“确实做的好，这丝起的多密，还不断。”
“我那也是红了放的呀，怎么就不出丝呢？”王得胜一边吃一边奇怪的问。
“你那不是熬好了的红，你那是下面糊了。下面糊了上面还没化开，土豆进去就成了翻沙，不是拔丝。”
“翻沙是不是也是道什么菜？”
“是，花生，肉，都有那么做的，裹一层糖沙在表面。”
张兴隆没吃，坐在一边抽烟，接话说“没变色之前，最稠那会儿，糖是白色的，那会儿就是翻沙，老王这个连翻沙都不是。”
王得胜笑着夹了一块自己做的塞到嘴里“吃着味儿还不是一样，甜的。”
“你以后就住这儿？”张兴隆打量着屋里问王得胜。
“嗯，住那雅间里，那里有暖气，外面冷。那里有张折叠床，金姐那一样的。”
那折叠床张兴隆知道，不到一米宽，四边是铁管的硬架子，中间是软的钢丝床面，人一躺上去整个中间都凹下去了，非常不舒服。
要是瘦小的还行，胖子要是睡那个纯属遭罪。
不过这种床方便，叠起来一拎就拿走了，放在哪里也不占地方。
王得胜和小林志颖把厨房收拾了一下，几个人关灯锁门出来往文化宫走。
晚上的风已经挺冷了，十月份了，枯黄的树叶被风吹的到处都是，沙沙的磨擦着地面。
南京北街这会儿路两边全是高大的白杨树。
“怎么感觉这天像要下雪似的。”
“不可能，不可能下这么早。”
“确实有点冷，明天得穿大衣了。”
“咱们跑一会儿，跑起来就不冷了。就那主席像，谁先摸到算谁赢。”
“我不跑，你们跑吧，我给你们当裁判。”张兴隆摇了摇头，他确实没感觉冷，主要是身体够壮。
“赢什么的？”小林志疑眼睛发亮的问。
“你还打算赢钱哪？”王得胜看了看他。
“你们都找到实习的地方没呀？”张兴隆问了一句。
“我不打算找了，找了几天也不行，不给工资我干个什么劲儿啊，还不如回家，在家门口找个小店儿练练一样，离家还近。在这啥不得花钱。”
新民的高小胡拢了拢自来卷。
“我找着了，金三角，咱们班上好几个都在那，他缺人。”小林志颖笑着说。
“给钱不？”
“给，一个月五百，要是能干细活的就八百，我感觉我能行。”
“管住不？”
“管，就是自己搭椅子睡呗，没有床。”
“那你以后就是找算留在沈阳啦？”
“要是能挣着钱就留着呗，回家也挣不着，我们那块儿大工才几百块钱，自己开个小店儿一个月也就剩个一千来块钱，都没有这边大饭店的水案工资高。”
“你家在哪？怎么这么少？”
“不少了，罗庆贺家那边也差不多，我听他说，开个饭店一个月什么都刨除也就是剩个一千两千，有时候还达不到。”
“对，现在还得往城市里跑，沈阳这边挣钱就好挣，农村地方根本不行。没有来钱道儿。”
不到两公里，几个人说着话溜达到文化宫。
锁门了。这里到了晚上**点钟就锁大门，你喊半天打更老头也不爱搭理你，就算是出来给你开了第二天就会去找校长告状。
饭店那边的人不走这边，人家自己有后门，从地下厨房直接穿到马路边上。
好在几个人都有经验，绕到文化宫另一面，顺着电线杆爬到一楼雨搭上，然后顺着雨搭绕到宿舍这边，敲窗子让里面的人把窗户打开爬进去。
刚来那会天还没冷，晚上大家经常这么跑出去玩儿，逛街。张兴隆到现在都不知道是谁最先发现这条捷径的，就是跟着爬。
宿舍里也没有几个人了，一共还有十来个人，大部分都回家了，少部分找着活搬走了。
大家坐在屋中间的两排桌子边上抽烟，看别人打扑克。赢钱的，大部分人都舍不得，就是看热闹。
玩的是福尔豪斯，两毛钱底，一把能翻到十几二十来块，张兴隆跟着玩过两次。
扑克散场，大家端着盆子出来到卫生间洗漱睡下，外面街边店面的满天星灯把这周围照的亮堂堂的，屋里不用开灯都能看清东西，好在这会儿车辆少，到是不吵。
……
第二天，张兴隆把自己的行李东西搬到了九歌城这边，算是开始了打工工作。
工作内容就是切。
切葱丝姜丝，蒜末蒜片，葱花葱段儿姜片，还有土豆丝土豆片。一天光是土豆片就要切一大盆，一米直径那种大铝盆。
当然不是他一个人切，累死也切不出来。
第一天就被打了脸，切的葱丝不合格，被倒掉了，挺伤自尊的，但啥也不能说，重新切。
不但要切好，还要有速度。
几天下来左手几个手指背就磨起泡了，缠上布条切。右手拿刀也好不到哪里去，虎口又红又疼。
这个行当没有偷懒的可能，就是这么硬练起来，唯一的路。
过了一个多星期，和张兴隆同时来的另外三个学员被开了两个。
不守规矩不听话。
他们几个是杂工，以前没干过这个，只能从最底下开始干。
厨里有打蒜泥姜泥的机器，这个不允许打葱。
结果有一个学员偏就不信邪，说切葱花太慢了，用这个打肯定快。伙食饭是允许他们参与切菜的。
葱是水性的，放到机器里一给电就融化了一样，变成了鼻涕一样的泥，干什么都不能用了。而且机器里充满了一种怪味儿，连蒜和姜都不能用它打了。
另外一个到是挺听话的，手脚也勤快，就是有点莽。
发蹄筋的大锅坐在地面水道边上凉置，满满的一大锅熟油被他给倒了，还把锅刷的干干净净的向厨师长报功，厨师长差点疯了。锅口一米的大锅，满满一锅油啊，多少钱？
于是他们就光荣的下岗了。
也是他们运气不好，那天早上厨师长平时喝酒的杯里不知道让谁给泡了一只臭袜子，穿完没洗的那种，火气正没地方撒呢，他俩迎难而上。
枫城旧事
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