给来的厢军的第一印象非常重要，今夜的这一顿饭，能让他们吃得心满意足，可以避免后边日子的许多麻烦。不要小看了吃饭，不管是军队还是工场，伙食会直接影响士气。
到了东边的厢房，只见地上两大排。前一排是木盆，里面堆着山一样的白面馒头，后面则是一个大木桶，里面装着煮好的肉。肉不是白水煮的，而是回了各种佐料，看起来就香美可口。两边则是大盆里装的咸菜，全是腌萝卜，切好一块一块。
杜中宵对戴都监道：“都监，这里准备得如何？与兵士们平常吃的比起来，是好是坏？”
戴都监道：“这如何能够相比？若在平时，这样的饭食，对我和各指挥使来说，也是不错了。下面的兵士，怎么可能吃肉？他们能够有米饱腹，不至饥馁，已是难得。”
杜中宵点了点头，大致心中有数。军队就有这一样不好，家属大多都是没有工作的，全靠士卒的俸禄糊口。厢军俸禄微薄，单身一人的还好说，有了家眷，便就饥一顿饱一顿。这就是此时朝廷的难处，军队数量太多，每年所费钱米无数。真正发到士兵手里，因为他们要养家，依然生活困难。
这个时候，为什么会出现某些新招的地方厢军士气有时会比禁军还高？花在他们身上的钱虽少，但大多数士卒的家庭并不只靠俸禄生活，他们还有其他营生。反倒是禁军，还有这些传承久远的厢军，因为是聚营而居，没有其他谋生手段，有家眷之后，俸禄并不能让他们衣食无忧。
杜中宵前边想到了这个问题，因为这种事情不只是军中有，铁监这种工业集中的地方，同样也会发生。这个时代，除了织造印染等少数地方，大量招女工不现实。铁监运行之后，里面做工的人，同样面监家眷这些大量剩余劳动力的问题。如果他们没有事情做，给工人再多的工资，生活也未必能富足。
为什么建这么大营房？三千人住在一起，在后世不算什么，这个时代可是不得了的事。三千户已经是一个不小的县，铁监一处冶铁中心就住了三千户，这个年代居住非常密集了。如此安排，便就是为了后续给家眷找一些合适的工作，让他们依靠副业能有收入，不全靠家里一两个人的工钱。人口形成规模，不管是纺织还是其他产业，都容易安排。
看过了给兵士安排的伙食，戴都监非常满意。这样的条件，不要说平时，就是禁军临敌也未必能吃得这么好。细节可以看出很多东西，看来在铁监这里，比在军中好得多了。
从厢房出来，正遇到柳安排罢了吏人，回到衙门来。
杜中宵道：“一会我们一起，把准备好的饭食给兵士送去。另一边准备了酒菜，军里都头以上的都过来，一起饮杯酒。让他们把安排好下面，随着本队的吏人一起，带着兵士到那边房屋居住。现在那边的营房是按队来安排住处，路与路之前，恰好一排五户。房前屋后，均是小弄。每队两排共十间，前五户后五户，如此安排。队里不满编的，房子空出来，以后再安排人住进去。至于各营各都，未必会相邻，这一点跟他们说清楚。房舍都是一样的，不得争吵喧哗，各回各家，各自打扫。”
戴都头听了不由动容，叉手道：“原来那些营房，真是给兵士们居住的。下官来的时候，见那些房屋建造精美，整齐非常，比附近乡间的土房不知好了多少，哪里敢想是兵士居住的地方。”
杜中宵道：“铁监有烧砖瓦地方，无非是雇些民夫建房而已。以后铁监的营房，都是如此安排。”
戴都头连连道谢。这样的居住条件，以前哪里见过。兵士的营房，大多是土筑草房，甚至有些地方的驻军连营房都没有，租民房居住。规模倒是不大，三间正房，典型的小家庭，大致与此时民间的中下等户相当。工场比不得务农，不讲究聚族而居，以小家庭为主。
突然想起，戴都头问道：“运判，这些房屋如此精致，非一日之功。下官带的这些人，只是第一批到来的，不知后面来的也是如此吗？铁监纵然用心，又如何建得起这么多房屋？”
杜中宵道：“你说的不错，铁监也无力全部建起来。现在建好的营房，只有那么多，全部安排给你带的人了。等到安顿下来，这些人除了做铁监的事，还要安排人手给后来的人建房。”
戴都监点了点头，解了心中疑惑。按照杜中宵上奏朝廷的规模，后续还有一万多人前来。叶县这么小的地方，怎么可能抽出这么多人手，把房子建起来。只能是建好第一批的，然后先来的给后到的准备营房。建的质量不好，说不定就把房子换了，哪个不出力去住自己建的差房子。
几个军士抬了大木桶大木盆，随在杜中宵一行身后，出了衙门，到了空场上的兵士面前。
此时空场中排了一排大桌子，每张桌子前边，在吏人和基层军官的指挥起，排起了长长的队伍。这都是安排好的，吏人向本都的都头传达，一起维持秩序。
柳安排兵士把木盆木桶放到桌子上，旁边堆起高高的一大叠碗，一声令下，开始放饭。一众兵士看着白面馒头，和木桶里大块的肉，许多人不由流口水，一起欢呼。
杜中宵吩咐把各都的都头全部叫过来，让副都头暂时维持秩序。
众都头到了杜中宵面前，叉手唱诺。
杜中宵道：“今日是你们到铁监的第一天，两件事最重要。第一是吃饱吃好。那边的饭食你们看到了，白面馒头，肉与咸菜，男丁一碗酒，女眷与孩童则是一大碗粥。还有一件，是安排好住处。你们都里都有贴司与书手，各自住的地方，都吩咐了他们。到了自己住的地方，怎么安排你们自己做主，所有房舍都是一样的，不得吵闹争抢。各家的井水与薪柴都已经备好，其他的你们自己去收拾。铁监处处为你们着想，能做的都做了。各自回去吩咐都里的人，今日不许出任何乱子，否则重惩！”
众都头看了饭食，各自欣喜，听了杜中宵的话，哄然应诺。
杜中宵又道：“回去安排罢了，你们随着自己的指挥使，到衙门来。衙门备了些酒食，为你们接风洗尘。以后在铁监里做事，比不得军中，各人遵守规矩。”
听说还有单独的酒筵，众都头大喜，一起叉手应诺，各自回去维持秩序。
在军中，都头其实不重要，军队是以指挥为单位的。只有做到了指挥使，才有独当一面的机会。这种编制，类似于后世的营连排。实际的管理与指挥，是团对连，连对班，中间的营和排是虚设。但没有这中间一级编制，军队便就运转不灵，军官也缺少了储备和锻炼的机会。到了地方，跟军中就不一样了，按照具体的工作不同，基本单位必然脱离营与都的束缚，而形成另一种体系。这些人进了铁监，首先要被抽出来的军官，便是都头一级。这些人，几天之后全部要离开岗位，接受重新安排。
作为军官，他们的待遇必然跟别人不一样，白面馒头和肉并不能让他们喜出望外。衙门那里准备了酒筵，比外面丰盛得多，那才是给一众军官接风的地方。
从基础设施到人员待遇，铁监下了大本钱，杜中宵只希望这些人别让自己失望，能让铁监尽快顺利生产，能够赚钱回来。现在铁监借了一圈外债，几个月内再没有大笔钱进项，杜中宵要撑不住了。
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