这个时代已经有类似糕点，不过多是现做现吃，不能长久保存。铁监制的糕点特色是重油重糖，用专门的烤炉烘制，可以长时间保存而不朽坏。农业社会糕点是名符其实的奢侈品，价格昂贵，哪怕是杜中宵这种富贵家庭，用来送礼都极有面子。
以前吃得多了，杜中宵从心理上排斥这种食物。虽然自己提出了这个主意，提出了意见，指导着发明了很多口味的糕点，杜中宵自己却基本不吃。其他人可不这样，韩月娘和父母都喜欢，家里常年摆着在那里，作为闲时吃的零食。
营养过剩的时代，重油重糖的食物不健康，在这个普遍营养缺乏的时代可不是如此。哪怕是铁监里工人的代遇较高，不是特殊的日子，没人舍得吃块糕点。吃上一块，就当补充营养了。
铁监除了有大量的工人，还有他们数量庞大的家眷，不能都闲在那里。工人待遇再高，靠一人赚的钱养活全家，生活水平也上不去。铁监出面，除了建起制糕点的作坊，还有制糖纺线之类，都是采用的会社制度。初期资本是铁监贷给他们的，工人赚的钱，每月都留一部分不发，除了还本钱，也用来扩大再生产，采购生产工具。到了年底，依据赚到的利润分红。本质上说，是一种集体经济。
现在营房那里这种小会社有好多家，最近由铁监出面，组织了行会。会社的人在里面轮流当差，抽查质量、卫生等等，也兼做统一采购原料和向外销售的事。
这种入会社的机会不是人人都有，更多的还是缝缝补补、浆洗衣服等常见工作，大多也都学着合起来立会，一样红火。最近这些日子，甚至有几家从铁监里招揽活计，比如拿了铁监制出来的铁钉，回家之后把不合格的挑拣出来，按照斤数算钱。
守着这么大一座铁监，有这么多的工人，家眷并不愁没有活干。只要有了劳动的意识，愿意参加劳动，就有赚钱的机会。工业对社会的改造，这时候就显出来了。有人开始干了，便就有人学着干，工人的意识里没有那些清规戒律，他们面对的就是工作拿钱，用钱买所有的东西。
社会氛围如此，在家里无所事事会被人笑话，女人也想方设法找活干。前几天，甚至几个人妇人在营房那里建了个立卖摊子，由于口味比食堂的更好，价钱便宜，生意非常好。食堂的人报怨，抢了自己生意，要求铁监取缔。杜中宵不但没有取缔，反倒奖了那几人，让他们搭起棚子，固定摊位。守着铁监这么多人，市场更大，采购更方便，还做不过人家，有什么资格报怨？
面对市场，要保证生产效率和质量，竞争不可避免。最近铁监正在筹划分区，把整个铁监按照各自集中的地方，分成几个区，独立经营，独立核算。从主管到工人，收入跟经营情况挂钩。
这是此时官营工商业常见的制度，比较法，为了追求更多的利润，无所不用其极。各地最普遍的酒楼行业，利润一旦超过某个数值，便就被收为官营。利润下降，就承包出去，各地莫不如此。地方官员对这一套都驾轻就熟，后来甚至引入官场中，官员按经济发展分级升迁，末位淘汰。
后世的制度，这个时候大多都出现了，弊端同样如此。如末位淘汰，导致大量问题，官员为了升官手段用尽，杀鸡取卵，漠视民生，后来被取消，跟惟鸡的屁论如出一辙。不过这个时代考核的，是人户和税收，还没有统计社会经济的能力。
为了养军，宋朝的财政压力非常大，所采取的政治经济措施，有的让人觉得脑洞大开，还有很多让后人觉得似曾相识。这样的时代，不但杜中宵记忆中的很多经济措施可以直接拿来用，就是经济理论一样可以。有人觉得离经叛道？不存的。能做得到，你说星辰大海都可以。
到这个世界十年了，杜中宵已经慢慢适应，做事情的胆子越来越大。
前世学到的古代，其实是以明清时期，特别是清朝为蓝本的，跟宋朝和宋朝之前差别极大。元朝灭亡宋朝之后，政治文化并没有继承宋朝，是以草原上的一套为主。明朝推翻元朝，大量继承了元朝的政治文化，虽然有意重建汉文化，不过政治上更加粗疏，文化上更加保守，与宋朝比已恍如隔世。到了清朝更进一步，一方面思想越来越保守，一方面政治上越来越反动。
最典型的是人身关系，从唐到宋，总的趋势是奴隶制成分越来越淡，雇佣关系越来越普遍。宋朝的故事里，经常讲的兄弟情、朋友义，到了明朝宣扬的也是义仆，人身隶属关系很淡。到了清朝，故事里就是忠仆走狗遍地，宋明故事里极少能够见到。主仆朋友关系，到义仆，再到忠仆，脉络清晰。以前读不觉得，真经历了就会感觉出来，三言二拍中的主仆，跟后来的清朝故事中的主仆，完全是两个味道。
便如陶十七、罗景和陈勤三人，按着印象中的古代，这都应该是自己的仆人，对自己忠心耿耿。其实完全不是那么回事，他们没有一点那种意识。确切的说，这三人更类似于古代的门客，凭着自己的本事在杜中宵手下做事。杜中宵给不了他们足够的好处和前途，别找下家，心理上不会有任何不好意思。就如陈勤，觉得留在火山军更有前途，就留在那里了。
其实很正常，明朝建立的时候，离着宋朝灭亡已经近百年，传统想拣也拣不起来。就如杜中宵前世的时候，一说要恢复传统，拎出来的就是清朝传统。说要讲究传统礼仪，拿出来的就是旗人那一套，哪怕中国传统礼仪写在书里，也没人理会。请师徒就是拜师磕头，可没有教学相长、相互尊敬，更加没有传道授业解惑。讲家庭就是对长辈逆来顺受，说小则受大则走会被人认为不正常。
这个时候做官，后世的不管是经验措施还是理论，只要你能系统地讲出来，有理有据，就有人会支持你。如果能做到经济繁荣，国泰民安，武力昌盛，你说什么都行，还会有人给你总结理论，封为大家呢。
随着铁监走向正轨，在杜中宵手下，越来越不像一个政治上的区划，而更像是一个企业。杜中宵接下来要做的，就是把里面的关系理顺，形成制度，甚至进行一些改革。
只要这里能赚到钱，能够提供朝廷需要的造武器的钢材，怎么都可以。只要不犯经济错误，被政敌抓住把柄，随便他怎么做。如果他愿意，把铁监改成钢城，朝中也会有人拍手叫好。8)
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