但他看到老谢眼睛一亮，便顺着目光一看。</p>
好家伙，有头发！</p>
领班的反应也算快的，在服务员往桌上放的时候，赶紧拦了一下：</p>
“这道菜端走重做！”</p>
谢保民正攒着劲儿给节目来个劲爆的呢，一听这话当即起身说道：</p>
“慢着，把这盘儿菜放下。”</p>
领班心里咯噔一声，随即陪着笑说道：</p>
“要不……给您打个折扣？”</p>
高端餐饮店里，头发之类的异物完完全全算是事故了。</p>
因为这不是路边摊，不是苍蝇小馆，这么高端的场所，上的菜里有头发，这要曝光出来，对品牌的影响就太大了。</p>
两人说话时，小贾这个愣头青还不怕事儿一样把相机镜调整了一下角度，将两人全都拍了进去。</p>
谢保民笑着摇了摇头：</p>
“菜放下，重新做一份端过来，这一份才能端走。”</p>
这会儿端走，后厨的人保不齐会把头发夹出去，在锅里出熘两圈端过来，所以还是让对方拿新菜换比较好。</p>
当然了，也就大饭店可以这样，要换成路边小店这么搞，人家店老板不高兴，说不定就会在做菜时往里卡两口痰。</p>
为什么现在半开式厨房的饭店比较受欢迎，原因就是顾客可以看到里面的一切动静。</p>
领班有点急了，旁边就是相机，这要放下来铁定被拍到，要是传到网上绝对会对店面的名誉有影响。</p>
而且这俩人明显是有备而来，不知道是不是想要敲诈，还是防着点比较好。</p>
他凑到谢保民耳边，用商量的语气小声说道：</p>
“这顿免单，您看……”</p>
谢保民夹了片牛肉送到嘴里：</p>
“我们就是拍一个普通的探店节目，没想讹钱，你放心好了……你也别搁这儿杵着了，赶紧去准备菜，不把新的翡翠虾仁端过来，这份你别想端走。”</p>
领班表情悻悻的，但也无可奈何。</p>
他本想通知保安的，但又觉得这人敢跑到燕京饭店这么做，应该有点小背景。</p>
最重要的是，坐在对面的小年轻相机一直在拍着，万一被拍到什么，那就捅大篓子了。</p>
离开时，他冲旁边的服务员使个眼色，看对方会说些什么，然后匆匆联系后厨那边，把菜里有头发的事儿说了出来，让后厨赶紧送一份过来。</p>
“谢老师，您刚刚不怕他喊保安吗？”</p>
“这有啥好怕的？他要喊保安，那咱的节目一下子就火了，回头高低得给这位领班包个大红包……海参你吃吧，我就专心对付这份牛肉了。”</p>
小贾刚刚听了谢保民的点评，兴趣也不是很大：</p>
“我又不踢球，就不吃海参了，倒是这牛肉，嚼起来确实有点意思。”</p>
“你要喜欢吃有嚼劲的牛肉，建议你去林记，我师弟做的压牛肉，吃着口感更棒，牛肉和牛筋分布得非常合理……对了，这根头发别忘了拍。”</p>
两人嚼着牛肉闲聊时，燕京饭店礼仪厅总厨齐振涛匆匆来到前台这边：</p>
“怎么回事？咋没把顾客退的菜端回去啊？”</p>
“人不让端，让拿新做的翡翠虾仁交换。”</p>
不让端？</p>
齐振涛略一思忖便明白是怎么回事了。</p>
他看着领班问道：</p>
“对方是什么身份知道吗？探店的主播还是别的什么人？”</p>
“是个生面孔，他还说咱的烩海参做法不对，海参也没收拾干净，说话很不客气，有点像是找茬的。”</p>
“你问他的身份了吗？”</p>
“问了，他说他在厨房打过杂，稍微懂点……我看就一嘴炮。”</p>
这话让齐振涛一愣，他回想起圈内有个传闻，据说钓鱼台已经退休的总厨师长高培生喜欢这么说。</p>
难道……</p>
他往餐厅的方向走了两步，随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。</p>
果然是这狗日的。</p>
领班还在纳闷：</p>
“齐总厨，这人一看就是个外行，您至于这么在意吗？”</p>
“外行？你知道这家伙是谁吗？钓鱼台十八位总厨的老大，现任首席总厨谢保民，这狗东西咋突然做起探店主播了？”</p>
齐振涛都囔一句，随即拿着对讲机对后厨那边的人说道：</p>
“值班的厨师长，亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来，另外，重新上一份烩辽参，做之前记得检查一下。”</p>
燕京饭店的底蕴是很强的。</p>
之前只是不认真而已，不代表他们厨艺不行。</p>
齐振涛整了整衣服，随即向着谢保民走去：</p>
“老谢，你来也不说一声，还怕我管不起饭啊？”</p>
齐振涛脸上带着笑，觉得既然是熟人，这就好办了，至少不用怀疑是过来碰瓷的。</p>
“哟，老齐，你上着班儿呢？来来来，尝尝这道美味的烩辽参，男足一直冲不出亚洲，不会吃的就是这种海参吧？”</p>
齐振涛苦笑两声，这家伙的嘴巴可真不留情啊。</p>
幸好现在是法治社会，要搁过去，早被人打死多少回了。</p>
他坐下来，拿起一副新快子尝了尝海参的味道，顿时皱起了眉头。</p>
原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题，但现在看来，这海参做的，反而是大问题。</p>
行政总厨是一个偏重管理的岗位，轻易不下厨。</p>
菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控，虽然这个点儿有客人，值班厨师长会交给学徒练手，但做成这样，属实不应该。</p>
尤其海参又不是鲜海参，从泡发到上桌需要好几天时间。</p>
但这几天却没人发现这个问题。</p>
感觉这才是需要重视的大问题。</p>
“对不住啊老谢，最近我疏于管理，没想到海参能做这么差，我马上给你补一份。”</p>
谢保民笑着说道：</p>
“算了算了，至少牛肉还挺好吃的。”</p>
齐振涛原本想说这期节目别播出了，但想想又觉得不合适。</p>
人家是拿钱来吃饭的，自己怎么能提这种要求呢？</p>
他陪着聊了一会儿，起身指着那盘带头发的虾仁问道：</p>
“老谢，我能端走吗？”</p>
“可以，端走吧……这些徒弟啊，该打就打，该骂就骂，别不舍得，要是一团和气，那不是带徒弟，那是过家家。”</p>
齐振涛点点头：</p>
“多谢指点！”</p>
他走后没多久，新的一份翡翠虾仁送了过来。</p>
谢保民笑着说道：</p>
“这一看就不是学徒做的，虾仁是新剥出来的，菠菜汁也是现打出来过滤的，表面澹澹一层挂汁，没菠菜味，也没有完全压住虾肉的鲜味，这手艺不错。”</p>
小贾录完，夹起虾仁尝了一口，脸上露出了惊讶的表情：</p>
“嘿，还真是，这可比刚才那盘强多了啊，不管味道还是口感，都非常好吃。”</p>
翡翠虾仁端上来没多久，服务员又重新上了一份烩辽参。</p>
这次海参已经收拾干净了，还用浓汤熬了一会儿，挺入味的。</p>
“这海参应该是用开水汆烫了一下，腥味几乎没了，也认真的煨了一会儿，海参里面已经入味，比刚刚的口感提升了一大截。”</p>
由于齐振涛重视了这件事，导致剩下的菜品质都很高，谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病，但问题都不是很大。</p>
小贾有些失望的说道：</p>
“要是那位总厨不来多好，说不定后面这几道菜也会翻车呢。”</p>
谢保民笑了笑：</p>
“咱出来探店不能光想着的名气，主要是给同行提个醒，让他们知道别松懈，保持中餐的活力。”</p>
这也算是一种鲶鱼效应。</p>
不过具体能不能起作用，那就不好说了。</p>
吃饱喝足，两人拿着账单来到外面，补录了一个片头：</p>
“老谢探店，不讲情面！今天探的是燕京饭店中华礼仪厅，俩人，2355，含百分之十五的服务费，菜品的味道如何，咱进去一探究竟！”</p>
录制完毕后，谢保民开车回去。</p>
路上，他看着小贾问道：</p>
“一顿饭吃了两千多，有啥感受啊？”</p>
小贾拍了拍肚子：</p>
“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的，总觉得吃着不贴胃，没有那种熨帖的感觉。”</p>
一听这话，谢保民说道：</p>
“我也觉得欠了点，前面其实还行，后面不管做的菜还是服务员，都太刻意，让人不自在……走，我带你找地方再吃一顿。”</p>
小贾一听就来了精神：</p>
“去钓鱼台吗？”</p>
“不是，是迎春街的林记美食。”</p>
他开车一路来到迎春街，这会儿已经到饭点儿了。</p>
把车停好，小贾笑着问道：</p>
“谢老师，要是粉丝让你探林老板的店，你敢不敢来啊？”</p>
“这有啥不敢的？你别说，回头我还真的会来探一下，后厨那几个小子我也指点过，正好来检查一下作业，免得小小年纪就松懈。”</p>
来到店里，谢保民带着小贾来到楼上，正好碰到要去厨房忙活的林旭：</p>
“师弟，这会儿有啥吃的没？拍探店视频花两千多，愣是没吃饱。”</p>
林旭说道：</p>
“下午还剩了不少疙瘩汤和蒸的银丝卷，要想吃给你端过来。”</p>
“疙瘩汤？你还会做这个啊，快端过来让我尝尝。”</p>
林旭进去后，小贾小声问道：</p>
“谢老师，咱跑这么远就为了喝碗疙瘩汤吗？”</p>
“你记住老弟，来林记吃饭，只要菜单上没有的饭菜，那你就可劲儿造吧，味道绝对惊艳。”</p>
小贾过去也听说过这种传闻，但总觉得不太真实。</p>
既然连钓鱼台的谢老师也这么说，那就试试吧，看到底有没有说的那么传奇。</p>
很快，林旭端着热好的疙瘩汤和一直在蒸柜里热着的银丝卷，另外还有小泡菜、卤豆腐等搭配的小菜。</p>
小贾是北方人，从小吃家里做的疙瘩汤，吃腻了都。</p>
但等看到林旭做的疙瘩汤，才发现自己太年轻太懵懂了，这疙瘩汤里面居然放着一个个硕大的虾仁，而且还是用番茄做成的汁。</p>
看起来比刚刚在燕京饭店吃过的翡翠虾仁都诱人。</p>
这特么是疙瘩汤？</p>
“不错，虾油运用得很到位，茄汁做得也好，就得把去皮的番茄焖成汁，面疙瘩也很均匀，师弟，这疙瘩汤可以在店里上了。”</p>
林旭笑着说道：</p>
“我准备再做着试试，行的话就加到惊喜菜单中，临时上新一段时间。”</p>
谢保民给自己盛了一碗，尝了一口后竖起了大拇指：</p>
“周末再做一次啊，我带你嫂子来吃，她特喜欢这种家常风味的饭菜，什么大锅菜疙瘩汤棒子粥，都爱得不行。”</p>
“行，到时候我再做得精致点儿，把颜值提上去。”</p>
小贾用勺子尝了尝疙瘩汤，有酸酸的鲜香味儿和浓郁的鲜虾味儿。</p>
根据他吃翡翠虾仁的经验来看，疙瘩汤里的虾仁肯定也是现剥的，吃起来满是鲜虾的那种甘甜。</p>
吃完虾仁，又舀起几颗面疙瘩尝了尝。</p>
口感劲道很有嚼劲，但又不至于干硬得嚼不动，搭配酸鲜可口的汤汁，让他忍不住感叹一声：</p>
“靠，刚刚那两千多花得真冤枉，还没一碗疙瘩汤吃着过瘾呢。”</p>
毕竟是以后要在一起工作的搭档，谢保民认真给小贾科普了一下高端餐品场所的定位：</p>
“贵的饭店，消费的意义不光是为了填饱肚子，还要感受菜品的精致，就餐环境的雅致，各种食材的搭配之美，甚至连就餐音乐也要考虑进去。”</p>
【话说，目前朗读听书最好用的app，野果阅读，www.yeguoyuedu. 安装最新版。】</p>
小贾听得两眼一抹黑，他拿起一个银丝卷咬了一口：</p>
“这不是我能理解的，我觉得这疙瘩汤配着馒头……我靠，这不是馒头啊，这里面居然还包着很多小细丝呢……这也太厉害了吧？”</p>
他已经无话可说，原本以为这是一顿简简单单的疙瘩汤配咸菜馒头呢。</p>
但这疙瘩汤不简单，馒头也另有乾坤。</p>
难怪陈总宁愿推迟项目的讨论会也要来这边吃饭，味道确实好。</p>
好吃，过瘾，贴胃。</p>
这不就完了嘛，再整那些有的没的干啥呢？</p>
两人正吃着，戴建利和他的摄影师来到了楼上。</p>
谢保民端着疙瘩汤喝了一口：</p>
“咋样老戴，今天的探店顺利了？”</p>
戴建利无奈的摆了摆手：</p>
“别提了，排了俩小时没排上，就去旁边探了个名气比较高的火锅店，结果发现里面的食材科技感十足，没咋吃就来了。”</p>
见到两人在吃银丝卷，他拿起一个咬了一口：</p>
“嚯，跟国际饭店有一比啊，这银丝卷做得不错，还有啥吃的没？给我们也整点儿啊……你俩探店咋样？”</p>
小贾夹了块卤豆腐送进嘴里：</p>
“你就看我们在这儿喝疙瘩汤就知道咋样了。”</p>
吃饱喝足，几人离去。</p>
林旭忙完晚高峰，也开车下班，准备回家洗个澡，然后琢磨一下海带的寒性如何中和的问题。</p>
第二天下午。</p>
陈燕、谢保民、戴建利以及邀请过来共同审核的林旭和膳食部廖金明，一块儿看着制作部做好的探店视频。</p>
林旭没想到师兄这么大胆，上来就去长安街上探燕京饭店。</p>
视频看完，陈燕问道：</p>
“咋样这尺度，会不会被燕京饭店的相关部门找过来？”</p>
戴建利笑嘻嘻的朝廖金明努了努嘴：</p>
“那就看廖主任的了，要是他顶不住压力让咱删掉，咱也只能认命。”</p>
廖金明这人别看平时文绉绉的，但遇到事儿，他比谢保民还喜欢上头。</p>
比如现在，看着燕京饭店平时居然这么差，这位主任当即一拍桌子：</p>
“上传上传，赶紧上传，有些人啊，你不把他打疼了打怕了，他才能长记性，就得揭露这些高端餐饮店的猫腻，让让他们清醒清醒。”</p>
陈燕“……”</p>
本来就是跟风吸一波流量，为什么被廖主任这么一说，有种做好人好事的感觉呢？</p>
谢保民对小贾说道：</p>
“上传吧，看看这条视频能带来多少流量。”</p>
廖金明又看了一遍，扭头冲谢保民说道：</p>
“等会儿弄完就回去开个行政会，你们十八人在外面随便玩随便闹，但一定要守好自己的一亩三分地，别回头被人偷了家。”</p>
一听这话，谢保民笑着说道：</p>
“放心吧廖主任，不会的。”</p>
很快，视频上传成功。</p>
在欢乐传媒的运营下，播放量快速攀升，并出现在了首页推荐上。</p>
林旭用自己的账号转发了一下：</p>
“我师兄开始做探店视频了，大家看看他的点评如何，喜欢他探哪家店，大家可以在评论区留言，他会挨个儿去探店的。”</p>
没多久，谢保民这条视频下面就出现了呼声很高的店面：</p>
“哈哈哈哈想看谢总厨探林记美食。”</p>
“除了林记美食还有自强生煎！”</p>
“再加一个钓鱼台！”</p>
“钓鱼台十八座楼探一遍，也这么挑挑刺儿。”</p>
“就喜欢看这种内讧的视频。”</p>
谢保民挺喜欢凑这种热闹，他直接在评论区置顶了一条评论：</p>
“粉丝过二十万探自强生煎，过五十万探林记美食，此后每过十万粉丝就探钓鱼台一座楼！”</p>
只要粉丝们喜欢，那就探呗，正好也让自家人都警醒一下。</p>
他在评论区和网友们互动时，燕京饭店的总经理办公室却是另一番景象。</p>
“让人把老窝端了，还捅到了网上……说吧，现在该怎么解决？”</p>
在总经理面前站着前台经理、楼层经理以及各餐厅的行政总厨，大家相互看看，谁都说不出个子丑寅卯来。</p>
齐振涛说道：</p>
“咱们的后厨确实该加强管理了，这样把问题暴露出来也挺好，至少比出现外交事故要强。”</p>
前台经理冷笑一声：</p>
“就算有问题，也轮不到他们钓鱼台指手画脚。”</p>
总经理看了他一眼：</p>
“现在已经指手画脚了，你准备怎么做？”</p>
“来而不往非礼也，既然他们来燕京饭店探店，那咱去也钓鱼台探店……不，不光钓鱼台，还要再加上谢保民他师弟的林记美食，不信揪不出问题！”</p>
————————</p>
本章5200字，求月票啊兄弟们！晚上写得顺利就三更，不顺利就明天三更。</p>58xs8.com