22: 连锁模式


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    尽管不知道堂叔要和自己商量什么,但是看到堂叔那掩饰不住的兴奋劲,显然不是什么坏事。



    秦河从堂叔自行车后座,拿下一袋食材,有几斤猪肉和一些干货。



    堂叔每星期买些肉带回来,主要还是为了改善一下,秦小草爷爷奶奶家的生活,就当秦小草的赡养费了,农村家庭,不是逢年过节,很少买荤菜。



    说到秦小草那个丫头,秦河抬头一看,发现屋里并没有人!



    秦河有些担心,就朝她爷爷奶奶家去看了看,从窗户外看到屋里小丫头,抱着一个饭碗,聚精会神地正瞪着电视剧,脸上的表情随着电视里面的人物而改变,完全就没察觉窗外的秦河。



    秦河笑了笑,回去开始处理食材,其实这个年代的农村孩子,多少会一些厨艺,特别留守儿童,基本都会自己做饭。



    秦河简单炒了两个菜,放到桌子上,和堂叔开始吃起饭来,两人随便聊了一些家常,很快就聊到县城烤串上了,堂叔神情有些激动地和秦河说道。



    “小河,这个星期卖的烤串量,是前面每个星期的三倍,我现在和大飞两人都有些忙不过来了!”



    “那现在每天亏本了没?”



    “我还以为每天得亏点,但是比想象中要好,因为现在销量打开了,很多散客也多了起来,大多都是一些五六折的拼单,我们还有点少赚,算一下,每天还能赚几十块吧,我原先想让大飞去另外学校摆摊,现在这种情况,我也只能让他先在这边帮忙了。”



    “这样也好,现在那条街上,其他的烤串摊,生意怎么样?”



    听到秦河问这话,堂叔脸上顿时充满笑容,带着得意地道。



    “他们连一个星期都没撑住,现在那条街上,就我一家烤串摊了,小河,我今天想找你聊的事,就和这个有关!”



    秦河低头吃了一口话,很随意地道。



    “叔,有啥事你说呗!”



    堂叔笑了笑,有些询问的语气道。



    “是这样的,因为这个星期我们生意太火了,原先那几个同行被我们干趴下后,他们也知道我们调味料独一无二,所以想到我们这里采购一些调味料,而且价格出得还挺高的!”



    秦河继续吃饭,并没有过多在意,随口回道。



    “嗯,他们出多少钱一斤?”



    “他们几人商量后,出到二十块钱一斤,并且说不会在那个高中旁边摆摊,而是去另外几个学校旁边摆摊,小河,你不是一直在说,想卖调味料吗?我觉得这事有搞头,所以回来和你商量商量!”



    秦河笑了笑,没有回话,这种情况,他早已经猜到,自己的调味料独一无二,只要堂叔的烤串摊打开市场,其他人,自然而然,想来分一杯羹,这是人之常情!



    原先,秦河的确只想卖调味料,但是眼下,他听到堂叔说那些小贩想去另外学校摆摊。



    他突然有另外一个想法,要不要玩大一点?



    比如搞一个秦家烤串连锁品牌。



    主要秦河经过这几个星期,也见识到了这些小吃摊的乱象了,现在一些小贩,根本没有食品安全的意识,市场上,什么东西便宜,就选哪个,根本不会查看那些食材和添加剂是否安全。



    就拿包子来说,现在市场上,肉包卖五毛钱一个,如果用新鲜的肉做肉包,成本基本也达到差不多三毛了,利润比素菜包低多了。



    现在猪肉才四块钱一斤,肉包子卖五毛,利润就只有一两毛钱一个,而十年后,2010年的时候,肉包子还是卖五毛钱一个,那时候肉都七八块钱一斤了,而且其他成本也增加好几倍,可包子店的肉包还是五毛。



    他们的利润从哪里来?



    自然得从食材上做手脚,唯一能做手脚的就是里面肉馅了,秦河做过厨师,这里面的猫腻,外人如果了解了,一辈子都不会吃肉包了。



    别说现在才2001年,就算二十年后,肉包里面的肉馅安全问题,依然没有解决。



    秦河担心自己的调味料卖出去后,被那些黑心商家拿一些垃圾食材给顾客喂毒,到时顾客吃出问题来了,肯定会到调味料的卖家的。



    因为只要有了自己这个调味料,就算一只臭皮鞋,把它烤熟,再洒上自己这种特制调味料,那味道也是杠杠的。



    秦河也把自己的一些疑虑和堂叔讲了,堂叔想了想后,觉得也有道理。



    这些天他也经常去市场采购食材,渐渐也了解一些潜规则,就拿猪肉来说,如果你经常要用到猪肉,一些人自然而然会主动来找你,问你要不要便宜的猪肉,有多便宜呢?



    市场上四块一斤,人家一块就可以给你,便宜吧!



    可便宜没好货,这自古以来的真理,何况还是猪肉这种硬通货。



    堂叔上星期,因为搞活动,每天生意火爆,但是利润很低,所以也想找点便宜点的食材,于是就去市场打听。



    因为猪肉每天消耗太多,所以堂叔就去打听猪肉情况,结果市场还真有人给他介绍便宜猪肉。



    堂叔也好奇跟过去看了看,结果看到一大车发黑发臭的猪肉,这些黑心商家,专门找堂叔这种需要腌制和重口味的销售渠道。



    这些颠覆堂叔认知的东西,也让他有些不安,但是他的良心让他没有选择那些死猪肉,而是卖新鲜的肉。



    但是良心这个东西,不是每个人都有的,大家读书都学过,如果有百分之二百的利润,资本家连地狱都敢践踏,何况这种利润已经远超了。



    秦河给堂叔提议另外一种合作方式,那就是连锁加盟模式,这样不但能尽量保证食品安全,同时也能赚更多的利润。



    秦河给堂叔解释了这其中的道道。



    首先,从推车到食材,再到调味料,堂叔都可以批量定制,这样成本就能控制最低,再统一打上秦家烤串的招牌。



    再以加盟的方式让那些小商贩来加盟,他们什么都不用出,甚至连烤串技术都可以教他们,他们唯一需要出的就是钱!



    每个人收取2000元加盟费,这些费用包括一辆改装好的三轮车,包括烤炉板在内的所有烤串设备,另外还包含五十斤调味料和价值五百块钱的食材烤串,和免费技术指导!



    堂叔一听到这个,连忙摇头,就算,两千块钱加盟费,一辆改装好的三轮车加烤串设备都差不多一千块了,再五十斤调味料,和价值五百块钱的串串,这个价值远超两千快钱了。



    因为那些小摊贩愿意二十块钱一斤买他的调味料,这五十斤调味料,就已经价值一千块了,再送五百块钱烤串食材,还有技术指导,想一想,都觉得划不来了。



    秦河却是笑着给堂叔解释什么叫割韭菜,单独卖调味料,那一斤调味料能赚几个钱?而且这样还不能保证对方拿调味料去烤什么劣质食材,到时倒霉的还得是秦河。



    而这种加盟方式,除了能让秦家烤串品牌打响外,每天靠控制调味料和食材,每天都能割一波韭菜。



    以后,你打着我的招牌,要想卖我一样味道的烤串,那必须得到我这里买调味料,而调味料的量却是搭配食材一起卖给你的。



    这其中的利润,堂叔一时半会都没想清楚,秦河花了一个多小时,才给堂叔算了一笔账,终于让堂叔明白,原来加盟模式,这么赚钱!



    加盟模式有多赚钱,秦河不清楚,但是秦河觉得,自己这种能控制调味料的加盟方式,是绝对可以大赚特赚,真正卖调味料才能卖几个钱?



    主要听到堂叔说起合作,秦河脑海中也突然涌现的一个想法而已。



    说干就干,秦河当天晚上,就回去写了一份计划书,第二天就和堂叔去县城准备。



    因为星期六星期天没什么生意,堂叔干脆让秦大飞独自去摆摊,自己和秦河两人开始商量怎么搞这个加盟模式了。



    既然要做,就做正规一点的,自己租一个门面房,一些该办的手续办了,至少表面上,让那些来加盟的人,觉得你这个是正规店铺。



    这个门面房,位置不需要太好,但是一定要面积大,因为这里是拿来做样板的。



    并且还得租仓库和请工人了,还有串菜的阿姨,到时加盟店开起来了,光处理各种串串食材,估计都要五个阿姨。



    秦河觉得既然往后要往加盟方式做,那堂叔就没必要,再继续出去摆摊了,摆摊赚的那一两百块钱一天,太费时间了。



    但是当然,现在还不能把那个摊子丢了,暂时让秦大飞先去卖,这也是一个招牌。



    秦河觉得这个小县城几十万人口,最少可以容纳二三十家左右的烤串摊,只要有了这二三十家秦家烤串摊,那堂叔根本不用担心赚不到钱。



    趁着这两天时间,秦河和堂叔跑遍了整个县城,并且问了很多做小贩的同行,整个县城小摊小贩聚集地,都了然于胸。



    并且直接找卖三轮车的老板谈,一次性购买十辆三轮车,有多少优惠,当然,堂叔也没这么多钱,所以这就得靠谈了,给老板交一部分保证金,并且画了一个长期合作的大饼,甚至连身份证都可以压,总之,先把车搞定。



    把三轮车和烤炉板一些烤串设备全部以这种方式先搞到手,再找熟人去改装,最后每辆车上的棚子,和一些醒目的地方,都会有秦家烤串的标识。



    因为秦河得上学,所以只能把接下来要做的一切,全部打印好给堂叔,让他按照上面规定继续做就行了。



    秦河把加盟一些条条框框全部打印了一百份,让堂叔把这些资料发给那些想加盟的小贩们。



    这些条条框框其实很不规范,秦河有独一无二的调味料,根本不担心他们高仿,只要卡住他们的调味料,秦河根本不担心他们翻多大浪。



    好比你一天大概需要五斤调味料,那你大概能卖多少烤串,大家心里有数,那你必须也得在我这里采购差不多比例的烤串食材。



    调味料不单独卖,只卖加盟的秦家烤串摊,你如果牛逼,你一天采购一百斤调味料也行,那你必须得到我这里按比例采购能用一百斤调味料的食材才行。



    独门生意,就是这么牛逼,把你的命脉把握得死死的,当然,要想赚钱,实现双赢才是最关键的,所以定价不能太离谱。



    调味料也不需要二十一斤,我成本四五块一斤,卖你八块八一斤,不过分吧?



    烤五花肉一串成本两毛,我卖你两毛五,不过分吧?



    很多东西,批量采购,才能降低成本,这里面的差价,才是自己的利润。



    总之一句话,如同撸羊毛一样,不能一下撸干净了,细水长流才是王道,所以最开始的加盟费,我宁愿让你占点便宜。



    当堂叔把这个代理加盟的想法一透露出去,很快就得到十几个商贩来打听消息。



    现在门面房已经全部租好了,整齐崭新的改装好的三轮车全部排在门面的两旁,一看就觉得上档次。



    但是堂叔心里也没底,现在自己全部家当都花得一干二净了,还欠着差不多小一万块,如果不是秦河保证能赚大钱,堂叔是绝对不敢这样玩!



    当那些小摊贩们,按照地址到了堂叔的店面,看到这一幕,也是觉得很震惊,觉得堂叔肯定家底丰厚,同时也感叹,卖烤串也能这么赚钱!



    堂叔的烤串摊现在生意有多火爆,大家都看在眼里,虽然现在是搞活动,甚至还亏本卖,但是烤串味道是关键。



    这个味道,不止一家已经仿制了,结果最后都是以失败而告终,所以现在堂叔的秦家烤串突然招收加盟,大家能不感兴趣吗?



    而且秦河还来了一招,他把整个县城里面的学校,广场,公园,市场,全部化为地盘,大概划分出二十四个位置。



    这些位置,都是经常有小贩聚集的地方,是县城最主要的人流聚集地。



    秦河也没想过把烤串生意做多大,总不可能他这辈子重生回来就来卖烤串吧,他初中三年,高中三年,都要在这个县城度过,把县里烤串市场统一也不错!



    这二十多个位置,秦河规定每个位置只能有一家秦家烤串,不会再招第二家!



    当堂叔把加盟模式还有区域划分一说,大家顿时议论纷纷起来,开始提出各种各样的要求。



    比如有商贩只想买调味料,不想买食材,因为他们想用更便宜的那些食材,甚至那种一块钱一斤的猪肉。



    对于这种小贩,堂叔都懒得回答,秦河和他说了,这次加盟要求,是硬性规定,他们要么别加盟,要么只能遵守我们制定的规则。



    还有人因为自己有三轮改装车,要求用自己的三轮车,这样可以省下一千块钱设备钱。



    对于这点,秦河也给堂叔出了注意,三轮车可以用自己的,但是必须多交两百块钱,用于贴上秦家烤串的广告和招牌。



    很多人还想和堂叔商量加盟费能不能少一点,准备讨价还价一番,对于这种人,堂叔直接拒绝回答,正如秦河所说,自己是制定规则的人,别人必须要遵守!



    但是也有一些聪明的商贩,根本没讨价还价,直接交钱了,签了加盟合同,先把那些好位置占了!



    有了人带头,很快秦河划分的那二十多个位置中的五六个好位置,就被人抢先了!



    到了十月底,二十四个位置,被瓜分一空,甚至连现在堂叔卖的这个位置,堂叔都让出来了,他根本没时间继续卖烤串了。



    堂叔也没想到光加盟费就收了差不多四万块钱,堂叔拿着这笔钱,赶忙去付清前面欠的各种钱。



    同时按照秦河的要求,开始买各种制造调味料的原料,每种配料,一买就是上百斤,数量一多,就可以谈价,甚至和批发市场的商铺建立合作。



    最关键的就是烤串食材,因为量大,像青菜什么的,几个品种一加,每次一进货都是一车一车拉,直接拉到仓库,叫工人分拣,再统一叫阿姨切好串好,一些需要腌制的东西,都得提前腌制。



    因为调味料的味道独一无二,又有二十四烤串摊同时每天开摊卖,每天消耗的食材一天比一天多,口碑快速被打开。



    可以说,堂叔几千块的本钱,全靠空手套白狼,一个月时间,就有了一个二十四家连锁烤的烤串摊。



    有了秦家烤串这支正规军进入烤串市场后,整个县城的烤串市场,在极短的时间内被统一,以前那些杂牌烤串摊,迅速被打垮,估计到了年底,整个县城,只有一种烤串,那就是秦家烤串!



    秦河这个时候,也没多少时间管烤串了,他最近星期六和星期天,都得配制调味料,平常还得管理好那六十多个学渣的学习情况。



    一晃,就已经过了十一月,十一月初的两天,期中考试时间已经确认了,正是这个星期四和星期五。



    大家经历一个多月的磨砺,终于到了拼刺刀的时候了!



    秦河心里隐隐约约有些小期待!

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