“乐乐，准备好了！”希盼一边回答，一边在心里笑，等会就可以喝到自己亲手泡的功夫茶了，也不知道好不好喝？因为是培训，用得水是纯净水，而不是山泉水，并且还不是用碳火，是用电的，郁闷！！
“希盼，注意听好了哦，乐乐我要开始讲课了，不介意你做笔记，呵呵！”
第一步：嗅茶。用茶匙从茶具里取出客人所点的茶叶。然后托着茶匙向客人展示，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。”乐乐一边做，一边向希盼展示。
第二步：温壶、洗杯未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，然后将温壶之水倒进茶船——即茶盘。
第三步：装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢。
第四步：润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷或壶盖刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
第五步：冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。乐乐边说边做，看得希盼心里痒痒的，超想去冲一泡了！
第六步：浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致！“希盼，这步很重要，千成不要忘记了！”
第七步：温杯在等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。洗杯的时候要尽量不发出茶杯碰撞的声音！！希盼看着乐乐洗杯，动作轻柔、手势优、整个过程没有一声响。好历害的乐乐。
第八步：运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
第九步：倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。
第十步：敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。
第十一步：品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶、茶味、茶到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳，咽罢余。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无穷。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。
PS：这十一个步骤是瞎想在网上找到的，以前的培训瞎想全部都忘记了，至于先择这一篇，是因为内容比较浅显，不像有的文把茶的泡法写得超高深，亲们，如果有兴趣可以百度下哈，网上大把的。
“好了，希盼，现在喝茶咯，仔细品味下，鉴赏三，认真观看茶水在杯中的上中下三种颜，故称三；初品奇茗：观看、闻后开始品茶汤味道（三口为一品）。”
“嗯，乐乐，真的好好喝，我都不喜欢喝茶的，现在也这茶了，呵呵！”陶醉中的希盼，脸上因为茶味幸福的冒泡！
“呵呵，希盼，看你那样子，好像一辈子都没喝过茶似的，这还不是用最好的茶叶泡出来的。呵呵，也太没出息了点！！”
“乐乐，你就别取笑我了，我哪像你，都在‘听雨轩’泡了两三年咯！人家可还是第一次和茶打交道呢！乐乐，以后你一定要多教教我啊！”
“呵呵，放心吧，好坏我也做了你几天的老师，只要你在听雨轩，我就会帮你的！”
听到这句话时，希盼的内心，真得好开心，这是她出来这么久了，还是第一次有人对她这么好，关心她，照顾她……
接下来又是茶的泡法，盖碗的泡法，还有其它几种茶叶，上午的培训就这样过了，相反希盼并没感觉到枯燥，只是茶喝多了，感觉到肚子好饿，呵呵呵！58xs8.com