另一个当然就是味精。
几人回到坊街，正是晚食时刻，辛无病去自己的玻璃实验室取了些味精和一瓶龙舌酒出来，遂准备同几人去灶屋，展露一下手艺，结果三人皆不同意，说什么君子应远庖厨，辛无病是主家郎君，弄得辛无病很是无语，不过还是拗不过辛无病的坚持。
此时只有富贵人家喜用牛羊油和猪油来做菜，植物油用得最多的是麻油和大豆油，也有香味独特的荏蓼油。
蔬菜的种类也十分丰富，即便是北地，白头、黄芽、生菜、菠菜莴苣、萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、芹菜、茭白、葫芦、山药、牛蒡、韭菜包括葱姜蒜都是十分常见，因此此时人们又称“蔬亚于谷”。
此时还没有辣椒，很多时候，特别是荤菜中加入香料用以佐味。
平民之家才多食用猪肉，富贵之家肉食以羊肉为主，鸡、鸭、鹅、兔、鱼类、海鲜和野味等食之甚广，其中老鼠和蝙蝠在南方粤地，特别是海南岛是一种重要肉食，北方甚少有人食之。
辛无病只需要站着指挥，前世因父母皆是医生，根本没时间管他吃饭之事，辛无病便练就一手家常菜的手艺，至今记忆深刻，就是最爱的番茄炒蛋没有，不道番茄还在哪个犄角旮旯处野蛮生长着。
宋时喜欢把菜切得更碎，觉得容易入味，方便下饭，如果是酒楼的话，如此做法就少了卖相。
今日有莴苣、菠菜、萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、芹菜等时蔬，荤菜有羊肉和鸡鸭，辛无病指挥者三女按前世的做法把菜切得宽一些，长一点，弄了四个清炒莴苣、菠菜、芹菜和茄子，冬瓜焖煮后加入虾肉放些许淀粉勾芡，凉菜两个，一个黄瓜，一个萝卜。
荤菜三样，加入龙舌酒红烧羊肉，鸡用竹菌炖，鸭和萝卜炖。
蔬菜皆在起锅前放入味精，荤菜中除了放味精外，还需加入香料。
一顿指挥下来，众女按吩咐做完，便把菜肴端到辛无病和辛弃疾二人房中，开始品尝这些辛无病独门秘方的菜肴。
“嗯……炒蔬甚为鲜美，凉菜也是。”
“羊肉居然没有膻味，肉香满溢。”
“鸡汤也是鲜美无比。”
“奴还不知鸭与萝卜可以放在一起炖汤，居然也有鲜香之味。”
三女一边细细品尝，一边说道，只有辛弃疾一人埋头大嚼，他也觉得今日的菜可口无比。
“哥，你觉得如何？”
“甚好，鲜香干味皆有，嗯，不错，让我再吃点。”
“这还有我秘制的酒，来，你们都喝喝看。”
“小官人，我不喝酒。”赵思楠有些尴尬的说道。
“哦，没事，你吃菜，多吃肉。”辛无病看着她笑道。
“锦娘，你看着菜和酒可有独到之处。”辛无病问道。
“小官人，你今日教奴等所制菜品皆有独到之处，至少奴家食过中都所有酒家都未有如此鲜美之味，定然会受欢迎，不过，北人饮食讲究油、腻、甜，那些富贵之人偶尔来换换口味当属首选。”
“还有这酒，有些冽喉，即便是加了糖浆也咽之如刀，何不佐以一些甘甜药材或果脯，也可作为养身饮用，岂不更好。”锦娘一边品味一边细细数道。
辛无病轻轻掉头，对锦娘的看法甚为认同，而且她不光指出味道的优势，还提出一个养生的噱头，看来辛无病让她做参谋算是选对人了。
“呵呵……十二，你何时学会做菜酿酒的，是在登州看病是认识的当局者（大厨）还是炼丹时发现？”辛弃疾意味深长的看着辛无病笑道。
“嗯……这个嘛，皆有。”辛无病不知如何回答，敷衍道。
“对了，官人，你用以提鲜之物可是此物？”孔媛媛一直在看辛无病用玻璃瓶装着的味精，由于提纯不到位，有些发黄。
“是的，就是此物。”辛无病点点头道。
“此为何物？”锦娘也好奇问道。
“这……还没想好名字，要不你给想想名字。”辛无病想了想还是没有把后世味精的名字说出来。
“十二，这又是哪里来的？”辛弃疾问道。
“这可真是我炼药时发现的，用面筋或豆粕加入酸物所得，就是过程有些复杂，需要发酵一段时间，所量也不多。”辛无病解释道。
“哦，那倒是不难，如此不就可以不用放盐了，这可是大买卖呀。”辛弃疾听后，瞬间想道。
辛无病摇摇头道：“不行的，哥，此物若无盐相佐，就没了鲜味。”
“奴家看此物黄而有晶莹之光，加入菜中味道鲜美，不如就叫黄晶鲜可好。”锦娘思索片刻道。
“黄晶鲜？”
“哈哈哈……锦娘，这名字好，不知道的还以为是黄金呢，叫鲜黄金也可。”辛弃疾哈哈笑道。
“还不如叫味中仙呢，名字又雅。”孔媛媛道。
“味中仙，味中仙，嗯，这个名字好，就叫味中仙。”辛弃疾轻抚掌，微微笑道。
只有辛无病品了半天脸色有些怪异，味中仙，味中仙，怎么听起来像魏忠贤，后世的大宦官，入菜？想到此辛无病不由得一阵恶寒。
……
辛无病听取了锦娘的建议，在酒中加入大枣、罗汉果、胖大海、甘草、肉桂、黄精、桑椹、枸杞子等物，先把这些中药洗净，然后用文火煮数个时辰，药汁加入酒中，再去除沉淀物，得到的酒是金黄色，此时里面有了药香，就称之为“黄金液”。
数日后，九州楼终于开业，辛弃疾自然是把在京的同学一并请来，还邀请了张春林和蔡圭。
两位东阁的关系似乎并不融洽。
蔡圭以诗词辩才见长，有些看不起靠父辈混入仕途的张春林，更是轻视三姓家奴的那位张相公。
党怀英此次同样未中，眼中有些怅惘，但见到二位东阁，还是频频敬酒，出口成章，甚合蔡圭之好。
今日辛无病也破例喝了点酒，加入中药后，味道倒变得十分独特起来，特别是那种甘甜味压住了入口的凌冽，变得柔和很多，吞入喉中也不那么灼辣。
“无病，你还真是出人意表，‘黄金液’配上这桌珍馐佳肴，定人引来食客无数啊，若是有歌舞相伴，那就不枉人生一醉了，哈哈哈……”张春林喝得不少，此刻已是微醺，说话也放开了。
“这有何难，今日给诸位兄长介绍一下，我家中刚收的翠景社。”辛无病趁机介绍道。
因为锦娘告诉辛无病，刘宝玉已经查到翠景社投靠了辛家，目前还没有什么行动，但锦娘知道刘宝玉的做派，就是一个市井无赖。
今日看张春林和蔡圭都在，辛无病无非是想让二人带个话而已。
“哦？翠景社？那可是刘衙内看上的，嘿嘿……坦夫、无病你们兄弟还真行啊。”张春林笑道。
“东阁说笑了，我们可不能跟你比。”辛无病举起酒杯遥敬张春林道。
“坦夫，歌姬而已，犯不着与韩国公交恶吧。”蔡圭忍不住提醒道。
“哎，正甫兄说哪里话，刘宝玉此人你还不知道嘛，俗人一个，他哪里懂甚音乐，不就是看上翠景社中几位娘子美色，这等事坦夫和无病该当仁不让，做得对，为兄支持你们。”张春林针锋相对的说道。
“刘宝玉倒是不敢找东阁麻烦，就怕他来九州楼耍无赖，不知东阁可有好办法，是杀了还是埋了？”蔡圭反唇相讥道。
“哼，蔡正甫，你这话某可不爱听了，说得你蔡家还有多勇武似，杀埋之事也敢做”张春林冷哼一声，加重了语气。
见二人要吵起来，辛弃疾连忙站起来，端着酒杯对二人道：“二位兄长何必为一外人争吵，我和无病兄弟俩来中都，亏得二位兄长照拂，今日就用这新酿的黄金液感谢二位兄长，来，干了。”
辛弃疾说罢，将杯中酒一饮而尽，透明的玻璃酒杯被烛光照登剔透无比。
等辛弃疾说完，辛无病也端着酒走到二人面前道：“二位东阁，小弟要说的话，我哥哥都已说了，言谢显得多余，今日小弟准备了一份薄利还请二位不要嫌弃，这酒小弟先干了。”
等辛无病干完杯中酒后，对身边的锦娘道：“锦娘，你去让人把礼物带上来，也让三娘和楠儿来为几位兄长助兴一番。”
锦娘福身应是退了下去。
一开始辛无病是不愿意雇酒姬侍女的，但锦娘坚持要雇，还言道，如果没有，这九州楼的档次就沦为寻常酒肆一般，如果辛无病真的是要赚钱，这些人还得雇。
辛无病只得同意，所用之人，皆是锦娘寻来，工钱每人每月五贯，管吃管住。
同时，锦娘还寻了好几家剧社，可在酒楼和丽泽门瓦中演出，这都是有抽佣的，一般都是五五分账，当然锦娘让辛无病只抽三成也算是为同行多谋些利。
辛无病当然知道，这又着了锦娘的道。
不多时，锦娘、孔媛媛和赵思楠带着几名酒姬各捧着一套玻璃器皿走了过来。58xs8.com