，请您多多谅解。」
「没关系。」索科夫摆了摆手，说道：「只要能品尝到真正的波兰美食，就算多等一会儿也没关系。」听索科夫这么说，布雷利斯卡的脸上露出了轻松的表情，他颇为得意地对索科夫说：「将军同志，这位波兰厨师的手艺相当棒，只要您吃过一次他做的饭菜，
绝对会印象深刻的。这一点，波列坚科少校可以作证。」被布雷利斯卡提到名字的波列坚科，连忙点头赞同地说：「没错，布雷利斯卡少尉说得没错，这位波兰厨师的手艺的确非常棒，就算去米其林星级餐厅当厨师
，也会受到重用的。」「米其林星级餐厅？」虽说索科夫后世经常听到米其林餐厅的名字，但见到这个时代的人也知道这个餐厅，心里不免有些吃惊：「怎么，你们也听说过米其林
星级餐厅？」「没错，将军同志。」波列坚科点着头说：「1900年的万国博览会期间，米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米
其林指南》一书。
随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那时正式开始的。
1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。」布雷利斯卡可能是担心索科夫年轻，对米其林星级餐厅不了解，还向他做进一步的科普：「收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副叉匙的标记
，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。」索科夫对米其林星级餐厅是只知其名，具体却不太了解。此刻听到布雷利斯卡说餐厅的标记上，根据叉匙的数量，来区分餐厅的舒适度，便好奇地问：「不知
叉匙数量的多少，是如何代表舒适度的，你能给我讲讲吗？」「如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。」布雷利斯卡说道：「1个叉匙代表基本舒适，2个叉匙代表舒适，3个
叉匙代表十分舒适，4个叉匙代表至高的舒适享受，5个叉匙代表奢华的传统风格。」
…。。
「除了舒适度，我想米其林餐厅肯定还有星级区分。」索科夫继续说道：「否则怎么能成为米其林星级餐厅呢。」「您说的没错，将军同志，的确还有星级区分。」布雷利斯卡说道：「1颗星，代表这是值得停车一尝的好餐厅。进行这样叙述的原因，是因为米其林是做轮胎
的；
2颗星，代表厨艺好，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星，代表厨艺极佳，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。」
「不知德国有没有米其林星级餐厅？」「曾经有过。」布雷利斯卡回答说：「一些德国人还有吃生牛肉的习惯，因此米其林星级餐厅里提供著名的鞑靼牛扒。这种牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱
头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。」
正说着话，几名战士端着托盘走了进来，他们来到索科夫等人坐的桌子旁，依次把托盘里的东西放在桌上后，转身离开了餐厅。
布雷利斯卡站起身，对索科夫说道：「将军同志，我来给您介绍一下今天的菜品吧。」等索科夫做了一个请的姿势之后，布雷利斯卡开始了他的讲解：「这份是香肠酸汤，它是一种由发酵黑麦面粉和肉制成的汤，肉通常是煮熟的猪肉香肠或烟熏香肠、培根或火腿，通常与面包或小圆面包一起食用，甚至盛在面包制成的碗中食用。以前，这道菜和鲱鱼是波兰复活节前的大斋节禁食时期的主要主食，但目
前一年四季都可以饮用。
这份是烟熏绵羊奶酪，它是一种由咸羊奶制成的烟熏奶酪，最正宗的产地在波兰的塔特拉山脉，这里做出来的，味道要略逊一些。这份是波兰土豆团子，用煮熟的土豆泥做的波兰土豆团子，它们可以和黄油或烤肉汁一起食用，可以当主菜食用，也可以作为炖肉的配菜。如果您将来有机
会去波兰，几乎可以在波兰每家餐厅都品尝到。
这道菜是炸猪排，裹有面包屑的炸猪排，可以搭配黄油土豆和卷心菜沙拉食用。
这道菜是猎人炖肉，是一道传统的波兰菜，也被称为波兰的国菜。基本原料是酸菜丝、新鲜卷心菜、各种肉类和香肠、干蘑菇、李子、洋葱和香料。
最后一道菜是肚汤，这是一种浓汤形式的传统波兰炖肉，它的主要成分是薄薄的、洗涤干净的牛肚条。」听布雷利斯卡介绍完了桌上的六道美食，索科夫并没有发表任何的看法，也没有拿起刀叉开始品尝，而是转头望向了阿杰莉娜：「阿杰莉娜，你在波兰待的时间不短，你先品尝一下，这几道菜是否是地道的波兰菜。要知道，一个厨师去了别的地方开餐厅时，总会根据当地人的口味，来调整菜品的味道，导致这种具有
…。。
当地特色的菜品不再地道。」
布雷利斯卡有些意外地说：「真是没想到，阿杰莉娜同志居然还在波兰待过。」「是的，少尉同志。」阿杰莉娜拿起桌上的餐具，回答说：「我曾经在华沙待过了将近一年的时间，由于工作的需要，曾经去过很多餐厅，所以米沙让我来评
价这些美食的味道，是非常恰当的。」按理说，阿杰莉娜说了这话后，布雷利斯卡就不该再说话，而是应该静静地等着阿杰莉娜品尝完美食后，发表她对这些美食的看法。但布雷利斯卡却不合时
宜地问了一句：「我能问问，您去华沙从事什么工作吗？据我所知，华沙城几乎被德国人全毁了，我想城内的餐厅恐怕已经所剩无几了。」「少尉同志。」索科夫见到阿杰莉娜的脸色变了，连忙抢先说道：「阿杰莉娜当时是奉命在华沙潜伏，执行上级交给她的秘密任务。之所以经常会去餐厅，我
想应该是和各种情报员接头。」
原本想为自己辩解几句的阿杰莉娜，见索科夫已经用简单的话语把事情说清楚了，也就放心地开始品尝桌上的美食，准备给大家一个客观的评价。几分钟过后，阿杰莉娜品尝完几道美食，放下手里的餐具，拿起桌上的餐巾擦了插嘴，随后说道：「不错，是正宗的波兰菜，味道还不错，厨师没有因为来到
德国，就擅自改变原有的口味。」
既然阿杰莉娜说这些菜是正宗的波兰菜，索科夫连忙拿起餐具，招呼众人说道：「同志们，我想大家一定都饿了，快点吃吧，千万别客气。」
众人开始用餐时，布雷利斯卡还舔着脸问：「将军同志，不知您如今住在什么地方？」
「我住在阿德隆大酒店。」索科夫反问道：「少尉，你问这个做什么？」「哦，原来是住在阿德隆大酒店啊，那可是一
个好地方。」布雷利斯卡担心索科夫误会，连忙向他解释说：「我就是想问问，您住的地方是否需要厨师，但如
今看来是用不着了，毕竟阿德隆大酒店的厨师厨艺也相当不错。」索科夫听明白了布雷利斯卡的意思，对方是想派那名波兰厨师来为自己服务，他放下手里的餐具，望着布雷利斯卡问道：「少尉同志，我听说食堂里的波兰厨
师，之所以能来到德国开餐厅，是因为在波兰卷走了一家食材供应公司的货款，有这么回事吧？」「没错，将军同志，的确有这么回事。」布雷利斯卡向索科夫解释说：「我们虽然要从外面招募厨师，但不是什么人都能招募的。我们肯定要对报名的人进行
详细的调查，确认他符合我们的标准，才会允许他进入我们的食堂。」
「既然他当年能卷走波兰犹太人的钱财，难道你就不担心他在你的食堂里做手脚，在将来的某一天故技重施，卷走食堂的货款吗？」「将军同志，您多虑了。」回答索科夫这个问题的人是波列坚科：「如今不但是德国、还有波兰、匈牙利、罗马尼亚、南斯拉夫和奥地利等国家，都在我军的
…。。
控制之下。这个厨师就算是胆子再大，他偷走了食堂的货款，他又能逃到什么地方去呢？所以，他唯一能做的，就是留在食堂里老老实实做一名厨师。」「对的，将军同志。」布雷利斯卡等波列坚科一说完，赶紧附和道：「那个厨师虽然有卷款而逃的前科，但如今大半个欧洲都在我军的控制之下，他根本无处
可逃，因此他肯定会选择老老实实地待在这里当一个厨师。」按理说，阿杰莉娜说了这话后，布雷利斯卡就不该再说话，而是应该静静地等着阿杰莉娜品尝完美食后，发表她对这些美食的看法。但布雷利斯卡却不合时
宜地问了一句：「我能问问，您去华沙从事什么工作吗？据我所知，华沙城几乎被德国人全毁了，我想城内的餐厅恐怕已经所剩无几了。」「少尉同志。」索科夫见到阿杰莉娜的脸色变了，连忙抢先说道：「阿杰莉娜当时是奉命在华沙潜伏，执行上级交给她的秘密任务。之所以经常会去餐厅，我
想应该是和各种情报员接头。」
原本想为自己辩解几句的阿杰莉娜，见索科夫已经用简单的话语把事情说清楚了，也就放心地开始品尝桌上的美食，准备给大家一个客观的评价。几分钟过后，阿杰莉娜品尝完几道美食，放下手里的餐具，拿起桌上的餐巾擦了插嘴，随后说道：「不错，是正宗的波兰菜，味道还不错，厨师没有因为来到
德国，就擅自改变原有的口味。」
既然阿杰莉娜说这些菜是正宗的波兰菜，索科夫连忙拿起餐具，招呼众人说道：「同志们，我想大家一定都饿了，快点吃吧，千万别客气。」
众人开始用餐时，布雷利斯卡还舔着脸问：「将军同志，不知您如今住在什么地方？」
「我住在阿德隆大酒店。」索科夫反问道：「少尉，你问这个做什么？」「哦，原来是住在阿德隆大酒店啊，那可是一个好地方。」布雷利斯卡担心索科夫误会，连忙向他解释说：「我就是想问问，您住的地方是否需要厨师，但如
今看来是用不着了，毕竟阿德隆大酒店的厨师厨艺也相当不错。」索科夫听明白了布雷利斯卡的意思，对方是想派那名波兰厨师来为自己服务，他放下手里的餐具，望着布雷利斯卡问道：「少尉同志，我听说食堂里的波兰厨
师，之所以能来到德国开餐厅，是因为在波兰卷走了一家食材供应公司的货款，有这么回事吧？」
「既然他当年能卷走波兰犹太人的钱财，难道你就不担心他在你的食堂里做手脚，在将来的某一天故技重施，卷走食堂的货款吗？」「将军同志，您多虑了。」回答索科
夫这个问题的人是波列坚科：「如今不但是德国、还有波兰、匈牙利、罗马尼亚、南斯拉夫和奥地利等国家，都在我军的
控制之下。这个厨师就算是胆子再大，他偷走了食堂的货款，他又能逃到什么地方去呢？所以，他惟一能做的，就是留在食堂里老老实实做一名厨师。」「对的，将军同志。」布雷利斯卡等波列坚科一说完，赶紧附和道：「那个厨师虽然有卷款而逃的前科，但如今大半个欧洲都在我军的控制之下，他根本无处可逃，因此他肯定会选择老老实实地待在这里当一个厨师。」
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