第六十五章


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    三天的时间一闪而逝,无论豆蔻怎么劝,赵墨在这三天里也没有再进厨房。整天不是在后花园闲逛就是在找个地方看医书。连久保都忍不住好奇,王妃娘娘原来隔三岔五的往王爷这送新奇的吃食,这三天可是一次都没送过呢!或许,这是憋着什么大招呢吧?只是但愿不要像叫花鸡那此惊心动魄便好!

    巳时差一刻的时候来到雁归楼门前,赵墨一身男装打扮,报了名字:“赵黑土!”小二不由得多看了他一眼。这人长得如此清秀,怎得起了个这么粗鄙的名字。

    穿过富丽堂煌的大堂,径直到了后厨,赵墨不禁在心中惊叹:“不愧是帝都第一,后厨都如此气派!”一眼看过去至少二十个灶,每个灶旁边配有冲洗台和料理台,切、洗、蒸、炒都可在一处完成!每个灶眼头顶还有排烟管道,不会像普通的厨房那样油烟呛人。回想自己在西域春的两个灶眼的小厨房,要完成切洗蒸炒得围着厨房跑一圈!但凡炒个油辣椒就要跑到院子里咳半天!唉,真是人比人气死人啊!

    赵墨到的时候二十个灶还有两个空着,小二给赵墨指了其中一处让赵墨熟悉一下环境,做好准备,便转身出去了。

    案板上明晃晃的菜·刀·不轻不重正正合适,大小锅铲、汤勺、漏勺摆的整整齐齐,配菜篮里葱姜蒜都已经剥好洗净,调料盒里盐糖大料一应俱全,当真是什么也不用带!清洗台下面嵌了两个水缸,一个装满清水,另一个是空的连接着地下排水管用来排清洗过的污水,上面摞着一个铜盆和一个竹筐用来淘洗,十分周道。

    赵墨边看边盘算着回去要把西域春的厨房改造一下。

    当店小二将最后一名参赛者带到赵墨对面的灶台时,金掌柜随即宣布比赛规则。

    比赛分为初赛、复赛和决赛,本次为初赛,评委由三名雁归楼的贵客担任,参赛者做好的菜由小二送进评委所在的大堂,菜盘从一至二十编号,评委并不知晓每盘菜对应的厨师,只对菜品编号进行“甲、乙、丙、丁”由高至低共四级的评价,最终筛选出六名进行复赛,再从六名中选出三名进入决赛,决赛获胜者将被授于“厨神”称号,并颁发雁归楼的独家食谱和厨神菜刀。

    赵墨趁掌柜的讲话时扫视了参赛选手,有三名站在正中三个主灶台的厨师穿戴十分显眼,一片灰黑土黄之间赫然出现三个白色滚金边的厨师服,左胸口还用金线刺绣着一只展翅翱翔的大雁,三名厨师双手环抱胸前,正用一种居高临下、睥睨众生的眼神瞥过在场的所有选手。而其他参赛选手身在客场便天然形成了一种矮人一截的心理暗示,面对他们毫不掩示的蔑视,竟然胆怯的躲开或讨喜奉迎,只有赵墨毫不客气的瞥回去!

    这一丝不和谐的目光勾起三名大厨的不满,冷哼一声心道:“不知天高地厚的土包子,还没我们的灶台高,看你怎么滚出我们雁归楼!”

    小二将铜锣敲响,金掌柜高声宣布道:“雁归楼首届厨神大赛,初赛现在正式开始!上食材!”

    只见从金掌柜身后呼呼啦啦进来两队青衣短襟打扮的店小二,每人端着一个小盆,盆里是一条活蹦乱跳的红尾鲤鱼。

    金掌柜对于参赛选手脸上露出的为难之色非常满意,宣布道:“今日的赛题便是烹饪鲤鱼,半柱香的时间,诸位大厨开始吧!”

    豆蔻和小六在门外马车旁等着心急火燎,伸长脖子向里面张望,只见有些人没多久就出来了,只是面色不太好看,赵墨几乎是最后才出来,豆蔻迎上去道:“小姐,怎么这么久才出来?赛题很难吗?”

    “也还好吧!”赵墨和豆蔻一起坐进马车,她可不想在这人来人往的地方多作逗留。

    “考的什么?”豆蔻活像是等在科举场外的老母亲,不等赵墨坐稳便急着问道。

    “鲤鱼。”

    “活的吗?”

    “当然!”

    “那你?”

    “我就!”赵墨以手比刀做了个手起·刀·落的动作。

    “小姐!”

    “我没有办法!不过有些人做不到,就直接弃赛走了。”

    “难怪有些人很早就出来了。”

    赵墨拿起水袋喝了一口冰镇酸梅汤,对豆蔻点了点头。

    “那您拿那条鱼做了道什么菜?”

    “初赛还能做什么,就做了道红烧鲤鱼。”

    “哦,倒是一道比较寻常的菜式呢!您通过了?”

    “嗯!三日后复赛。”赵墨点了点头。

    雁归楼里,三个评委面前摆了二十盘鲤鱼,至少有半数是红烧鲤鱼,但只有一个盘子里的红烧鲤鱼与其他所有的红烧鲤鱼不一样。这盘子的红烧鲤鱼之上罩了一层金色网罩,而这网罩是由细如发丝的面线油炸而成的!夹起一块金色酥脆的网罩托起酸甜可口的鲜嫩鱼肉,一口下去原地飞升!

    面线在这道寻常的红烧鲤鱼里霸气外漏!且不说这细如发丝的面线要做出来保证它筋道不断便已难如登天,将这面线定型炸制的火候更要准确控制,油温低了不酥脆、油温高了又会糊,颜色发黑不说口感还会发苦!三位评委一致将此盘红烧鲤鱼评为初赛中的甲等第一,连雁归楼三位大厨的杰作都被比了下去,脸色黑青的站在一旁。

    金掌柜将鱼盘托起,看到盘底上的数字喃喃道:“十九号?”

    雁归楼主厨雁一刀恨恨道:“就是那个够不到灶台的赵黑土?”栽在这么个又瘦又小的小白脸手里他这张脸都没地方搁了。

    一旁二厨道:“雕虫小技!看他下一次还能出什么旁门左道。”

    三位评位都是资深老饕,这道菜透出功力有多高深他们心中有数。对雁归楼大厨们这种输不起的态度很是不屑,技不如人还不承认!但他们三位都收了人家雁归楼的大红包,也不好扫了店里的面子,便交换了一下眼神不与置评。

    “好了!”金掌柜也觉得自家主厨的言论有失体面,吩咐店小二道:“将这些菜摆到店外,请街坊们都尝一尝!”

    店外早已摆上长长的条桌,一排二十道鲤鱼摆出去很是壮观,路人很快围将上来,边吃边称赞:“看人家雁归楼做生意,就是大气!”

    “那是,帝都第一楼可不是叫着玩的!”

    “快看,这个菜就是传说中的‘鲤跃龙门’吧?”

    金掌柜偶然听到这么一句,寻声看去,那道金色网罩的前后被夹走了几块,如今看来,更像一道金色的拱门,鲤鱼尾巴向上翘起,嘴部微张,活像在向上跃起!“鲤跃龙门!当真是好心思啊!”金掌柜不禁心中赞叹!转而对旁边黑脸门神一样的主厨问道:“一刀,你会扯面线吗?”

    “我,额,试试看!”当晚,主厨变成了一个雪人,也没能扯出筋道不断又细如发丝的面线·······赵黑土!我与你不共戴天!

    赵墨坐在池边的大石头上往水中撒了把鱼食,用手布拉布拉耳朵,“咦?谁在说我坏话么?”58xs8.com