在黄小暖的细心指导下，学员们似乎找到了窍门，对能剔出一段完整的骨头表示很有成就感。
“骨头边上的肉虽然没剔干净，但让你们再剔下去的话，或许就要对料理一事开始打退堂鼓了。
所以骨头别扔，我们一起来煮一锅低配版的鸡汤。”
大伙再次纷纷笑出声，暖宝宝就是这么风趣诙谐，让他们在不知不觉忘记了工作的疲惫。
“跟着我一起处理鸡腿肉吧。”
只见黄小暖将剔完骨后的鸡腿肉切成2里面见方的小块，然后加入少许盐、料酒、一个鸡蛋清，还有少许水淀粉，将其抓匀、备用静置15分钟。
大伙跟着摩拳擦掌地准备着，只不过蛋黄、蛋清傻傻分不开来。
霎那间一片混乱。
“暖宝宝，我们把蛋黄、蛋清都混在一起了……”
“暖宝宝，我们这里还混入了大量的钙！”
“哈哈哈……哈哈哈……”
“淡定，鸡蛋之事，淡定解决。”黄小暖像在教导一群熊孩子般，帮他们挽救这个混乱局面。
接着取了一个干净的碗，磕开一个鸡蛋，对半轻轻掰开，一个完整的鸡蛋便落入碗内。
然后拿起勺子温柔地将里面蛋黄捞了出来，下一秒将碗里的蛋清倒入鸡腿肉里，再把那个蛋黄放回小碗。
整套动作，黄小暖分解开来操作：“当自己不确定是否能做好之时，可以另外找地方预演一遍或者为自己准备一条可退之路，一切就不再那么慌乱无措了。”
一碗浓郁鸡汤说来就来。
在这15分钟内，黄小暖将其他的一些原料也准备妥当。
“你们是先看我从头炒一遍，还是大伙跟着我的动作分解着来？”
“暖宝宝，我们想先看看你的挥勺大戏。”大家纷纷这么出声。
黄小暖略显羞涩一笑，不过瞬间眉宇间的自信挥洒开来。
点火，热锅凉油。
加入少许花椒，中小火煸香，接着放入切好的干辣椒，当干辣椒表面沾油变亮之时，倒入腌渍好的鸡腿肉；
炒制鸡腿肉变色发白之后，加入醋、白糖、生抽，接着加入老抽上色，然后加入圆葱小段，再加少许料酒后加水淀粉勾芡使其色泽润亮。
最后加入炸至酥脆的花生米，淋少许红油出锅即可。
随着宫保鸡丁的出锅，整个暖厨工坊似乎都被香味浸润，馋虫勾起，肚子更是不自主地咕噜噜叫起来。
“请开始你们的表演吧。”
“暖宝宝，为什么你刚刚炒制用的花生米是去衣的，而我们手上的全是未去衣的。”那位分辨陈米的女孩出声问道。
黄小暖憨憨一笑：“正宗的宫保鸡丁所用花生米是去衣的，但是花生红衣有调理脾胃、补血止血之功效。”
大伙纷纷点头恍然大悟，对暖宝宝的这一举动再次觉得心中暖暖的。
就在这时，58xs8.com