卤料配方各不相同,但大至上离不开八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇等,其中草果是卤料好坏的关键,她一直没有找到,这次终于在一艘南来的商船上找到了。
今天,宋简茹不仅卤了自家吃,还准备在两个快餐食肆中加入卤菜,既快捷又入味。
听到脚步声,她转头,“过来,我教你。”
冬娘连忙小跑过来,“二姐——”将来也能赚银子,多好。
宋简茹一边调卤料一边指导,“我买了什么香料你都记下了吧。”
“嗯。”宋冬娘连忙点头,“记住了。”
宋简茹道,“这个卤水一旦做好,可以用很多年。”
“会不会坏?”二姐吃饭讲究,每顿吃每顿烧,从不怕浪费柴禾,怎么这个做一次就能吃好多年呢?
“不会。”宋简茹笑道,“卤水越老越有味。”现代,一些老字号里卤汤上百年没换过。
卤料放在外搭的铁锅里烧,宋简茹又开始整理各式下水,有猪、鸡、鸭、鹅等,她还买了肉腥味较重的牛、羊肉及下水,她打算分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。
小院香气引得周围邻居探头,可惜,院墙太高,他们看不到,“没想到宋家这些小孩们房子不买,倒给主家砌了这么高围墙,将来房子不租他们岂不是白花了钱?”
“所以说小孩子嘛没个大人就是不行,光看着挣钱了,房子不买,家什不添,整天就知道吃,吃到肚里,一拉全没了,能有什么用。”
“就是……”
院内,宋简茹当然听到了,低头暗笑,住的、用的,简简单单就好,学到脑子里,吃到肚子里的才最实惠。
还没到夏伏天,主子怎么就没什么食欲呢?赵左看桌上几乎没动的菜,直发愁,轻手轻脚让小厮把桌上菜都撤了。
轻轻关上门,让主人休息,他坐到走廊椅上,“留陈还有什么酒肆菜式比较好吃?”
赵右瞟了他眼,继续高冷。
赵左最见不得他这副屌丝样,伸腿就踢他,结果踢到空气,“喂……”他压低声音,“爷这次不仅跟驸马爷闹了,还跟公主不开心,你倒是想想办法,别整天一副棺板脸。”
赵右眉头一抬,“都到留陈了,还不知道怎么给爷开胃?看来爷要换人了。”
“喂喂……”赵左压着嗓子气得伸手拍他,“你什么意思?难道让我去找小常儿?”
赵右面瘫,“我只负责爷安全。”
“你……”赵左气极,“难道老子不负责安全?”
赵右跟没听到似的走开了。
“我勒了去。”赵左朝空气踢了几脚,“右肘子,你给老子等着。”
聂流云回家祭祖还没回来,赵熙歪在榻上,自己跟自己下棋,一边白,一边黑,手里捏着白子半天没动,说睡着了吧,那眼睁着,说没睡吧,半天没动过,跟睡着了似的。
赵左在回廊里转了N圈,突然停住,“来人……”
不知从那个角落钻出个黑衣手下,“大人——”
“宋二娘最近怎么样?”
“回将军,一个月前,你说不要再打听她消息。”
真是勒了个去,“老子现在又想知道了,行不行。”一个个的还真想反天了,面对属下不咸不淡的回话,赵左气的不行。
头儿生气,小属下缩头:“是,大人,属下马上就去打听。”
“快点。”
“是,大人!”黑衣人瞬间消失不见。
赵左手摸下巴,宋二娘也太不识抬举了,上次在舫船上,爷明明救了她,她还敢甩脸色给爷看,真想一刀结果了她。
不过她几次三番接近爷,到现在还没能查出她什么目的,背后之人又是谁,按道理不应该再给机会接近爷。
可是爷最近没有食欲,人都瘦了,要不要再让她到别院做点新鲜菜给爷吃?赵左犹豫不决。
一直忙到下午两三点,宋简茹的卤菜才做好,捞了里面干货,余下的卤汤放好,微笑道:“它以后就是我们赚钱的法宝。”
不是每个人都会打卤,就算会打卤,能打出好吃的人更不多,前世,宋简茹虽然不是厨师,却是个地道的吃货,走到哪吃到那,对美食颇有心得,也做得一手好菜,没想到穿越时空来到大宋,成了她谋生技能。
宋家三姐妹在卤味出锅时就已经偿过了,不管是肉类还是豆腐干、鸡蛋,味道都鲜美的能掉舌头。
“二姐,我一定好好学手艺,多做多练,以后做的像你一样好。”冬娘羞赧说道。
“好。”宋简茹温柔道,“只要我会的,你都可以学。”
“谢谢二姐。”
宋简茹带着宋家姐妹准备晚饭,刚把肉与蔬菜洗净切好,院门响了,玲娘人小动作快,“我去开门。”一通小跑,跑到门口,大门没急开,为了防止图谋不轨的陌生人,宋家在大门做了个活动小窗口,她先开小窗口,瞧出去一看吓一跳,蹦蹦又跑回头,“二姐,二姐,又是那个威武的将军。”
“赵左?”
自从一个月前,她跳河而回岸,乐安郡王府再也没有人找过她,她以为他们放过了他,没想到又来了,耳朵听向外面,人站在厨房没动。
赵左让手下敲门,“有人吗?”
二姐以前一直去做饭,宋玲娘倒是不害怕了,“要开门吗?”她看向二姐,以前一直去,她以为二姐今天也会去,笑眯眯的问。
宋简茹下意识抿嘴,跳河大病一场,事后想想,其实她挺矫情的,她来自来平等的未来社会不错,可是大宋朝不是啊,阶级分明,虽然有‘王子犯法与庶民同罪’但一个权贵想捏死一个人简直轻而易举,在这里,权力大过天,更不要说律法了。
院内没人应声,手下继续敲:“有人吗?”
“二姐……”宋家三姐妹齐齐看向宋简茹。
她愣回神,“我去看看怎么回事?”说完,解下围裙去开门。
门终于打开了,赵左一脸正色,“宋二娘,走吧。”58xs8.com