而购店和找掌柜的事情自然就交给杨朝先了。
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“看见了，拿盘子，一定要扣着盘底子，不要让客人看见你们碰盘面，听见没？”
何明远在视察邸店之余在教那些跑堂的伙计怎么端盘子，这是他从电视上学的，一方面是为了在其他邸店面前更有竞争力，另一方面，这是他的性格作祟，一件事，如果做不好，那不如不做。
“干咱们这行的，待客接人，不准说个不字，听到没？客人是什么？是天！是咱们的衣食父母！今天的课就上到这儿，去吧！”
几个伙计相互笑了笑，他们也经受过些锻炼，知道什么叫做人情练达，但开着个食店，不至于这般费神吧？
但他们岂知道，生活从来不是可以省事儿的，所谓劈柴挑水，莫非妙道，样样是修行。
明暄店一层的饭馆里人来人往，全都是奔着菜品来的，别的不说，就一个挂炉烤鸭，就横扫整个大江南北，没人见过，没人吃过，酒香不大巷子深，就这么个小玩意儿，竟然惊动了那些家财十几万的东南大佬——丝绸商。
这些人可谓食不厌精，脍不厌细。
可能有人会问，扬州不应该是盐商称雄吗？怎么会是丝绸商？
其实这只是明清的情况，在唐代并不是如此。
早在春秋时期，青楼的祖师爷，管仲发现了盐铁的巨大利益，将这两样收归国有。
汉代时，武帝穷兵黩武，国家生民疲敝，几十年的汉匈大战将汉初以来的积蓄打了个干干净净，于是武帝也盯上了这一暴利行业。
而唐代在安史之乱之前，是不收盐税的，而且人人可以贩卖，这下你知道唐太宗的厉害之处了吧？
光靠着二百万户人口的租庸调，就锤爆了东西突厥，薛延陀，吐谷浑，高昌等大小社团，还能保证国家财力和生民安康，这得多大的本事？
所以，在唐代，是可以合法贩盐滴。
有私盐在，就没有垄断，没有垄断，就没有剥削，明清盐商之所以能达到成千上万两的家底，那纯粹是帝王间接用来搜刮民财的手段，君不见，大清的十全老人那所谓的“十全武功”都是怎么来的？
那都是盐商的钱砸出来的，而盐商的钱哪里来的？羊毛出在羊身上，还不是从百姓身上来？
盐铁专卖，官说什么价格就是什么价格，反正是必需品，你不买有的是人买。
所以，在唐代，最富的不是盐商，而是丝绸商，一手抓着朝廷的贡布，一手抓着海外贸易，焉能不富？
像这些人，掏出十贯大钱吃一顿全鸭宴，根本就不是事儿！
物以稀为贵，何明远知道有钱人的性格，不贵不要。
吃着十贯钱一桌的饭，骑着十贯一次的马，喝着十贯钱一盅的酒，要钱干什么？就是浪费！就是享受服务。
而他们也肯定是不会亲自登门来吃的，打包送到青楼。
这让何明远想起来上一卷他未竟的事业——外卖。
原本在长安的大好时局全让元家给破坏了，自己本来想着能够把食店开遍整个长安，到时候再靠着自己的一勺烩走进宫里，说不定还能去伺候李隆基，舔好了要个侯还不是轻轻松松？
虽然扬州更自由，但距离权力中心也更远了。
像这样下去，封侯拜相，朝堂装逼，教太子，娶公主，这样的日常任务，什么时候才能完成？
“唉！呸！谁稀罕？自古圣贤皆寂寞，何况我辈孤且直？老子就是个商人了怎么着吧？老子还看不上你那铁饭碗呢？侯爵？给老子国公都不干！”
他倚在店门口，抬头仰视着天空中飞翔着的信鸽，发出无限的感慨。
“江兄，是你吗？”
从闽南到扬州，千里之外，你几时能来？
现在他才明白为什么古人的离别情最深，一别就是三年五载，如果遇到些事情，那可能就是一辈子。
思念对方的时候，只能靠信件来往，而信鸽，也顶多算古代的短信。
“短信？短信？”他一人喃喃自语道：“短信好像可以订餐唉！”
心中的火焰顿时燃烧了起来，这是一个商机，一个前所未有的商机。
今天外卖的受众大多是大学里的学生，和公司里的上班族。
而唐代谁会坐在家里点外卖呢？
学生？不可能！唐代的那些学生放到现在估计都是社科院的，哪有那么多？
上班族？应该就是伙计，工人了吧？他们会不会点外卖呢？只要配送费低的话，应该也会点的。
还有青楼，他们一般都会派手下的龟公来点饭，扬州的青楼窑子不少，这也算一批受众。
还有南市的商人伙计们，码头的纤夫。
南市三万多家商户，作坊工人起码不下几十万，只要有十分之一的人去订外卖，自己就赚翻了。
可信鸽送信是个问题啊！至今何明远都没搞懂信鸽是怎么送信的。
面对这种专业性问题，他只好叫来了老高，毕竟他比自己多活几十年，日常生活上的东西总是要比自己懂的。
……
“阿郎是说信鸽吗？其实很容易，有两种方式，一种是利用其归巢的本能，也就是将鸽子带离巢穴，然后放飞，它会自动找到巢穴方向，飞回家里；第二种就比第一种要方便了，能够两地往返。”
“那怎么才能让它们两地往返呢？”
“这就要靠训练了，比如让信鸽往返于九曲池和明暄店之间，给信鸽在明暄店喂食，但不让它进鸽舍，鸽舍在哪呢？在九曲池，它吃饱了，就会飞回鸽舍，饿了就会飞来明暄店，这样就做到两地往返了。”
“哦～原来如此！”
老高的一堂科普教学解决了何明远多年以来的谜团，看来什么都逃不过衣食住行啊！
有了老高这番讲解，他知道该怎么办了，利用鸽子反巢和就食的本性，可以让鸽子带着订单往返于明暄店和客户家里，而扬州本地也没有鸽子的天敌，基本不会走失。
但有一个问题就是，难道还得让每家每户养一只鸽子吗？
想到这里，何明远不仅发起愁来，这种行为不现实啊！
就在这时，杨朝先从外面回来了。
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