“好了好了，你们都各自忙各自的去吧！杨大厨，你过来一下，帮安溪打一下下手。”
陈掌柜的挥了挥手，这些厨子立刻就回到了自己的位置上。
杨大厨听到了之后屁颠屁颠的走了过来，脸上满是惊喜的神情。
他心中十分的得意，看来还是早一些认识安溪好呀。
这不，有什么好事，陈掌柜第一个就想到他了，还不都是看在安溪的面子上！
其他的厨子心中虽然有一些无奈，不过也都没有说什么。
他们这些厨子，算是陈掌柜自己人。
只要这酒楼里有什么新的菜谱的方子，陈掌柜会酌情交给他们的。
安溪做的第一道菜就是红烧肉。
虽然说一品阁里也是有的，但是做出来的红烧肉又柴又老。
“杨大厨，想要让红烧肉又嫩又香，还是要讲究一些做法的。”
安溪说完这一句话，杨大厨立刻心领神会，拿过了切好的肉。
安溪看到杨大厨递过来的路，摇的摇头。
杨大厨拿过来的肉全部都是瘦的，如果做成红烧肉的话，就算她在锅中炖了很长时间，也肯定没有那种味道。
“做红烧肉呀，最重要的就是选择好肉，最好肥瘦相间！”
安溪说完这一句话，走到了一旁的案板旁。
上面刚好有半只新鲜的猪，还没有被分解。
“把这一块猪肉切下来吧，用这一边的肉做红烧肉，味道是最好的。”
听到安溪这样说，杨大厨也没有犹豫，拿起一旁的杀猪刀就把安溪刚刚说的这一些肉给切了下来。
“这肥瘦相间的猪肉，做出来的红烧肉真的好吃吗？”
杨大厨滴溜起刚刚切好的猪肉，拿到了一盘的案板上。
抬起刀就要切下去，却被安溪给制止了。
“切肉呀，也是有讲究的，我看你们一品阁里切出来的红烧肉，块头都太大了，这样子的话很难入味！”
安溪说完这一句话走了过去，拿起一旁的菜刀就开始切了起来。
“我们等一会儿就要吃饭了，所以这红烧肉切的不能够太大，不然的话很难入味。”
安溪一边说着一边切起了肉块。
没过多长时间就切了满满的一大盆，正好能够做一大碗的红烧肉，多的一些还能够分给这一些厨师。
切完了这一盘红烧肉之后，她又切了另外一盘，不过块头比之前切的要大上很多。
“等一会儿你可以按照我的做法来做另外一锅，不过这一锅要稍微炖上一会儿。”
杨大厨听完了之后十分认真的点头，哪怕安溪教他做红烧肉，可他学的依旧十分的细心，并没有任何的不满。
其他大厨这个时候虽然也在做自己手上的活，不过余光一直都看上安溪他们这一边。
吃完了红烧肉之后，安溪拿起一旁早就已经准备好的葱姜蒜，让厨房里面打杂的人开锅烧油。
趁着油锅还没有热的时候，她又把这些猪肉洗了一下。
简单的控了一下上面的水渍。
这时候锅也已经烧热着。
安溪在里面倒了很少的一些油，然后便把猪肉放进去翻炒。
当然了，也会有一些人喜欢用糖熬，这样子的话做出来的猪肉也是异常的嫩滑入味。
不过安溪还是喜欢用这种十分简便的方法做出来的，红烧肉味道也差不到哪里去。
杨大厨在一旁看着，把安溪的这些步骤都学了去。
没过多长时间，厨房里面就传出了炒肉的香味。
等到猪肉两边都炒的翻白了之后，安溪放入了一些大蒜和葱。
等到葱香味都爆了之后又，在里面放了一些酱。
再翻炒了一会儿，酱香味出来之后，安溪才在锅中倒入了一些凉水。
直至漫过这一些猪肉，这才停手。
杨大厨也学着安溪的样子，倒上了水，然后盖上锅盖。
“等一会用小火轻轻的炖就行了，等收了汤汁之后，放上一些盐和糖，这红烧肉就好了。”
“当然了如果有客人喜欢吃辣的话，也可以在里面放上一些辣椒。”
安溪说完这一句话，又开始准备起其他的菜来了。
“安娘子呀，你这做红烧肉未免也太讲究了吧，我们就是放进锅中直接翻炒，再加上一些酱烧好了之后就端起来了，哪里还要像你这样放这么多的调料呀！”
提到调料，安溪突然想起，如果这红烧肉中没有鸡精的话，味道会差上一些的。
不过这一会儿，她也不方便拿出来。
看来等一会儿，偷偷的往锅中倒上一些就行了。
“不管做什么吃的，都是要讲究一些的。”
安溪一脸笑意的说着。
随即又做了几道菜，等到另外的几道菜都做好了之后吃红烧肉呀，也已经焖好了。
安溪走过去，在里面放了一些盐和糖。
当然了，糖的比例要少上一些，毕竟糖放进菜中是用来提鲜的。
安溪趁着众人都没有注意的时候，又在里面偷偷的撒上了一些鸡精。
当然了，这也是她，喜欢放了鸡精的红烧肉的味道。
“安娘子，那我做的这一锅红烧肉什么时候能够吃呀！”
看到安溪已经开始装红烧肉了，一旁的杨大厨都有一些着急了。
“你那个红烧肉切的比我这个块头要大一些，再炖一会吧。”
“刚刚做红烧肉那一些步骤，你应该都记住了吧，如果有什么不懂的话可以来问我。”
“记住了，记住了！其实这做红烧肉的办法也挺简单的，就是没有想到要在锅中炖这么长时间，安娘子能不能让我先尝一尝这红烧肉的味道呀？我都有一些迫不及待了！”
杨大厨说完这一句话，不由的搓了搓自己的手，因为这红烧肉的味道，真的是太香了。
“当然可以了呀，我特地多做了一些，你可以和大家尝一尝！”
安溪又装了一小盘放在一旁，加上自己刚刚煮的那几道菜，也够他们中午吃的了。
“另外几道菜的步骤你记住了吗？”
安溪不仅仅做了红烧肉，还做了一盘手撕鸡，毛血旺，青椒炒牛肉，还有一盘麻婆豆腐。
这一些都是家常的菜肴，但是安溪做出来的味道，跟一品阁里面做出来的味道，还是不一样的。
“记住是记住了，但是我怕到时候做的时候又会忘了。”58xs8.com