第5章 早餐的幸福感


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    突然门外响起了一阵汽车喇叭声,陈刃一动念就知道时间已经6点40了。时间过的真快啊,不知不觉就快两个小时了。

    这倒挺方便,省的以后看时间还要掏手机了,脑子里自带时钟。

    一开门就是一个大嗓门:“呦,你这儿是遭了贼了?”

    说话的胖子叫刘浩仁,陈刃的发小,家里是开屠宰场的,从小杀猪宰羊,满手血腥,绝不是什么良善之人,陈刃家里开饭馆的,两家也算是世交。

    陈刃有点好奇,忍不住又开启了一下数据化感知的能力。

    姓名:刘浩仁

    生命种族:人类

    阵营:无

    性别:男

    身高:172厘米

    体重:160斤

    竟然和自己的列表不太一样,没有神格指,领域、属性和技能项,看来观察别人和观察自己果然是不同的。

    “呦,就你这个破店也能遭贼?这小偷是含着眼泪走的了吧,怪不得要砸桌椅了泄愤了。”胖子瞧着饭店大堂一片狼藉促狭的说道。

    “你这么直愣愣的看着我干嘛?”胖子双手环抱,后退了一步,“你个死处男该不会终于觉醒了自己的本性,要出柜了吧,竟然开始觊觎我的美貌了。”

    “你才死处男,打人不揭短,说的好像你不是一样。”关闭了数据化感知的陈刃上去就给了胖子一拳。

    “我不一样,我这是为了我家可儿守身如玉。听说她和她男友又吵架了,你说她们这回该分了吧。”

    “别问我,真分了你也没戏,你就安心当个万年备胎吧。”

    “什么万年备胎,打人不揭短。你这种老处男怎么懂什么叫默默付出,什么叫真情不悔,什么叫感动天感动地最后感动你。”

    “你先感动鬼吧。”陈刃对这个发情期求偶失败的胖子都懒得继续打击了,“肉呢?”

    “在车上,自己搬去。我打了一通宵的工会战,累的不想动弹了。在你这先趴会。”说着胖子找了张还完整的桌子,扶起一把椅子,趴着不动了。

    陈刃摇了摇头,自己去门外车上卸下鸡鸭鱼肉各种鲜肉食材,搬回厨房,挑了一块上好的猪前腿肉,洗干净待用。

    然后拆了一袋精致雪花,加水,合面,醒面。醒面的时候,切肉制成肉糜,加盐,黄酒,葱姜汁少许,自家秘制的辛香料少许搅拌均匀。做好肉馅后,把面团搓成条状,然后分成一段一段的面团剂子。

    小面团剂子一般9克一个,但这全凭厨师的手感和经验,若在过去,陈刃只能保证自己摘的剂子重量误差在0.5克以内。但现在不一样了,有了数据化感知后,他惊讶的发现,自己每次分段都是精准的9克,后面连小数点都没有。

    切皮冻的时候更是每块都是1cm的正方体,粒粒大小一样,陈刃的刀工本来就已经极好,但也达不到现在这样精准到极致的程度。

    在处理食材的时候,自己能精准的感觉到切在那里是最合适的位置,加调料的时候也一眼就能准确的判断出自己已经倒了多少克数。

    自己以往的料理经验加上这种精准的感知能力,让陈刃明显的感觉到自己的厨艺有了一个质的飞跃。

    陈刃做的小笼是用传统的油压法,不用机器,也不用工具擀面,在面团剂子上加点油,用手一压,皮的厚薄全靠手感,太厚影响口感,太薄容易皮破汤汁流出。特别是小笼的顶头,一定要手法轻柔,旋转合拢,十八个褶,每个褶子都要粗细均匀。

    一笼八个,上蒸格,剩下的面团也没浪费,加点盐再和一下,增加面的韧性,然后分团,撒干粉,用双棍擀皮,半透明极薄时,切成一块块正方形,用剩下的肉馅,包成小馄饨。

    “嗯嗯,好香好香。你在煮啥?好饿……”胖子闻着香味就醒了过来。

    “小馄饨!”胖子以饿虎扑食的速度窜进了厨房,“哇还有小笼,你今天良心发现啦,竟然做小笼给我吃。”

    “别急!”陈刃切了些蛋丝,加了一片紫菜,最后撒了两滴辣油,“端出去吧,小心烫。”

    又提了两笼小笼放胖子桌上,出笼的小笼晶莹剔透,大小一致,提起来透着光,隐约还可以看到里面的汤汁在晃动。

    然后回到厨房,果然布偶猫已经急不可耐的自己伸爪子把一笼小笼捧了下来,一咬开就被烫的跳了起来。

    “看你急的,吃小笼有口诀的:轻轻提,慢慢移,先开口,后喝汤。看我。”陈刃也没想到有一天自己要教一只猫怎么吃小笼。

    夏黎尔学着陈刃的样子,虽然猫爪没法用筷子,但异于寻常猫的灵巧的爪子轻轻提起一只小笼,慢慢咬破面皮,一股热气伴着浓郁的肉香从破口出喷了出来,这是她从来没有闻到过的味道,使劲咽了咽口水,悠悠的吸了一口汤汁,那浓郁鲜美的味道淌过舌头的味蕾,顺着喉咙暖进胃里,这实在太好吃了。

    一口吃完一个后她迫不及待的又提起一个,这次她学着陈刃的样子,蘸了蘸碟子里的醋,这种酸酸的味道一下子化解了汤汁和肉馅的油腻感,还刺激了刺激了食欲,更开胃更想吃。

    软糯又富有韧性的面皮浸润着鲜美的汤汁,轻柔的包裹着肉馅,滚烫而美味的汤汁随着咀嚼反复在口舌间滚动,边吸气边吞咽,畅快淋漓的呼出一口热气后,又迫不及待的夹起下一只小笼。

    “竟然有这么好吃的东西喵!比昨晚的泡面好吃十倍喵,不,是一百倍喵!”即使置身神国之中也不曾品尝过这样的美味,夏黎尔千万年的生命里第一次因为吃东西而感动的落泪。两滴豆大的眼泪落在料理台上,化作了两颗晶莹剔透的水晶石。

    “小刀,你手艺进步了呀,这小笼皮薄馅多,汤鲜味美,这皮冻是不是用鸡汤熬的?”胖子抹着嘴又窜进了厨房。

    陈刃因为刃字容易看错成刀字,朋友们都喜欢喊他小刀,陈刃也就只能哭笑不得的接受了找个绰号。

    “小馄饨汤还有没有,再来一碗。”胖子举着碗问道。

    “你的舌头也越来越灵了,昨天客人不多,我就就花了一整天来做了这个豪华汤底,先用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别一一去杂入沸锅,每个都要分开煮,再加入料酒、葱蒜和我秘制的香料调味品吊制四个小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”

    “我靠,太腐败了,吃不起吃不起,你这哪里是小馄饨啊,堪比一席大餐了。”胖子意犹未尽的舔了舔嘴唇。“再来一碗!”58xs8.com