在水的浮力下，柔软细嫩的豆腐被轻易从模具之中取出，整体没有受到任何损伤。
小心的托起豆腐，他将豆腐倒放在砧板上，用刀修平整五个面之后，平刀一分为二，将整块豆腐分为大约二指厚的两块，紧接着就要开始切豆腐了。
一分为二，目的是让豆腐变薄一些，以免跳刀。
首先第一步，就是直刀将豆腐切成薄片，这一步手一定要稳，刀一定要直，这样才能保证切出的每一个薄片都厚度一致而均匀。
切豆腐的体验和之前祁寒切过的任何食材都完全不同，由于豆腐本身极软，在切成极薄的薄片的情况下，根本无法支撑自身，刚一下刀，切出的部分就会软趴趴的附在刀上，彼此相粘滞，而不会像其他食材那样切完之后片片分明。
光是肉眼去看，堆叠在一起的豆腐薄片，就仿佛一团糊糊一样，连彼此的缝隙都无法看到，而就不像其他食材一样可以根据自己切的情况进行相应的调整。
这时候十分考验厨师的稳定性，下刀的速度和力度都要几乎保持不变，全程需要有稳定的心态。
豆腐不需整块切完，切到最后一点尾巴的时候直接舍去不用，然后用刀面略微调整已经被切成极薄的薄片的豆腐，让它们整齐的朝着一个方向倾斜，之后再次下刀，方法同前。
不过是刀法之中最基础和简单的直刀，但却也最考验功夫深厚，两切之后，砧板上的豆腐已经化作一滩看不出形态的模样，看上去仿佛一滩烂泥。
很难想象这是成千上万纤细如发丝的豆腐丝堆叠的模样。
菜刀一铲，将砧板上的豆腐铲到刀面上，然后一手扶住，缓缓送入一小碗清水之中。
隔着碗轻轻一晃，随着清水荡漾，碗中的豆腐丝瞬间散开，如银丝缕缕，如发丝繁密。
豆腐到这里，只切了一半，祁寒小心的将刚才一分为二的另一半豆腐如法炮制，再度放入清水中，此刻清水之中细密的豆腐丝已经无法数清，但光是看着那碗中繁密细如发丝的豆腐丝，就给人一种莫名的震撼感觉。
到此，祁寒总算是松了一口气。
文思豆腐最难的一关算是过去了。
虽然已经掌控了完美级刀工，但是每一次切豆腐，他都还是习惯性的屏住呼吸。
实在让人看着就头皮发麻。
接下来，就是煮制文思豆腐的时候了。
锅中先放入适量清水，然后将之前处理好的香菇丝、木耳丝和笋丝慢慢送入锅中，焯水至断生之后捞出沥干。
加入之前熬制的鸡清汤，大火烧开之后转小火，将三种已经焯水断生的丝和火腿丝一同下入锅中，小火烧开之后开始调味。
调味之后分次慢慢加入芡汁勾芡，勾芡最好选用土豆淀粉，收芡更加洁白透明，可以营造更好的色相。
直到汤汁略浓稠，再往锅中加入已经沥干水分的豆腐丝。
豆腐丝加入之后，用锅勺的背部略微按在汤面上，朝同一个方向不断画圆，利用勺带动汤汁的离心力慢慢讲锅中的豆腐丝转散，彻底和其他四丝均匀混合。
这一步绝不能将锅勺伸入锅中搅拌，否则豆腐丝会断裂许多，导致文思豆腐的烹饪失败。
等到豆腐丝彻底转散，再将青菜丝小心送入其中，同样的方法慢慢转散。
直到汤内六丝分部均匀，彻底散开，呈现出各自不同的颜色来，即可出锅上汤。
将锅中的汤缓缓倒入一个素净的瓷白汤盏之中，文思豆腐就算完成了。
汤品完成的一瞬间，四周的天地元气猛的一颤，开始疯狂暴动起来。
无数天地元气汹涌而来，朝着文思豆腐的上空疯狂汇聚，凝聚到极点的天地元气凝聚成雾状，半晌过后，竟凝聚成一幅卷轴的模样，悬于虚空之中。
卷轴缓缓展开，虚空一抖，一片山河浮现。
画卷之中，大岳高耸，银瀑垂落，古木参天，还有长河奔腾，分割大地，无穷绿意化为一片绿色海洋，其中似有走兽飞奔，禽鸟飞跃，无穷极之处，更隐隐有龙凤之形浮现，好似有龙凤追逐嬉戏。
何等雄壮而瑰美的山河。
异象：锦绣山河图！
良久过后，异象消散，祁寒这才有些怅然若失的轻叹一口气。
那画中的山河，就仿佛真的在眼前一般，自己甚至能够身历其境的感受到其中各种景象，这种情况是之前从未有过的。
好一会儿，他才将目光转向眼前的文思豆腐。
在勾芡之下略显浓稠的汤汁中，各色长丝均匀分布，旋转着糅合在一起，颜色清丽而素净，在白瓷汤盏的衬托下显得格外淡雅。
轻盈、洁白、精致。
随着祁寒欣赏这道菜的秀美之色，一股清冽而浓郁的味道如清泉一般涌入他的鼻尖，那味道有着鸡汤的鲜浓，也有着汤中各色配料的清甜香味，让人垂涎不已。
他忍不住拿起汤匙，舀起一勺送入口中，品尝一二。
豆腐入口细腻清醇，只轻轻一抿就彻底划开消失不见，随着豆腐的入口即化，一股浓郁的豆香味瞬间散开，与鸡肉的鲜浓香味、火腿的特殊风味以及各种天材地宝的清甜味道彻底混合，将原本就细腻极了的口感再度提升一个台阶。
就连作为主体的清鸡汤，这一刻似乎都成了点缀一般，回味悠长的豆香味让祁寒忍不住闭目为之沉醉。
而除了豆腐丝以外，其他辅菜同样出彩，火腿丝略微弹牙的肉感，青菜丝的鲜嫩，蘑菇丝富有弹性的口感，木耳丝弹而筋道，笋丝酥脆爽口，不同的菜丝既带着鸡汤的鲜浓，又有着属于自己的独特味道和口感融合。
菜丝软嫩，鸡清汤醇厚，两者可以说是相得益彰。
这道菜入口清淡，但却回味悠长，值得细细品味。
一汤匙接着一汤匙将这份文思豆腐吃完，祁寒意犹未尽的放下汤盏，看向了门外。
芙雅，映双双和季云若三女已经在门外等候了。
来的正好，虽然文思豆腐暂时不推出，但可以让三女尝尝看。
做好的豆腐被切成了四块，祁寒只用了其中一块，还有三块刚好可以烹饪三份文思豆腐。
祁寒微微一笑，脸上多了几分古怪的神色。
老实说，他还有点好奇，三女吃下之后，能否从中领悟炼力如丝呢？
那句话叫啥来着？
比抽奖更刺激的事，就是看别人抽奖。58xs8.com