人们开玩笑说广东人飞天遁地无所不能食也,恰恰也证明了广东美食文化的发达。
粤菜是传统四大菜系之一,更是国宴菜系,因其用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,为古今中外众人所好。
粤菜中又包含三大菜系,广府、潮汕和客家,各有千秋,其中又以潮汕菜为优。
因此又有了食在广州,味在潮汕的说法。
孙翔喜欢吃的就是潮汕菜。
潮汕菜主打生猛海鲜,对食材的要求极高,因此价格上也不便宜。
哪怕是寻常小吃牛肉锅,对牛肉的选材也要求很高,必须是鲜切才行。
京城虽然是首都,又是全国人民集中的地区,各地美食都不缺。
但美食有一个标准,就是时效性,够新鲜,才够好吃。
但如果要保证新鲜,运输条件就要够快够好,那成本自然就上去了。
因此,在京城想要吃到地道的好东西,还得花点钱的。
孙翔能挣钱,又是个老饕,自然舍得在吃上花钱。
他挑的地方有点偏,在批发市场里面。
外面环境有些脏乱差,但里面收拾得很干净。
进到小店里,曹吾就看到了整整一面墙的调料、药材和药酒,都放在透明的玻璃罐子里。
桌椅板凳到没什么特别,虽然时间稍有些晚,但店里依旧有很多食客。
孙翔坐在最靠里的一桌,见曹吾进来,便举手示意。
“你一个人来啊?”孙翔身旁坐着个中年男子,面相憨厚,是他的司机。
曹吾笑道:“我自己开车来的,助理忙了一天,让他回去休息了。”
助理小郭是去年招进公司的,一来就做了曹吾的生活助理,人不错,很细心。
“好老板。”孙翔笑道。
曹吾戴着个棒球帽,加上灯光稍暗,没被人认出来。
他有些饿了,便问道:“点菜了吗?”
“点了几样,你有没有什么想吃的?加两个?”
“先来碗粥吧!”
“呦!这家店没粥。”
“潮汕菜馆不卖粥?”曹吾有些奇怪。
孙翔哈哈笑道:“上菜你就知道了。”
孙翔之所以点菜晚,就是想多留出点说话的时间,他东拉西扯的闲聊着。
“京城有几个酒店里的大师傅是从潮汕来的,手艺很不错,但最好的还是那几个会所里的。这家店也不错,虽然没有大菜,但要的就是这种家常小炒的滋味儿。”
“而且食材也新鲜,都是从潮汕空运过来的,保证活蹦乱跳。”
“价格是不便宜,但也比那些个酒店里的强多了。”
“环境也好,我就喜欢这种烟火气,吃着舒坦自在。”
孙翔点的菜上来了,第一道是酸菜炒响螺片。
响螺在潮汕是堪比鲍鱼的名贵贝类,肉质鲜美爽脆。上等的新鲜大响螺切片,配上店里自制的潮州酸菜,吃起来极为开胃。
第二道是店里的自制卤味,潮式卤肥鹅肝,香浓软糯,滋味无穷。
还有一道角瓜,用切得极碎的五花肉丁炼出油来炒,极为鲜甜,而且一点都不腻。
曹吾不懂这些,只是觉得好吃,便下箸如飞。
爱吃的人最喜欢和同样爱吃的人一起玩,因为抢着吃会让食物显得更好吃。
“不错吧?”孙翔洋洋自得,让朋友吃开心,这是老饕最有成就感的事。
“真不错。”
曹吾丝毫不掩饰对菜品的满意,忍不住抓过菜单看了看,想加两道菜。
孙翔挤了挤眼睛,笑道:“要不要我推荐一道他家菜单上没有的菜?”
“好啊!”
孙翔举手叫过服务员,嘱咐道:“来一份蚝爽,对了,再加份捉肉汤吧!”
服务员走后,孙翔给曹吾介绍道:“蚝爽是潮州特有的做法,很多潮州人都没怎么吃过,听上去会以为是蚝烙,但它比蚝烙更传统。”
“蚝爽和蚝烙的原材料一样,只不过蚝爽是炒出来的,制作手法,番薯粉和水的比例也不尽相同。”
很快,菜便上来了。
说实话,蚝爽的卖相不怎么样,褐糊糊,黏答答的一团。
孙翔热情招呼,拿过鱼露淋在上面,一边搅匀一边说道:“加点鱼露,生蚝会更鲜,你试试看?”
曹吾点头拿起勺子,了一勺,送进嘴里。
“嗯?”曹吾眼前一亮。
他这一勺便到两三只生蚝,流质的蚝浆黏稠爽滑,咸中带鲜,满口清甜。
曹吾由衷赞叹道:“孙叔你太会吃了,这菜绝了。”
孙翔哈哈大笑起来,得意的点起了一根烟。
捉肉汤也就是牛杂汤,捉肉的意思就是从心、肠、筋、百叶、牛肉丸等配料中各捉一点来烧汤,滋味也还不错。
孙翔爱吃,但因为年龄和身体的原因吃不太多,这顿饭是他专门请曹吾的。
无事献殷勤,非奸即盗,他请曹吾吃饭,当然也是有所求的,只是吃饭的时候不好说。
吃饱喝足,要了一壶茶,悠哉悠哉的喝茶化食,孙翔问道:“吴晗坤和金水儿也约你了吧?”
“嗯。”曹吾笑着点点头。
“既然你应了我的约,那就说明你还是认可孙叔我这个人的,那我就直说了。”孙翔掐灭了烟,靠近了些,说道:“能帮我写首歌吗?”
曹吾已经猜到了,自从巡回演唱会开完后,想向他邀歌的人不要太多。
别的不说,就那首给你们的火爆程度就足以让圈里人眼馋到流口水的了。
从演唱会之后,但凡是场婚礼,就会出现这首歌,很多友都表示快听吐了。
而且他在演唱会上不要钱似的甩出那么多首歌来,每首歌都很好听,这就让圈里出现了一个说法想要好歌,找曹吾啊!
对于孙翔的请求,曹吾不好拒绝,不过他也想好了应对之策。
“也不是不行。”他沉吟了句,孙翔面色一喜,但随后一句话,却让他的笑容一僵:“我们星海的音乐总监一直空缺着,找了好多人都不满意,我们牛总正为这事儿发愁呢!”
这个臭小子,我只是想邀首歌,居然想把我拐回去当苦力!
孙翔潇洒惯了,录录节目,赚点钱,到处旅旅游,吃吃美食,日子相当自在。
但一旦进了公司,被架在音乐总监的位置上,可就没现在这么多闲工夫了。
孙翔有些纠结,他同意吧,又舍不得现在的自在生活,不同意吧,现在自己的老本越来越难吃,已经有很多人对自己审美疲劳了,再不拿出点新作品来,他可就真得过闲日子了。
犹豫了下,他哈哈一笑:“正好孙叔我一直赋闲在家,要不,你帮我引荐一下?”1158xs8.com