李洛把沉重的书包搁在地上,弯腰从包里翻找出了一小盒威化饼干塞给他。精致的白色包装盒上,王尹伊盈盈笑着。但不幸的是,由于纸盒先前在李洛的书包里被挤压得有些扭曲,所以王尹伊的笑容稍显瘆人。王尹伊惨白的脸庞下,写着“低糖脆脆果三明治威化饼干”。“低糖”二字简约大气,栗色的字体描着浅金色的边。
“就拿这款新品来说,”李洛继续在包里捞啊捞,抓出了另一盒饼干。这款包装土气不少,没有王尹伊灿烂的笑容,而且通体是骇人的火红色。
大家好,我们公众.号每天都会发现金、点币红包,只要关注就可以领取。年末最后一次福利,请大家抓住机会。公众号[书友大本营]
李洛接着说:“你从配方上可以看到,一年前的红色版本并没有号称‘低糖’,但蔗糖的添加量在每份6g左右,远低于市面上大部分类似产品,算是相对健康了。而如今的版本,”李洛指了指林穆手里拿着的那盒,“采用了果葡糖浆,包装的确是时髦了不少,但成本低廉许多。而且由于果葡糖浆的特性,只需少量添加就能达到原有的甜度,乍一看配料表,还显得更为健康。”
和爱情一样,糖分作为一种极易令人上瘾的物质,操控着我们的大脑。这是人类种群百万年来漫长进化的结果。
人类制糖的历史可以追溯到两千多年前。在当时,从甘蔗中提取蔗糖是一种极其昂贵的手段。蔗糖就好比现在的爱马仕包包,只有富人才能享受。
十八世纪后,蔗糖终于可以被工业化生产。人们发现这种添加剂不仅能持续给人带来愉悦的享受,而且比爱情廉价太多,于是开始大肆在饮食中添加。
上世纪70年代时,美国的主要蔗糖提供商都在古巴。随着古巴革命的成功,美国与古巴外交恶化,蔗糖再一次开始供不应求。这时日本的高崎义幸博士聪明地提出:美国本土种植着那么多玉米,不如抛弃蔗糖,咱们用玉米来提取糖份吧?这就是果葡糖浆的来源。
果葡糖浆,顾名思义,是果糖和葡萄糖的混合物。它迅速打开了所有快消品供应渠道,原因很多:价格低廉、溶解度高、不易结晶、易于保存。所以果葡糖浆的使用量从70年代末在美国开始暴增,甚至完全取代了蔗糖的地位。
不幸的是,果葡糖浆中所含的果糖相比于传统的蔗糖,更易造成肥胖和代谢病。美国科学家在九十年代发现了一种奇怪的现象。虽然人们整体的卡路里摄入量在过去的五十年间并未显著改变,但肥胖率却一路飙升。
科学家们绞尽脑汁,想要找出肥胖代谢类疾病的元凶。他们先是怀疑现代人的生活方式、工作压力导致了肥胖,后又提出脂肪摄入是引起肥胖率暴增的原因。
一通抓瞎过后,才发现果葡糖浆中的果糖才是二型糖尿病、代谢综合征的罪魁祸首。与白砂糖不同的是,果糖很阴险,不会快速升高血糖,巧妙地规避了人体的食欲调节,让胰岛素无所适从,很容易摄入过量。
所以采用果葡糖浆代替蔗糖,生产成本更低、糖分添加减少,但对于消费者的身体伤害更大。
李洛接着说了下去:“除了将蔗糖替换为高果糖玉米糖浆之外,我们还发现了好几例类似操作。比如说,”她又从包里抓出一瓶奶茶塞到他怀里,“偷偷地让厂家使用茶粉代替原茶叶,大幅度削减厂商成本。”
“还有,利用《预包装食品营养标签通则》中对于反式脂肪酸含量的容忍度做文章,反式脂肪酸低于0.3每百克时,就标为‘0反式’……”
盛雪儿对这些一点儿都不感兴趣,只是拉着林穆嗲嗲地问:“穆穆,我们走了好不好?不是要去Bemelmans嘛?”
这声“穆穆”把李洛吓了一跳,手里的打印资料“哗”地掉了一地。她赶紧蹲下身,边收拾边说:“害,林总,我都不知道您还有这么个荣誉称号。您早说,大伙儿也用不着一直喊您坟……”李洛骤然闭上嘴,抬头讪讪地瞧了林穆一眼。
林穆的脸色果然不好看。
李洛拾了东西重新站起身,想着缓和一下尴尬的气氛,讨好地看了盛雪儿一眼,“你们晚上还有安排?”
盛雪儿斜了她一眼,“我是他女朋友,晚上自然是要一起安排的。”
“女朋友?”这词成功引起了李洛的注意,她终于正眼打量了盛雪儿几秒,柔声称赞:“女朋友很漂亮啊。”
谁晓得此话又不知怎地冒犯到了林穆,他极不耐烦地问:“李洛,你今天来,到底要说什么?”
李洛被他这冰凉的语气怔得不知所措。他对她曾经偏护、温柔、眷恋,也曾有过气恼、怀疑、猜忌,但却从未如此不耐烦,吝啬一分一秒。
她再是大大咧咧的性子,也被这词锋中的冷漠不屑割伤,低头揉了揉眼睛,平静着语气说道:“我马上就说完了。HW打着轻食、绿色、健康的市场标语,实则不负责任地偷偷修改食品配方,又以新品新概念的模式推向市场,大幅度挤压成本。你应该知道,纳威恩·布里松所在派系的亚洲区高管,在过去的三年里,薪酬攀升了30%。在没有显著市场扩张的情况下,他们是怎么做到的?我今天梳理的全是公开信息,这里头的端倪,我都看出来了,机构投资者肯定早就看明白了。”
李洛从包里把几袋零食通通拿了出来,塞进了一只圆筒单肩包里递给他:“这些都送给你,我们跑了好多家食品折扣店才买到的,不客气。”
林穆总算回了句话:“这和我有什么关系?”
李洛倏忽间有些惊讶,呆了一瞬后问道:“你不知道PL & Co在三月中时,将HW的股份增持了4.79%?”
林穆蓦地愣了。
李洛震惊地看着他,神情中终于有些失望,皱着眉问:“林穆,你是怎么回事?”58xs8.com