春播的种子排在首位,王于忠已经跟人定好了,届时只管去买便是。
果园种植不必急于一时,好的果树也不便宜,眼下先将葡萄和西瓜种上才是要紧,这两样可都是在月后能挣钱的。
然后就是口粮,谢家这边的粮食倒是够吃上一阵子,王家的却是不够了,毕竟多了八个人吃饭,而且还都是干农活儿的青壮年,最是能吃不过。
再者就是有机肥。
谢子安停下笔:「何谓有机肥?」
齐乐乐加快语气,道:「就是肥料,用杂草、塘泥、麦秸、夜香、动物粪便、豆渣、草木灰之类的沤制出来的肥料,可增加土壤肥力、使作物增产。」
谢子安久久未语。
齐乐乐多少能体谅他此刻的心情,毕竟不分的读书人嘛!一时半会儿不能接受也是情理之中。哪怕是在现代,也有很多人表示打死不吃夜香浇灌出来的菜。
「如何沤制?」
齐乐乐婉转道:「这个就不细说了吧,过程倒是不麻烦,就是材料上或许要你想想办法。」
谢子安的声音有些发紧:「是要大量夜香吗?」
齐乐乐道:「倒也不用大量,主要还是靠其他东西。」
谢子安吐出一口浊气,缓缓道:「好。」
齐乐乐抿唇偷笑。
谢子安问:「还有什么要记的?」
「暂时就这些了,其他的等种子买回来再说。」
谢子安放下笔,貌似不经意点了点一旁放着的宝镜记。
「想不想继续听?」
「想!」
谢子安道:「我记得昨日有人答应要给我弄好吃的。」
齐乐乐磨了磨牙,想吃好吃的是吧?行!不馋哭你算我输!
看着齐乐乐气势汹汹离开的背影,谢子安摸了摸鼻尖,轻轻笑了两声,也抬腿跟了过去。
厨房里的食材齐全,齐乐乐翻翻找找,终于找到了想要的东西:芝麻。
将芝麻舀出来,仔细地筛除了一番,再用清水漂洗干净,最后浸泡在清水里。
「这是要做什么?」
齐乐乐头也不抬:「芝麻酱,吃过吗?」
谢子安看着她认真的侧颜,到了唇边的话莫名就变了:「不曾。」
齐乐乐道:「那热干面想必你也没吃过了。」
「闻所未闻。」
「今天让你尝尝!」
谢子安笑道:「辛苦夫人了。」
齐乐乐抬头看他一眼:「想什么呢!等会儿你也要干活儿的。」
「但凭夫人吩咐。」
「嫂嫂,你又要做好吃的吗?」谢思娴软糯的声音自两人身后响起。
齐乐乐转过头,就见小丫头站得远远的,一脸期待地望过来,更远的地方,还躲着谢子言和谢子文。
「……」
他们这是在她身上装雷达定位了吗?见她在厨房就都冒出来了。
既然有现成的劳动力,那不用白不用:「你们把这个小缸和小石磨都擦洗干净吧,擀面杖也洗洗。」.
等到谢岱和苏雅娴睡醒了出来,瞧见的就是这么一副景象,几个小子挽着袖子干活儿,小丫头围在他们周围打转,叽叽喳喳,好不热闹。
苏雅娴笑道:「自打乐儿进了门,家里都有人气儿了,往日这时候哪里看得到人影儿?」
谢岱鼻尖动了动:「芝麻?」
齐乐乐可不就在厨房里炒芝
麻,这炒芝麻可是个细致活儿,得不停地翻炒,同时还要注意火候,大了容易烧焦,少了又炒不香。
她一心一意盯着锅,连身边多了两个人都没察觉到,直到芝麻带了点儿焦黄,她捻了几粒尝了尝,焦香酥脆!
「嫂嫂!可以吃了吗?」谢思娴一边说一边偷偷咽了口水,这芝麻闻着可太香了!
齐乐乐转过头,却被吓了一跳,怎么连谢岱都跑厨房来了!
她还能说什么?只能每人舀了半碗,拌点儿白糖,给他们解馋咯!
至于剩下的,添点儿凉水继续翻炒,直到炒出烟了才起锅。
把炒好的芝麻倒进畚箕里,往半空抛起,扬去烟尘、焦末和碎皮,然后就准备要开始磨了。
谢子言吃饱喝足,当即就要揽了研磨的差事。
齐乐乐道:「这磨芝麻可不是件容易的事儿,要磨得均匀,不能快了也不能慢了,你能行吗?」
「他不行。」谢子安拎着谢子言的领口把人拎到一边儿,自己坐了下来:「我来。」
齐乐乐点点头,开始往石磨里添芝麻。
谢子言敢怒不敢言,鼓着腮帮子气了半天,却最终只能屈服于大哥的***之下,论身手臂力,他确实还不是大哥的对手。
炒熟的芝麻本就香,磨成芝麻酱就更香了,众人围在两人身旁,时不时舔一舔唇,想吃的模样不要太明显。
齐乐乐没心思顾他们,等芝麻酱磨好之后,倒入小缸里,加入同等体积的沸水,然后拿了根长长的擀面杖。
「要不停地搅拌,能行吗?」
谢子安看了她一眼,接过擀面杖就开始干活儿。
谢子言默默闭上了嘴巴。
谢岱的眼底闪过一丝笑意。
搅拌一段时间之后,原本粘稠的芝麻酱开始发生变化,其中的油、水和渣肉眼可见。齐乐乐喊了停,往里面又添了些沸水:「继续。」
谢子安一言不发继续干活儿,围在四周的人也都静悄悄的,如此这般搅拌了小半个时辰,齐乐乐又添了一次沸水。
到了这时候,大部分的油都已经浮到了表面上,而最底部的深色酱浆也呈蜂窝状,几乎不会流动了。
这次,谢岱伸手,接过了谢子安手里的擀面杖,谢子安退到一旁,垂在袖子里的右手微微发颤。
谢岱没有搅拌太久,齐乐乐就喊了停:「好了!」
将浮在最上层的油全部舀出来,中间混着油渣的一层单独放在一边,回头还能再搅拌分离一下,至于最底下的,就是齐乐乐想要的芝麻酱了!
到了此刻,谢岱才开了口:「我只听闻炒焦压榨出油之法,却不知,这加水搅拌亦能出油。」
齐乐乐道:「这是水代法,比压榨出的麻油要更香一点,余下的芝麻酱也更醇香。」
谢岱蘸了点芝麻酱尝了尝,颔首道:「确实不错。」
这时候,王于忠和王婶也过来了:「这是在做芝麻酱吗?可真香!」
齐乐乐听了,不由看向谢子安,这人刚刚不说没吃过芝麻酱?谢岱尝过也就罢了,连王于忠都知道的,他会没吃过?
谢子安低头理了理衣袖,似乎并没有察觉到齐乐乐的眼神。
齐乐乐不由觉得好笑,就装吧!
谢思娴连忙邀功:「是嫂嫂和大哥一起做的呢!我们都帮忙啦!」
齐乐乐摸了摸她圆润的发髻,笑道:「嗯,大家一起做出来的。」
王婶笑道:「晚上准备弄什么吃?我来帮你。」
「王婶来的正好,我一个人还真揉不了那么多面。」
「用这芝麻酱拌面吃吗?」
齐乐乐眨了眨眼:「是,也不是!」
热干面想要筋道有嚼劲儿,主要在于揉面的手法。
在白面里加适量碱面和盐,再加些清水,搅拌成梭子且无干粉的状态,然后开始上手揉面,这样揉出来的面团很硬,带了点淡淡的黄色。
面团揉好之后盖上棉布,醒面半个时辰,然后再适当揉软一点,切成一份份,用擀面杖擀成饼状,再用刀切成细长条。
趁着烧水的功夫,齐乐乐舀了点芝麻酱出来,加了点凉开水,搅拌至稀稠状备用。
大火烧沸水,下面条,捞起后用沥筛沥干水,然后舀上一勺子芝麻油淋上去,搅拌均匀,确保每一根面条儿都沾了芝麻油,然后再加点儿醋、盐巴、葱段等,最后来一勺子芝麻酱,搅拌均匀。
这一碗热干面就算是好了。
其实里面再添点儿酸菜萝卜丁之类的就更完美了,但家里似乎没见着酸菜,齐乐乐也只能将就着吃了。
第一碗原本是要给谢子安的,奈何谢岱一直没离开,那自然是要长辈优先。
谢岱夹了一根,细细品尝后,颔首:「不错!」
谢思娴咽下口水,再也忍不住了,拉着齐乐乐的衣摆撒娇:「嫂嫂,我也想吃!」
齐乐乐哪里招架得住?
「好好好!嫂嫂马上给你做!」
然后,第二碗就如愿到了谢思娴的面前。
谢子言和谢子文见了,有样学样,也跟着喊饿想吃……
等想起谢子安的时候,已经是好几碗之后的事了,齐乐乐端着碗递到他面前,看着他似笑非笑的模样,莫名有些心虚,不由道:「这不怨我。」
谢子安不接,道:「原本是特意为我做的,最辛苦的活儿也是***的。」
齐乐乐只得道:「我下次再补偿你?」
「一言为定?」
齐乐乐道:「一言为定!相公现在可以赏脸尝尝了吗?」58xs8.com