刘春霞是村里成万叔介绍来的，说是跟村里的其他员工不一样，有些工作经验，让姚远考察一下，看能不能排上用场。一番询问下来才知道，眼前这位长相秀气的大姐说话做事却很泼辣，几年前从张北县城嫁到村里的，原来在县城的县委招待所的餐厅工作过，还是个领班。现在丈夫得了病需要长期治疗，没有了收入家里重担一下子压在了这个女人身上，这才出来想找个工作有点收入。支书了解到情况后就先把她给推荐过来了。
跟姚远的想象有点差距，本来在他的设想里，是直接从以前的酒店里找一位有领导经验的同事，挖过来直接做餐厅经理。和刘春霞聊了聊以后突然觉得，眼前这位更加泼辣些的大姐可能更合适一些。星级酒店里培育出来的管理者更像是温室里的花咕嘟，放在这种略带些乡土味道的烤羊餐厅里面，并不一定合适。
这位刘春霞就不一样了，首先她就是本村的人。三十多岁这个年纪，不管是工作阅历还是生活经验，已经都有了一些积累，可能欠缺的就是对科学管理的认知。没关系，那些可以慢慢教，再说现在是开荒阶段，这样的人正合用。
“您大我两岁，我就叫您春霞姐了。你对工资有什么要求？”姚远最后询问到。
“您是领导，看着给就行。”谈到钱，眼前的春霞姐倒是有点扭捏。
“咱们的餐厅还在装修，估计得两个月以后才能开业，你如果同意，开业前这两个月正好算是试用期。从今天开始算，试用期期间工资两千元，你觉得怎么样？”刘春霞脸上闪过一点喜色。连忙答应着：“行、行！”
姚远双手一拍：“行嘞，欢迎你加入咱们餐厅筹备组。等餐厅开业后，你就算元老了！”接着姚远又细致地把对餐厅的具体构想，和服务形式一点一点介绍给刘春霞。
最后还从帆布包里拿出厚厚一叠复印件，给刘春霞递了过去：“这是咱们餐厅的服务流程，你先熟悉一下。这个流程做的不一定符合咱们餐厅的实际情况，如果你有什么想法可以直接在上面改动。过两天咱们碰一下，在服务员找齐之前，这个流程咱们得先定下来。”
“还有就是服务员的招聘，我对各个岗位都做了大概的描述，也做了一个岗位责任制的草稿，你可以参考一下。尽快把这个详细岗位责任制给指定出来。不要怕错，越详细越好，回头咱们会根据实际情况再做调整。”
“成万支书那边会再推荐人过来，要是你认识的人有合适的也只管介绍过来。招聘的时候附近村里的人优先考虑，最好能在一个月内人员能到位，这样咱们还能留出些培训时间。”
听到要做岗位责任制还有服务流程这些案头工作，刘春霞脸上有一丝难色。犹豫了一下，答应了下来。
“春霞姐，别觉得这些文字工作没用，以后餐厅开业这就是规则。把这个制定出来，以后大家都按着这个规矩来，管理上会省力的多。”
刘春霞听到这里，突然醒悟了过来。这可是餐厅经理干的活。看来眼前的姚经理虽然没说，但是对自己还是挺看重的。那就是说开业后自己有可能不是个普通的服务员，有可能是领班，甚至更高呢。脸上不禁就挂上了笑容。
“春霞姐，这个餐厅开荒啊，会挺累的，但也是非常锻炼人。你如果想在餐饮业里面混口饭吃，这可是难得的锻炼、学习机会。咱们餐厅开业前定岗，定正式工资。我可是对你抱有希望啊。”
刘春霞的脸上又有了些激动。
就这样，餐厅的第一位员工正式到岗，没过多长时间，姚远就意识到，这次他是捡到宝了。一般人根本就想象不到，一个肩负家庭重担的女人，能够迸发出多大的能量。
刘春霞对试用期其间能拿到两千元的工资，感觉有些喜出望外。毕竟是餐厅工作，一般的餐厅服务员能拿到一千出头就非常不错了，而且这个餐厅听说还是村里参了股的，有村支书在，心里就有了底气，在这里打工肯定不会像别处那样受气。再说餐厅离家近，照顾起家里就更方便。
更重要的是那个姚经理，黑不溜秋的样子看上去不起眼，浓眉大眼的倒是挺容易说话。不用更多的鼓动，刘春霞就对这个工作奉献出了几乎是全部的精力与热情。
餐厅工作本来就是个劳动力密集行业，没有什么窍门，只要是肯干肯动脑子，就肯定能胜任。刘春霞又有政府招待所餐厅的工作经验，仔细琢磨下，把个服务流程完善的滴水不漏，岗位责任制弄得更是井井有条。更别说在开荒期间处处带头，安排合理，隐隐已经有了主人翁、领导者的样子。
当然这是后话，当下的姚远捡到了另外一个宝。常大厨给的名片是一位酒楼的厨师长姓邢，也是京福公司培养出来的。
大狗跟他联系了一下，那位邢大厨说是在平安大街上，有一家酒楼不干了，老板想着把酒楼的设备家具打包给买了。姚远跟刘春霞谈完，开上车接了大狗，就上了平安大街。
林向安家里有矿、煤矿。父亲在老家东北经营着一家煤矿，同时还开了一家规模很大的运输公司。但是那都跟林向安没什么关系，哥哥在家里帮助父亲打理公司，自己从RB留学回来，也想找点事做。
但他可不想回老家跟那帮煤黑子、和运输公司的车豁子打交道。林向安有着自己的理想，他要创业，留在京城做出自己的一番事业。
父亲一手创下了家里的偌大产业，身上有着典型的老派商人的特点，就是说大话、使小钱。嘴里说着支持林向安创业，却只给掏出了五百万的创业资金。
林向安没有气馁，四处出击，甚至利用了父亲的不少关系，才在京城市中心、平安大道上选了个位置，开起一家一千多平米的餐厅。
餐厅经营东北菜、兼营川鲁粤菜。他想把自己的家乡菜引进到京城，打响自己的牌子。白山黑水的大东北，物产丰饶。猪肉炖粉条子、松蘑炖小鸡、锅包肉这些特色美食，自己在RB留学时每每想起都会口水横流。
而在京城，林向安发现很少有像样的东北菜餐厅，一旦这些菜品被搬到京城，一定会火。尤其餐厅的选址还是在市中心最繁华的地方，敞敞亮亮的平安大街上！
理想曾经很丰满，但是当前的现实很骨感。骨感的就像林向安现在的体型，高高的个子、形销骨立的样子，让人联想起弱不禁风这个成语。整天的腰背佝偻着，愁眉不展。
经营了一年多的餐厅，实在开不下去了。说实话，后几个月都谈不上经营，完全就是混吃等死。餐厅里整天死气沉沉，没有一个客人。偶尔有个路过的进来餐厅探个头，也会被餐厅里说不出的压抑气氛给吓走了。
不能说餐厅的菜品不行，后厨是从京福餐饮公司挖来的整个团队，林向安是吃过见过的，那些个出品没毛病。也不能说服务不行，曾经的服务员一水的职高毕业，受过专业培训，还个顶个的漂亮。想当初餐厅开业时，满屋子的莺莺燕燕晃得在座的嘉宾都眼花。
林向安想不通挺好的餐厅怎么会走到这一步，五百万的资金像流水一样从手里花出去，连个泡沫都没剩下。不对，是剩下了满屋子的桌椅板凳、后厨设备。房租月底到期，手里也没钱再付房租了。有钱也不租了，谁特么再干餐饮谁是王八蛋！
餐饮就不是人干的活，起早摸黑的，还得整天跟人装孙子。客人不好打发不说，工商、税务、卫生、消防、街道、公安爷爷一大堆。一年下来给个林公子折磨的掉了几十斤肉。如今说什么也不干了。父亲那边也下了最后通牒，让老老实实回老家，说会再给整个什么网吧之类的科技公司给他玩。
其他的杂事都料理清楚了，就剩下这些曾经重金买来的家具、设备、电器得处理了。但凡家里能用上的，林公子都已经让员工搬回了家。毕竟同事一场，不能让人家白干、亏了人家工资。
可是剩下的这些贵重的垃圾是在是不好处理。有厨房设备公司曾经上门谈过，给出了个一口价，四万块钱打包拿走。林公子当时就急了眼，支撑着瘦弱的身体给来人轰了出去。
把人轰走了坐下来冷静一下，再仔细盘算了一番，也觉得那家公司说的有些道理。当初一万多买的冰箱，现在是旧货，放在市场上也就值个千把块钱。这大几十万设备经过一年，剩下的残值都不够十分之一。怎么是一个惨字了得。
当初从京福餐饮公司挖来的邢大厨找到自己，给介绍了个朋友，说有心收购这些旧设备。林公子早就没了心气，心想早处理早干净，随便换两个钱，够付剩下一个月的房租就行。自己已经从老爹那里要不出钱来了。堂堂的林公子，为了个破餐厅，一年间就落魄成这个怂样子，自己想起来都伤心。
自怨自艾的林公子坐在空落落的前台，等着厨师长的朋友上门。空落落的大厅里居然有一丝末世的凄惨样子。
姚远开着车，沿着路边慢慢溜着，想找个停车位，却发现整个平安大街都是禁止停车。实在找不到停车位后，只好把车开的老远，停在了一条胡同里面。
姚远这两天没少跟自己以前的供货商和设备商联系，得出了两个结论。第一就是太贵了，物价涨的厉害，自己做的预算可能要包不住。不只是餐饮的原材料上涨，就连那些设备家具的价格也涨的厉害。经过零八年的全球金融危机以后，现在的经济正在慢慢回暖，饶是国家努力控制，但是那个四万亿的投入，反应在市场上，也会带来些副作用。
再有一个就是，这两年餐饮市场太惨了。公款消费被控制住以后，高端餐饮市场受到的冲击最大，市场已经不能用一个惨烈来形容，简直是血流遍地。设备公司回收那些倒闭餐厅的厨房设备堆满了库房。但就是那些设备成色不好，再加上公司在当中加价，那些二手货性价比并不高。
还是常洪亮他爹常大厨靠谱。厨房界有自己的圈子，信息在这个圈子里传的很快。平安大街上这家餐厅看起来规模不小，但愿设备保养情况够好，跟老板谈谈，但愿能谈个好价格。
姚远锁了车门，跟着大狗，沿着平安大街，向那家餐厅走去。58xs8.com