“也不知道能赚多少钱。”窦荣趴玻璃窗外朝里面挥手，跟山君打了个招呼。
“人家赚多少钱是人家的，咱自家好好干，不辜负大家的期盼就成。”钟义冲窦荣说，边说边伸手帮服务员抬笼屉。
包子铺开张了，除了老面案师傅，又增加了几个小面案和几个服务生。比起瓦罐汤店，包子铺里面的陈设更简单，除了玻璃里的大厨房瞅着挺高档，其他地方都很普通。事前就跟窦荣俩人商量过，不要最好，只要干净。省城一堆报纸，上面的健康栏目都挺受欢迎，常有啥黑食品加工点的报道，说面是陈的、油是过期的、猪肉都未检疫的。看得老百姓心里头害怕，早晨路过炸油条的摊子，都怀疑那锅里倒的是“地沟油”。卖吃的，要让人觉得干净，那样吃了也放心。从和面到剁馅子，能瞧见面案师傅们的手都整洁着，洗手池、洗菜池也刷得亮锃锃，瞧不到乌黑油腻的小角落。
这样就挺好，买着放心。钟义收钱递包子，冲来买包子的客人露出笑容。这是他和窦荣头一个月主持包子铺。从前的好习惯都保持着，每天仨饭时前后的销售量都重点算，白日里的也记录下来。没预想中的红火，但也没瓦罐汤店倒闭前那么冷清，买的人不多不少，能让铺子有赚头，但又火不到瓦罐汤店的盛况。
这点上灶晓强还是满意的，他和窦荣的想法差不多：先赚他个安安稳稳的钱，其余的慢慢来。反正吃包子，这还有个适应过程。每个人的口味都不同，再好吃的包子，想让别人适应你的口味，也得有段日子。刚开始来买的，肯定都抱着尝试的心思，吃好了，就容易吃得久，邻里中间一推荐，口碑也就有了，生意能慢慢熬上来，反正是个急不得的事情，急了也没用。
“小钟，厨房里头问，这茴香猪肉馅的咱今天包多少？”穿着服务生衣服的中年女人走过来问。喊钟义的时候有些忐忑不安，还不习惯对子女年纪大小的人这样遵从，虽然不是低三下四，但别别楞楞的。
“陈姐，告诉中 文首发面案师傅，跟昨天一样就成。”钟义看着陈姓中年妇女走回厨房和面，心里头有些难受。想到自己妈了，差不多年纪的人，别管是城里还是乡下，都是在外头拼命赚钱养家糊口的人。
“最近韭菜猪肉馅的卖得好。”窦荣查查记录，小心对比着。包子铺就一百平米，去掉厨房和仓库也没剩多少地方了。店面不大，包子种类也没做太多，四种荤的两种素的，给食客的选择余地也不是很多，一改瓦罐汤店的风格。
这是和钟义的商量结果。钟义总打李舒苹那儿借杂志看，有天翻到个文章，说是顾客其实并不喜欢太多的选择，卖的同种货物的类型多未必是好事。包子也是货物，店小，包太多种卖不过来，反正省城人的口味多是老习惯，主打那么几种也就够了。按窦荣的话讲<>，是食客买的只能是几个包子，选择的余地多，代表放弃的种类多。谁都爱捡便宜，不喜欢放弃东西。
人的心思最古怪不过。窦荣喜欢这么评价。
不管怎么样，简单的六样包子、六种咸菜和四种粥就成为了包子铺的主打。成为包子铺另外一种主打的是中年女服务员。这是在窦荣和钟义的意料之外。小饭馆也好，瓦罐汤店也好，找的服务生都是小年轻，二十上下的男女，挑手脚麻利的。这次找女服务员，刚把红底黑字的招聘启示贴出去，就有中年妇女来应征，说是见上面没限制年龄。
的确没限制年龄，忘记写了，光写了月薪和工作内容。窦荣和钟义俩人还来不及考虑换招聘启事，就又有几个年纪不小的女人来应聘。有的说自己家里饭菜做得好，能给面案师傅打下手，有的说自己勤快肯干，眼力见绝对比那些小年轻们好。瞧俩人面面相觑下不了决心，有个女子就捧出张证明给俩人看，说自己身家清白，家庭住址和身份证号都齐全着，这把年纪出来找打杂的活儿，纯粹是因为下岗了，没处可去，又不能蹲家里吃闲饭。
钟义光顾着忙瓦罐汤店的事。窦荣每天吃饭干活、干活吃饭，也不像灶晓强那样每天都看报纸。仔细问了，知道那下岗跟失业差不多，都大型国有企业出来的，工龄按年头买断，给几个钱，日后就不用上班了。正是人最尴尬的年纪，上不上下不下的。说老，还不远不到退休时候，想交几年养老保险等吃退休金是没可能。说年轻，满街的大学毕业生都打破脑袋找工作，男男女女可劲儿挑，谁还想要个中年大妈。没啥特长，没啥文凭，光有一把子力气。家里倒丰富，上面有老人，下面有子女，生病的生病，读书的读书，赚钱少了大家都不够花，更别说不赚钱留家里吃白饭。
钟义是最听不得这种话，容易动感情。见几个中年妇女说话说得唏嘘，赶紧伸手止住了。不敢听下去，怕听下去自己也跟着眼窝红，有心收下这几个人，又觉得自己拿不了这大主意，瞅着窦荣，希望他也投个赞成票，好垫垫底气。
窦荣知道钟义啥心情，替他给灶晓强打了电话问，看能不能服务员就收几个年龄偏大的，反正又不像是瓦罐汤店，需要些小年轻陪衬气氛。卖包子嘛，普普通通、平平实实的，包子实在，服务员也实在，是个好事。
灶晓强很痛快地答应了，说需要几个收几个，年龄无所谓，咱家是卖包子的，又不是出去卖脸的。都中年大妈更好，说不准人家还以为是老字号：瞧，服务员都好几十年的，出来的东西准没错。
事情就这么定下了。除了那面案大师傅是中年妇男，其余几乎都中年妇女。小年轻的就俩：钟义和窦荣。这下好，抗抗抬抬的活儿也甭交给别人，都俩人包圆了，每天出力流汗，身体挺健康，瞧几个大妈有工作可干，心里也挺愉快的。
“你总恍惚啥？”窦荣觉得钟义挺神奇。有顾客上门，就手脚麻利地算账递包子。没人上门就发呆，魂游天外一样也不知在想啥。估摸是在考虑啥沉重的事，表情都还很严肃。
“省城也有穷人啊。”钟义表情呆呆地蹦出这句话，让窦荣很想一脚把他给踢马路牙子上去。58xs8.com