管理最忌讳的无提前计划你分完工单看剩下几个人就随便找点活干是不行的,下面人怎么看你?所以我说提前做计划是个大学问包括很多象计划卫生1次性用品酒水今天下雨不?温度房间除湿晾被子晒床单,
现在的酒店，改革了，领班叫主管了，但是工作面大了,有的依然以为只查房就行了,分工不会,计划不会,第1步早上提前半小时去做计划不要上了半天班了想起来还有什么没干,到处抽人干,这个计划跟月计划要紧密联系.
2.开会该怎么说.
黄海大饭店主管开会就很有水平上来说下今天住客率几间退房叫所有人了解下干什么?知道自己的吗?错，干完了自己的要去帮忙干别人的,现在很多酒店服务员养成孤僻的性格,只做自己的不管别人的,养成了生活中其他事也这样.我们说有机动人员可以帮忙但是你楼层的退房干完了,就坐着?不对必须要帮助其他人干这个是整体,所以主管要把大局形式告诉每个人,而不是只发了工单就完了,重要的是要调节员工的情绪,是不是1连3.4天房间数超出了员工的负荷了,那你就鼓励下大家,.告诉下要坚持几天,.怎么安排休班,给大家个定心丸,而不是上来开早会把昨天你没说完的在说遍,或者是把昨天检查的谁谁的毛病,骂出来,这样员工早上就听你发牢骚了1天的心情没了.工作会有情绪吗.
我1直强调员工的情绪很多老板都不重视这个,其实很重要的.心情好和情绪不好工作那绝对是2个样子的.员工笑着做房间和愁着脸做是不同的，尤其是前面1线面客的餐厅前庭的服务员那要是早会你批评完了,那绝对是都愁着脸给客人看的,谁来看你哭丧着脸的很多客人都说你们服务员不会笑.,笑也不自然.为什么他不习惯老笑着..为什么,.主管的事主管严而不累这是给员工的好的现在的主管很多让员工严而又累工作其实不多,心理累1个主管天天给着员工屁股后面批评这不行那不行员工会经常笑吗?看见你就跑.,.,就怕.挑毛病可以但是你要注意怎么说话,别伤了员工的自尊我靠我现在这个鹰谷酒店的1个女主管说人家女服务员都说人家私隐,说人家什么离过婚的还住身摸宿舍..没结婚的有孩子的...这都行..,你工作中说人家生活中的事脑子坏了把,真是哎尤其是中年妇女到了更年期脾气不好拿员工出气你可以出找个你自己人出就是1直支持你的和你一起做很多年的理解你的脾气的你出出气,别人谁不讨厌你?所以说主管该说的就说不该说的别乱说话多干活少说话,现在的楼层主管工作面大了,有的就会查房了,空手进去,就完事了?服务员有遗漏的你不给补?哪里不干净不给擦下?他做的在好总有遗漏的擦的不干净的服务员正在做房我们说不要去打搅他最好主管能做的就做.别说累做了1石2鸟,
早会该怎么说?以提高员工士气也就是工作兴趣和情绪为主叫他们早上感觉到是1个幸福的开始,你爱你的员工你的员工也爱你.计划做的好才叫员工不累计划做不好叫员工身心都累今天早会把要干的说清楚叫员工自己掌握节奏,而不是你跟在屁股后面干着急还盯着他干他还讨厌你,给员工自己的权利自己安排自己工作的权利这就是我追求的管理制高境界
晚会现在有很多企业把晚会当过场其实晚会是很重要的总结小会,我现在这酒店这个2B主管下班了开会还打击员工情绪,下班开晚会人家这样说,,谁的地没吸谁的活干的不好扣分,,扣钱,,引来的就是员工和她的争吵你说这个员工还有心情吗1天班很累晚会要以总结加鼓励安慰为住总结下今天工作的得失提高志气最主要的是告诉大家明天会有多少量的工作告诉大家今天晚上休息好回家注意安全这才是晚会
以前在青岛做酒店写的文章，是06年写的，想修改下，想了还是不修改了，大家也看下这是我刚做酒店的时候写的，写的不是很全面，58xs8.com