良酿署是官方管理酿酒的机构，隶属光禄寺，中央为署，都府为局，诸州不单设。不过善酿的大州会派驻酒坊使。
另外还有
良酿署的署正（署令）为正八品下，署丞正九品下，是署正的副官，也是良酿局的局正，下有府三人，史六人，监事两人。
以上是文职，是正儿八经的公务编制流内官员。
另有掌醖三十人，酒匠十三人，奉觯一百二十人，掌固四人，负责酿酒的具体工艺流程材料和仓储。
此四职为有编制的流外吏，相当于现在的事业编。
掌醖不是掌酝，和司酝也没有关系，是管理酿酒的流外五等正吏。
司酝不是良酿署的编制，而是尚食局正六品女官，负责酒礼。其下有正七品典酝，正八品掌酝等官。
“如在见过太保。”西都良酿局局正何如在躬身给走进来的张军见礼。
良酿局归良酿署署令统管，理论上不受张军的节制，所以称呼上就比较正式。他算是京官。
嗯，张军应了一声，大步走进办公室：“有劳何局正，坐。”
“太保在此，哪有如在的座位。”
张军看了他一眼。京官就是这么虚伪。
五品以上官员就算见皇帝也没说连个座位都没有，这谄媚的有点太露骨了。
不过何如在对办公室里这些桌椅摆设看来是相当有兴趣儿的，眼珠子不受控制的四处乱看。
现在凤翔府内官吏的办公室都经过了改造，地暖，桌椅，软榻，热水供应，让这些京官深羡不已。
他们也想要啊，可是得京里出钱才行。
张军走到自己宽大的办公桌后坐下，指了指对面：“坐吧，某有事相询。”
“诺。”何如在拱手应了一声，在椅子上坐了下来，不自觉的晃了晃屁股。稳。
“某欲统肃域内酒坊，以正酒令，去浊水之名。”
张军直接说出了自己的意思：“但有两事未解，故请局正商议。一是匠艺，是否需要统一，二是诸州如何。”
何如在拱了拱手，未等他开口，张军摆了摆手：“某诚心找局正商议，据实说来就是。”
何如在眨了眨眼，把要说的话咽了回去，想了想又拱了拱手。这好像是他的习惯，说话先拱手。
“如在明白太保之意。榷酤之后，实是浊酒盛行，但也确是万不得已，数年间北方糜乱米价翻升，酤酒却未见如何涨动。
太保欲统一域内匠艺，如在欣然附同，可善诸坊乱局，统一域内酒色，实为美谈。
不过，酒分浊清，乃米乃果，乃酿乃蒸，多有调制，未知太保当如何一统？”
酒有浊酒清酒，原料有米和水果，有发酵酒有蒸馏酒，还有各种繁多的调制酒，怎么统一？
而且这会儿米价太高了，酒的成本也就相当高，如果想保证质量，成本怎么办？
说涨价肯定是不行的，酒属于日常消耗品，保持价格的稳定是官府应有之责。
张军意外的看了何如在一眼。
没想这个一副趋炎附势嘴脸的家伙，说到正事还挺犀利的，而且说的也到位。有点底子。
张军没出声，等着何如在往下说。
“太保武勇，涤清宇内，威震八荒，统摄六镇，辖四十余州近百县治，恢复吏治清丈土地革税复商功盖千秋。
但，如在大言，六镇广阔，四十余州覆数千里，其间山水相隔，山高水远，物力维艰，若收拢坊作，偏远诸州如何就市？
如在抖胆。”
张军点了点头，想了想，抬眼看向何如在：“若某坚持，如在有何妙策？”
“如在不敢。回太保，若需一统，首在匠工，酿酒一道重在基础，只需责令统一酒基，则诸事可解。只是，如在不知如何保持现价。”
“某欲在凤翔设总酿司，酿制酒品疏理匠艺督导诸州，于诸州设酿司负责一州酿事，调理诸坊，你看可行？”
张军的意思就是在下面各州成立酿酒厂，负责本州酿造工艺指导，供应酒基，协调民间酒坊事务，然后由府城总酿司统一管理。
这样，不至于大动干戈，对现行的酒坊造成巨大冲击，能维持平稳。
再一个，各州建坊统一管理，即能达到一统工艺的目的，也能免去运输的麻烦还有损耗，不至于影响酒价。
何如在考虑了一会儿，点了点头，拱了拱手：“如在以为，太保之意甚为可行，只需避免操之过急可以。”
张军点了点头，看着何如在问：“即如此，何局正可愿屈居本府总酿司？”
张军手里没有这方面的专业人才，这事儿关系重大，从民间选择也不合适，于是就打起了良酿局的主意。
良酿局虽然是光禄寺下部门，但事实上官小职微，除了有些油水以外，仕途上一片渺茫。基本上没什么晋升空间。
良酿司虽然只是张军的府内部门，但官职比何如在现在的正九品上可高多了，是从五品上的郎中，晋升空间也要大的多。
唐代的司局就是平级部门了，是从五品上职务，是高级官员的入门级别。
何如在并没有一口应承，反而是坐在那考虑了一会儿才拱了拱手：“敢问太保，若如在附从，良酿局属该如何？”
张军点了点头，对他的反应感到满意：“并行就是，你即是良酿局局正中官，又兼本府总酿司，其间自行把握便是。”
一套班子两块牌子嘛，多简单点事儿。
何如在又想了一下，这才起身施礼：“如在不才，得郎君看中，敢不尽瘁。”
张军点了点头，抬手拿过纸笔。“即如此，某与你细说。”
张军给何如在讲了一下新酒坊的功能，生产蒸馏清酒。具体工艺的事情不用说，只是讲安排。
张军的打算是搞三蒸三酿，然后把酒头集中起来去搞酒精，剩下来的酒就充作酒基，调配各种度数口味的酒来售卖。
这事儿没必要这会儿和何如在说。
具体的建设方面他不懂，这会儿他只能说说自己的计划，然后把酒坊建设的事情交给何如在去筹划。
等府内酒坊成立运转以后，再慢慢往各州推行。
两个人写写画画的商谈了一个多时辰，何如在这才告辞。
出来的时候心情大好，以后自己也算是凤翔的一员了……这些常驻西都的京官都有点眼馋凤翔官员的福利待遇。
其实也并不是差距很大，只是不管是房子还是用具，还是办公条件都是他们见所未见的，而且赚的也比他们多。
打发走何如是，解决了酒精生产的初步问题，张军算是放下了一声心事，起来扩了扩胸，到门外溜达了一圈。
“郎君，诸王来访。”58xs8.com