话说牧子语和霍焱珏两人坐着车来到了盐城，盐城顾名思义就是食盐的最大批发基地。
可是在盐城，生意最好的不是食盐批发商，而是卖淡水及水的水房生意最好。
排队买水的人能把街道都堵死了，这么的天，却没有人穿浅色的衣物，空气里除了海盐的味道，还有浓种的汗味。
“他们穿颜色这么深的衣服不吗”坐在盐城二楼，等着打水的人散去的牧子语对着边的霍焱珏小声的说道。
“因为深色耐脏”霍焱珏喝了口茶说道。
“是啊，客官有所不知，我们这盐城什么都不缺，就是缺淡水，所以我们这的几家水房都是每天半夜就要跑到百里外的地方拉水拉柴，早上卯时中早上6点开始售水，这会正是全城和周遭村落的人来打水的时候。”这会儿酒楼里没什么客人，小二哥就和牧子语他们闲聊了起来。
“烧好的水怎么不买水回家自己烧”牧子语和霍焱珏就是凑着那个村子买水的牛车过来的。
“客官您说笑了，咱们这毗邻大海，哪有哪么多柴可烧”小二哥好笑的说道，“客官是第一次来盐城吧”
“可”牧子语刚想说他们刚过来的村子附近的山上不都是大树时，就被霍焱珏打断了。
霍焱珏俯在牧子语耳边轻声说，“海边，大河附近的树是不可以随便碰的，会砍头的”
原来是这样，牧子语表示理解的点了点头，道，“那吃饭如何解决”
“这里偶尔也会有来进盐的盐商或是远处的村子的人家到这里来卖柴，价钱比别处略贵，却也是刚拿来就被哄抢一空，那些家里有车马的人家都愿意来这卖材。”小二袖着手望着窗下打水的人群说道，“如果要是真的没卖到柴就到酒楼或小食肆对付几天，饭总是要吃的不是”
小二刚说完，后面的大厨就吆喝着上菜啦，小二下楼去端菜。
到了海边当然是要吃海鲜了，这里的茶水居然比海鲜还贵。
“他们怎么不打井呢”牧子语问霍焱珏。
“知道这为什么叫盐城吗”看到牧子语摇头，霍焱珏说，“因为这里的井水也是咸的。”
牧子语对霍焱珏说道，“要是柴火够多的话，他们完全可以通过蒸馏，把井里的咸水变成淡水，只是这里就连用柴都要限制。”
海水的话其实也可以，只是牧子语总感觉海水就像游泳池里的水一样不能喝，听到有井水就把蒸馏法说了出来。
“这位先生，请问如何把咸井水变成淡水”隔壁桌做了一个中年男子听到牧子语的话后，就过来问道，像是怕被误会似的，连忙自我介绍道，“鄙人姓杜，盐城知府，若先生能告知处理淡水的法子，杜某定有重谢”
“见过知府大人，法子很简单，重谢就不必了，能为盐城百姓做点事也是我们为大全子民的职责。”牧子语起行礼道。
“那就多谢先生了，不知先生贵姓”杜知府听声音就知道牧子语是女的了，只是因为牧子语做男装打扮他不好拆穿罢了。
再说，大全有才之人统称为先生，不论男女老少，只要是知他人所不知，都能被称为先生。
“先生不敢当，鄙人免贵姓赵。”牧子语随便胡诌了个姓出来说道。
“实不相瞒赵先生，因为淡水的缺乏，盐城百姓看似富有，其实大半银钱都花到了买水上，可是盐城没有能喝的水，除了买水别无他法，毕竟人家跑老远拉来淡水也不容易不是。”杜知府也是颇有些无奈。
想当年他踌躇满志的来到盐城做知府，就是为了改变盐城百姓的生活条件，可是现实却给了他一个响亮的耳光，他在盐城做知府已经十年有余，几次调任都被他请旨替换他人，毕竟他曾在圣上面前说过若不改变盐城百姓的生活状态，绝不进京任职。
关于杜知府的事，在来的路上霍焱珏已经跟牧子语普及过了，杜清廉，为人和他的名字一样清正廉洁，是历朝历代少有的一股清流，只是为人刻板，有些死脑筋，只要是他认定的事，就是撞了南墙也不回头，除非撞死了。
杜清廉刚刚自我介绍的时候，霍焱珏没有说话，牧子语就知道这个知府是真的了，既然是个清官，那肯定没什么钱，倒不如把蒸馏的法子送给他，好做个顺水人。
说话间，小二端着饭菜上来了，小二看到同桌坐的杜清廉道，“杜知府，您的菜也和这两位客官的摆在一起吗。”
“摆一起吧，这顿饭我请了。”杜清廉说道。
“好类”小二又下去端菜了。
“这怎么好意思呢”牧子语客气道。
主要还是小二的话，证实了杜清廉的份。
“应该的”杜清廉说道。
牧子语还想要推脱，被霍焱珏轻轻撞了下腿，于是改口道，“那就多谢杜知府款待了。”
“先生不必如此客气。”两人寒暄道。
小二又上了几次菜，就上齐了。
一桌子海鲜，不是清蒸的，就是水煮的，不得不说大全的饮食真是寡淡的可以，以后开酒楼生意一定好。
几人吃过饭后，牧子语让小二拿了笔墨，画了一个圆肚大锅，只是盖子的部分分了两层。
里面的那层像是老试的烧炭火锅，只是把个火锅做成了盖子，而原本放碳的那个圆筒成了水蒸气的出口。
锅沿的另一边，斜着弄了一个像是滑滑梯样的出水口，等水蒸气从火锅圆洞里冒出来，依附在外层锅盖的壁沿上，形成水珠滑落进火锅的锅里，然后再顺着出水口出去。
这样，一个简单的蒸馏锅就做好了。
杜清廉看着那张图，嘴里直嚷嚷着，“妙啊，果然妙哉”
原来，最早的时候杜清廉就让人试过熬井盐水，然后收集锅盖上的水珠。
那些水珠的确变成了淡水，并且锅底留下了厚厚的一层盐。
只是那样收集水珠实在是慢，还得要注意不让蒸气烫到自己，麻烦的紧，后来也就不再用了。
这次一看到牧子语画的这个锅，杜清廉就知道，提炼淡水这事成了。
“这蒸馏出来的盐还要经过提炼才能食用。”牧子语提醒道。58xs8.com