这道菜好不好吃，那得看运气。
要看当天是哪位师傅做的，大师傅做的就没问题。
可如果是一些新手厨师做的，那吃起来味道就一般般。
今天他们运气不错，碰到的师傅应该是个老手，这道菜的细节拿捏的恰到好处。
这一块九转大肠一入口，第一口品出来的味道就是甜。
毕竟外面是用冰糖炒的汤色，然后咸，辣，香的味道依次就呈现出来的。
再加上这大肠软软糯糯，但又很有嚼头的弹性口感。
那种越嚼越香的感觉，立刻就出来了，出色的口感，再加上复杂的味觉层次感。
让这道菜立马就上了一个档次，虽然是一道脏器菜，但却真能让人吃出耳目一新的感觉。
连一贯不怎么吃内脏的程曼雪，都吃的拍案叫绝。
两人是你一块，我一块，吃的存齿留香。
到这时，程曼雪突然就明白了，金俊豪在来的路上说的，在这里会有正接地气儿的感觉。
确实，这家饭馆，装修是普普通通，和她以前在魔都经常出入的那种高大上的饭局完全不一样。
而且和魔都那种普通家常风味的饭馆，也是各有千秋。
魔都的家常菜馆，虽然也有很多，但却大多没有这家，有这么长的历史。
这可是货真价实的老字号，墙上可的行书，还有一张张的老照片可记载着这家店的历史呢。
而且人家这菜做的也是绝了，典型的北方菜，明油亮芡，口味颇重，但吃起来却让你感觉唇齿留香，回味悠长。
和魔都那些家常馆子，那种精致，略显清淡，偏甜的风格完全不一样。
在魔都的老馆子里，吃的是精致，是老味道。
而在这家老店里，你却能吃出一种历史厚重的味道。
整慢慢品着呢，他们点的最后一道菜，糟溜桂鱼也端上来了。
“嘿嘿，本来他们家还有一道拿手才是糟溜三白。”
“但我刚进来时候，看鱼缸里桂鱼是活得，我知道你喜欢吃鱼吗，就换成了这道菜。”
金俊豪笑眯眯的对程曼雪说道，程曼雪听了心里暖呼呼的。
“算你有心。”
说话间，金俊豪已经盛了一碗鱼片给程曼雪端了过来。
糟溜鱼片，其实程曼雪吃过很多次。
尤其是淮扬菜里也有，而且一些魔都的本帮菜老馆子也有。
不过做饭都是从鲁菜里学过去的，这道菜要说起源还就是鲁菜。
糟溜的糟是用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤。
这糟溜也是这道菜的精华，而且淮扬菜和魔都本帮菜里的糟溜，和鲁菜里的糟溜也略有不同。
想来也都是后来各地厨师，用了一些自己的技巧，改良成了更适合本地人口味的糟溜。
就比如程曼雪在杭城吃过他们当地的糟溜鱼片，做的就是酸甜口的，甚至酸味更突出一些。
而在魔都吃本帮菜馆里做的糟溜鱼片，就很多样性了，有的偏甜口，有的还会放魔都人喜欢的荠菜等等。
反正口味各异……
不过这次在东兴楼吃的这个糟溜鱼片，应该是比较正宗的一款了。
入口咸鲜，和她在魔都吃的甜鲜还是有着明显不同的。
只不过人家这个咸鲜，到了后段，才会出现甜口。
这种味道上的层次感，那绝对是略胜一筹。
程曼雪虽然不是美食家，可大大小小的饭店吃了也有上千家了。
所以对每家饭馆的特色，她都是有自己的体会的。
这家东兴楼百年老字号的招牌，真不是吹出来的。
就这师傅的手艺，确实是可以！
她一个平时很少吃北方菜的主，今天都给她吃服了。
这家菜馆怎么说呢，规模不大，装修一般，环境就更别提了。
和她以前喜欢去的那种，精致，有格调，显B格的饭店都不一样。
菜也就是普普通通的家常菜，没什么卖相可言。
可味道就是好！
“人家烟火气，最是抚人心啊！”
对面的金俊豪喝了一碗鱼片汤，然后拍了拍鼓起来的肚子，评了一句。
可这句话，却让一直在咂摸这家店味道的程曼雪眼前一亮。
对，就是这种感觉，看似普通的家常味道，可却让人吃着特别的暖心。
一个好的饭店，也许真的无须主厨太高超的炫技，也不需要那种特别高大上的格调。
你只要能把这种平平常常的家常菜，给做到极致，你就赢了……
她冲着金俊豪竖起了大拇指…
今天这顿饭，俩人点了这么多菜，其实是有点多了。
不过这些菜最终还是没剩下来，两人也没要主食。
只是金俊豪要了一瓶二锅头，就这这些菜，一口菜一口酒，倒是吃的逍遥自在。
到后来，连程曼雪都被他感染，忍不住也喝了一杯。
俩人吃的沟满壕平一结账，一共才七百多块钱。
因为九转大肠和糟溜桂鱼比较贵，所以这顿也不算便宜。
但和他们之前在魔都吃的六千多那什么套餐比起来，那可真是强多了。
吃完出来都已经下午两点多了，俩人也不急着回酒店。
毕竟可以住满24小时，他们可是昨天晚上九点多入住的。
所以还有大把时间，沿着东直门内大街，一路向西，金俊豪打算今天带着程曼雪游一游冬日的京城。
初冬时节的京城，很是有一番别样的美感。
下午的太阳照在身上，暖洋洋的。
向西穿过两个街区，就到了鼓楼东大街。
这一片其实就在紫禁城的后边，也是京城保护建筑最多的地方。
同时这一片儿，也是京城里四合院最多的地方。
这个地方怎么说呢，和魔都的城隍庙一带有点像。
但又和那边有着很大的不同，因为里面有名的老建筑特别多。
沿着鼓楼东大街向南钻进一个胡同，走不远就是圆通寺，难得一个素净的地方。
在穿过一条街，就是茅盾故居。
在往南就是人声鼎沸的著名步行街，南锣鼓巷了，再往南还有一个贝子府，还有中央戏剧学院。
两人吃的有点多，再加上还喝了一瓶酒。
这阵有点酒劲上头，索性就在这一片儿当起了胡同串子。
看见胡同就钻，看见不错的门楼，就过去照几张相……58xs8.com