如果是在过去，想要成为一名美食家，基本上只有这么两条路可走。
一是成为名厨，站在专业的角度去评判各种美食的水准。
二是成为社会名流，虽然本身并不一定会做菜，但因为名声光环的加持，还是能够让自己说出来的见解，天然就比普通人更具说服力。
而现在，想要吃为一名美食家，途径又多了好几种。
你比如说美食记者，无论是电视台的，还是报纸的，亦或是络上面的，只要有人欣赏你对美食的评论，你就能干上“有吃有拿还有钱赚”的工作了。
当然了，专职的美食记者毕竟只是极少数的幸运儿，才能享受到的待遇。
绝大部分普通的人，想要成为一名被人家认可的美食家，还可以从自媒体方面着手。
以小猪他们家族在榕城的人脉，即使他不是新闻传媒专业毕业，想要找一份美食记者的工作，还是一点问题都没有的。
不过小猪却不愿意向家里面低头，去接受他们对自己人生的各种安排，所以他宁可在其它行业做一份收入微薄的工作，闲暇之余再打理自己的美食公众号。
小猪希望有一天，自己的公众号能够成为整个榕城，乃至整个西川区域最有影响力的美食指南。
至于将影响力辐射到全国，小猪暂时是没有任何想法的，毕竟饭要一口一口的吃，影响力也不是朝夕之间就能出现翻天覆地的变化。
这天晚上，小猪拖着疲惫的身躯刚刚下班，正想着到住所附近的一条老街上面，找点合胃口的美食慰藉一下自己的灶王庙。
作为享誉大江南北的美食之都，榕城的美食种类自然是数不胜数的，不夸张的说在这里住上一年半载的时间，还都没有办法把所有的美食全都吃个遍。
如果是外地游客，在没有做任何美食攻略的情况下，第一次来榕城旅游，十有会去所谓的美食街，寻找榕城的各种特色美食。
在美食街上面，的确能够找到绝大部分榕城的特色美食，不过要说这味道嘛，显然是没办法和真正原汁原味的传统老店相提并论的。
几乎任何一个城市都是一样的！
能够被当地人追捧的特色美食，十有都是散布在整个老城里面，那一条条不起眼的街道或小巷上，从外面看上去很是破落和寒酸的店铺之中。
这些传统老店，就餐环境的确是不怎么样，但特色美食的味道绝对是一流的。
作为土生土长的榕城人，小猪对于哪里有原汁原味的传统老店，那可以算得上是如数家珍了。
和往常一样，当小猪来到这家在白天的时候，看上去绝对是不起眼，但一到了晚上就会客人如潮的小店，已经有不少客人在那里排队等候了。
“今天的客人怎么那么多呀，以往这个时候虽然也得排队，但也不至于像今天这样，队伍已经长得看不到头了吧？”
小猪很是无奈的看了一眼，这条不知道要排到几时才能轮自己的队伍，心中嘀咕之余不免想着是不是去别的算了。
纠结了半天，还是美食的诱惑战胜了一切。
也不知道等了多久，总算轮到小猪点菜了。
“哟，是小猪呀，今天还是老规矩？”
这是一家典型的夫妻店，负责开单和收钱的老板娘，一看是老熟人小猪，便习惯成自然的把以往的询问说了出来。
小猪点点头，“对，多放豆芽。”
“好嘞，你先坐吧。”
又是十几分钟的等待，热腾腾的毛血旺终于被端了上来。
毛血旺起源于山城，是山城最负盛名的特色美食之一。
而这家店的老板就是山城人，祖上几代人都是经营毛血旺的小吃店，手艺传到他这一辈，因为不想跟家里面的兄弟打对台戏，才独自一个人来到了榕城，这么一个在口味上和山城相差无几的地方打拼。
小猪从小就吃这家店的毛血旺，可以算得上是最有发言权的老顾客之一了。
当他把用鲜红的辣油汤汁，煮烫过的去根黄豆芽夹起来之后，已经饥肠辘辘许久的味蕾，立刻分泌出了大量的口水。
“嗯，实在是太香了！”
小猪来不及多做感慨，就一口把热气腾腾的黄豆芽放进嘴里面，一边忍受着烫嘴，一边无比享受的大口咀嚼着。
“咦，这是黄豆芽吗？”
刚嚼了两下，小猪发现这看上去应该是黄豆芽的东西，口感和味道竟然和以往有着很大的差别。
不是说不好吃，而是比以往更上一层楼。
换作是别人，或许会觉得是因为自己实在是太饿了，所以才会觉得特别的好吃。
但立志要成为一名美食家的小猪，他对自己的判断是十分自信的，他觉得不是自己的味蕾出了问题，而是今天的黄豆芽确实不一样。
正好在这个时候，老板娘的女儿来到店里面帮忙，被替换下来的老板娘，便开始在店里面四处走动着，跟那些顾客简单的聊上几句，听听他们对今天的毛血旺有什么样的看法。
这样的举动，对于其它生意火爆的店铺老板来说，或许会认为是吃饱了撑着没事干。
可是对于这家店铺的老板来说，那却是祖辈传下来的规矩。
虽然自己家做的毛血旺，经过一代代人的传承和改良，已经达到了登峰造极的程度。
但是祖辈们觉得，这配方虽然是那样，可依据每天所使用的原材料不同，再加上厨师本人做的时候，总会不可避免的出现细微的差距，所以肯定是没有办法一劳永逸保证味道的。
最好的办法还是每天都听一下，当天顾客们食用之后的切身感受，才能一直保持着自家的金字招牌。
看到老板娘走过来，小猪赶忙询问道：“老板娘，今天这黄豆芽感觉不太对呀。”
老板娘笑着点点头，“是嘛，那我们的美食家小猪，你觉得哪里不对劲呢？”
小猪知道老板娘想要考验自己，所以他不慌不忙的夹起一根黄豆芽，才开始了自己的评价。
“先说这黄豆芽的根茎吧，虽然看上去和以往的差不多，但是直径、光泽都有细微的差距。如果是外面其它店铺做的毛血旺，我还有怀疑他们是用那种膨大剂培育出来的黄豆芽，但是你们店我却是百分百放心的。”
听到小猪这样变相夸奖，老板娘笑着回应了一句，“今天才发现，原来小猪也会有油嘴滑舌的时候呀。”
被老板娘调侃，小猪耸耸肩，然后继续说道：
“再说这口感，滑、弹、脆、嫩、化，无一不是让人觉得无可挑剔的，相比于以往那些黄豆芽，虽然老板的处理已经尽其所能了，但食材本身的不足，却是人力能够完全改变的。”
“还有吗？”
老板娘没有多说什么，完全就是默认了小猪的评价。
“最后就是味道了，辣油汤汁完全渗入到黄豆芽里面，而不是像过去一样，为了避免黄豆芽失去最佳的食用口感，只能牺牲入味去换取。”
“小猪你这嘴巴如此厉害，还真是有当美食家的潜力呀”，老板娘竖起了大拇指，“你猜得没错，今天我使用的黄豆芽，的确不是以往那些。”
“这么好的黄豆芽，价格应该挺贵的吧？”
“是挺贵的，不是我想黄婆卖瓜自卖自夸，实在是如果不是像我们这种追求极致的厨师，还真不一定舍得使用这种，价格比以往那些贵了三倍的黄豆芽。”
“三倍？我滴个乖乖！”小猪忍不住惊呼，“这贵得也太离谱了吧！”
虽然黄豆芽并不贵，就算是价格翻了三倍，也还是比其它蔬菜要便宜。
可是这种差距，对于绝大部分的人来说，乍听之下还真没有办法接受得了。
“老板娘，你们这豆芽菜上哪里买的呀，价格定得那么贵，还是普通老百姓能接受的家常蔬菜吗？他们也不怕因为价格不够亲民，即使品质远超于普通豆芽菜，也容易造成库存积压的呀。”
老板娘摇摇头，“那就不知道人家是怎么想的了，反正那天我们去考察的时候，就看到人家的蔬菜基地门口停了不少私家车，其中有好几个都是我认识的，做餐饮行业的老板或者行政总厨。”
听完老板娘这样的解释，小猪更加的糊涂了。
这什么蔬菜基地呀，什么时候建立起来的，怎么自己一点风声都没有收到呢？
如果是一般的蔬菜基地，自己没有收到任何风声也就算了，但这明显是主打高端蔬菜的基地，应该会在榕城本地的美食圈当中，多多少少有一定的名气吧。
小猪算得上是相当聪明的一个人了，不过这一次，他还真是完全猜错了。
虽然这黄豆芽的价格，远超于同类产品，但还真不是奔着高端蔬菜去的。
小猪没有收到风声，只能说这蔬菜的市场占有量，还有待提高而已。58xs8.com