虽然粥的做法并不限于一地，但论煲粥的讲究和门道，以及粥的种类特色，粤省是永远无法绕过去的。
皮蛋瘦肉粥，就是广式煲粥的经典，它简单的同时却又格外美味，深得无数人的喜爱。
因此，在经过一番深思熟虑之后，祁寒最终选择了皮蛋瘦肉粥作为早餐营业的美食种类之一，而这也是目前寒食唯一的粥类。
随着一阵氤氲的热气在砂锅锅盖打开的瞬间升腾而起，精致的砂锅之中，皮蛋瘦肉粥的真容也彻底暴露在了齐破晓面前。
一粒粒饱满的大米完全失去了本身规整的形态，半透明的粥中，大米粒粒破碎，几乎找不到一粒完整的大米，但这却并未让这份粥在“色”上减损半分，反而让它变得更加诱人，让人垂涎。
皮蛋瘦肉粥之中，除了白白的米饭之外，最显眼地便是那一块块有些不规则，饶是齐破晓都无法辨认出究竟是什么的黑色块状物体。
那些黑色的块状如同胶质一般，略带晶莹和润泽，偶尔还有一两块上面有深青黑色的东西粘连，看起来倒是其貌不扬，让齐破晓忍不住挑了挑眉。
这是什么？
很快，他的注意力转向锅中的另一物，那是被切成细小肉丁的小肉块，带着几分煮熟的肉色，在粥中慢慢浮沉。
所以，这就是瘦肉吧？
这么说的话…那种黑色的块状，就是皮蛋？
罢了，先尝尝看。
齐破晓拿起一旁的餐勺，微微在锅中搅动一下，随后挖起一勺皮蛋瘦肉粥来。
和视觉上看到的那种粘稠有些不太一样，皮蛋瘦肉粥虽然确实有粘稠感，但用餐勺挖起来的时候十分顺利，餐勺在锅中搅动的过程中，也没有太多的阻滞感。
看着餐勺上那略呈糊状，其中裹挟着肉块和皮蛋块的粥，闻着那越发浓郁的奇特香味，齐破晓咽了咽口水，毫不犹豫地将餐勺之中的粥送入口中。
皮蛋瘦肉粥入口，那种顺滑和融入粥中的鲜美滋味一瞬间就在齐破晓的口中爆发开来。
这味道之中有肉的鲜美，有米的醇香，更有一丝难以言喻的奇特滋味掺杂其中。
这奇特滋味和之前闻到的味道之中，那齐破晓从未感受过的奇特味道显然是同出一源。
是皮蛋！
齐破晓恍然，心中对这种叫做皮蛋的食物多了几分好奇。
为何，我从未听说过此物？
皮蛋瘦肉粥中的米早已被煮至彻底破碎，不用咀嚼，只一抿就可以彻底化开，但浓稠的质感使得它不会像喝汤一般快速从唇齿间溜走，而是残留着鲜美的滋味不断给味蕾更多的惊喜。
粥中的肉并不干涩，而是软弹之中带着几分嚼劲，每一粒细小的肉粒都是如此鲜嫩多汁，不仅通过咀嚼的过程让皮蛋瘦肉粥更有质感，同时随着齐破晓的咀嚼，属于肉粒的鲜美不断释放进入粥中，更给粥中的鲜味做了极好的填补。
皮蛋的口感极软，蛋白略带弹性，如同果冻一般，蛋黄部分则格外软糯，入口即化，更是随着咀嚼不断释放出独属于皮蛋的特殊味道来。
那味道初闻之时有些怪异，但随着齐破晓细细品味，竟有几分欲罢不能，特别是融入肉中鲜美之后，两者极为完美地结合在一起，产生的全新味道格外惊艳。
好一个皮蛋瘦肉粥。
齐破晓满意地点点头，拿起餐勺开始一勺一勺品尝起来，时不时用筷子夹起小菜送入口中。
…
在寒食吃美食，是一种享受。
但是在寒食看别人吃美食，就是一种折磨了。
此刻唐千秋对于这一点就深以为然。
齐破晓品尝得有多快乐，他就有多煎熬。
好在，他的食物送上来的速度也很快。
“喵呜！”
随着咕噜一声轻唤跃上桌面，放下两个蒸笼，属于唐千秋的早餐也到来了。
看着齐破晓美美享用自己的食物，唐千秋早已忍不住了，此刻直接将两个蒸笼拿到近前，仔细打量起来。
因为菜单上有样图的缘故，他并不需要担心自己辨认不出眼前的两个蒸笼之中分别是什么。
于是唐千秋的目光，首先看向了蒸龙饺。
蒸龙饺的个头不大，每一个饺子都呈现出半月形的模样，饺子皮微微带着一丝浅黄，略显透明的质地将紧紧包裹在其中的肉馅隐约露出一丝痕迹来，光是看着那圆滚滚的肉馅，唐千秋就有一种恨不得咬上一口的冲动。
之所以先选择这道菜肴，是因为他已经从菜单介绍上了解过了，这道菜肴选用的是鸟类亚龙风神鸟的龙珍肉。
昨天的几道新菜，除了鼎湖上素之外，都是用龙类魂兽的食材烹饪的，唐千秋自然注意到了这一点，所以今天看到这龙类魂兽食材烹饪而成的蒸龙饺，也忍不住想要尝试一番。
用筷子小心夹起一个来，凑近眼前略微打量了一下之后，闻着那一丝丝钻入鼻窍的美妙香味，唐千秋脸上多了几分愉悦，将蒸龙饺送入口中。
娇小的半月形蒸龙饺，对他来说一口一个没有半点问题。
咀嚼两下之后，唐千秋的脸上多了几分惊异。
蒸龙饺的表皮，和他吃到过的另一种食物有异曲同工之妙。
那就是小笼包。
两种食物的表皮同样使用没有发酵过的面团擀制而成，因此味道格外筋道而富有弹性。
而和小笼包中包裹着汤汁不太一样，蒸龙饺之中的肉馅并没有太多额外的汤汁。
随着咀嚼的过程，被精细切碎的龙珍肉鲜嫩多汁的美妙滋味瞬间占据唇齿间，与此同时，还有一种清淡而香甜的味道慢慢从龙珍肉馅之中逸散而出。
这是荸荠的味道。
饺子馅自然不可能除了肉什么都没有，和馄饨馅不一样，一般情况下，饺子馅中除了肉，还会有一些素菜，而荸荠，是祁寒经过尝试之后，和龙珍肉搭配最为完美的一种素菜了。
荸荠本身清甜而滑嫩，口感清新之中带着几分爽脆，被切碎融入龙珍肉馅之中后，那独特的口感增幅让本就鲜嫩的龙珍肉口感直接上了一个台阶，而除此之外，荸荠的香味和淡淡的清甜味道，也能够更好地凸显龙珍肉的鲜美。
这样美妙的肉馅与筋道的饺子皮一同咀嚼，简直是无上的享受。
一个饺子入腹，唐千秋闭上双眼，回味了一下蒸龙饺残留在唇齿间的美妙滋味，再度睁开双眼时，脸上多了几分满意的神色。
蒸龙饺，一笼有十五个之多。
但现在他已经感觉有些不够吃了。58xs8.com