上一次的事件把查尔斯吓得不轻，他的家人都坚决反对他再次出席这个节目。但是看到自己在网上的评论专栏点击量比之前提高了一百多倍，查尔斯立刻就无所畏惧了。
“首先说说多层番茄吧，多层番茄是一种新发现的食材，在场的很多料理人可能到现在为止都没有接触过这种食材，在熟练度上就为大家增添了不小的困难。
根据各位料理人在之前比赛中的选料来看，只有来自加里王国的霍奇主厨在复赛的时候使用过多层番茄，那一次他用十分钟的时间成功料理了十个多层番茄，这已经是一个很了不起的成绩。”
作为一名认真的评论员，在确定参加第二轮的一百名料理人之后，查尔斯就专门去关注了所有料理人的资料，这样才能在主持的时候张口就来，维持自己博学的形象。
同时说出霍奇的成绩，也是让现场没有接触过多层番茄的料理人心里有一个参考，不要傻呵呵的去做无谓的尝试。
“洋葱香蕉这种食材应用的也很少，原因就是因为它难以处理。它的外形看起来很像是长在树上的香蕉串，不过味道可是和香蕉没有任何关系。
粘胶韭菜同样是一种不常见的食材，这种植物的汁液有极强的粘连作用，简直比快干胶水还厉害，如果不在同样的位置连续切上数百刀根本不可能切断。
最关键的是，如果不针对同一个地方用相同的力道切断，那么就会伤害到粘胶韭菜的纤维从而使它变得很苦。这一点各位选手一定要注意，因为工作人员不仅会对粘胶韭菜的长度进行检验，还会对其味道进行测试。如果出现苦味可是不会计入成绩的。
最后的杏仁卷心菜想必大家都吃过。虽然是蔬菜但是却有着和杏仁一样的香味，用来点缀沙拉很合适。不过这种蔬菜含有和杏仁一样的高卡路里，想要吃它减肥的人只能越吃越胖。”
说道最后，查尔斯还和大家开了一个玩笑。因为时间有限，所以他没有进行太过详细的介绍。当然就算时间允许他也不会全说出来，不然的话一会比赛开始之后就没得说了。
五分钟的时间很快就过去了，伴随着一阵刺耳的哨音，一百名料理人同时开始了行动。有的直奔杏仁卷心菜而去，有的则是选择了其他食材。
“比赛开始，各位料理人已经做出了自己的选择。半藏主厨选择的是粘胶韭菜，娜奥米和梅林也做出了同样的选择。沃尔夫冈主厨和黄三石主厨选择了洋葱香蕉，霍奇主厨果然选择了多层番茄。
哇哦，我们看到了什么，号称鬼斩的桃地主厨竟然选择了杏仁卷心菜，难道他是想要以量取胜，力压群雄吗？”克里斯曼凭借惊人的眼力，还没等镜头切换呢就飞快的报出了多位料理人选择的食材。
“说实话，我不太赞同半藏主厨的选择。”查尔斯也开口了。这样直接评论料理人的选择是很容易招黑的，所以为了表现自己的权威性，他必须言而有物，让观众认可自己的判断。
“为什么呢？”克里斯曼适时的接了一句。
“大家都知道半藏主厨是料理鱼类的专家，他手中那把菜刀也是专门为料理鱼肉而打造的。鱼肉对刀的要求是利而薄，这样才不会伤到纤细的鱼肉。
而粘胶韭菜是一种需要经过反复切割的食材，菜刀要不断和案板接触，时间一长半藏主厨的菜刀很可能会出现问题。”查尔斯说出了自己的依据。
就在查尔斯说话的时候，半藏已经开始切割粘胶韭菜。他将一束粘胶韭菜摊开放到案板上，紧接着快速切割了起来。
他的双手就好像一台高精度的车床，每一次落刀都分毫不差完美的和上一次下刀的位置重合。
虽然规则要求粘胶韭菜切段不能长于三厘米，但是半藏并没有可丁可卯的按照三厘米切割。他估算了一下整束粘胶韭菜的长度，为自己留出了两毫米的余量。
这样一来既能保证成功率，又不会切到最后的时候出现切一刀太短、不切又太长的尴尬局面。
半藏他也知道自己的菜刀不适合用来做这种工作，但是那两样高分食材他没有接触过，选择杏仁卷心菜又担心速度不过，最终只能将宝压在粘胶韭菜上面。
在切割的时候半藏特别小心，尽量避免刀刃和案板接触。花费了43秒的瞬间，他成功切好了一束粘胶韭菜。
切好的粘胶韭菜被他扫到旁边的美食盒里面，专门负责他的工作人员将贴有数字100的美食盒拿到另外一边密封起来，紧接着将一个空的放到了案板旁边。
就在半藏拿起另外一束粘胶韭菜进行切割的时候，他旁边的料理台上出现了一阵骚乱。
“哎呀，99号的墨渊主厨出现了意外，他好像极为伤心似的脸上的泪水已经连成串了。”克里斯曼看着突然切换的镜头说道。
“这就是选择洋葱香蕉需要面对的风险了。”查尔斯提醒观众注意墨渊正在料理的食材，“洋葱香蕉必须沿着筋膜规则的进行切割，不能伤到筋膜两侧脆弱的细胞。
一旦伤到其他组织，就会让细胞内一种特殊的酶释放出来，接触到这种酶的人会连续大哭24小时之久。”查尔斯用手比划了一个24的手势。
“好的，墨渊主厨对评审团示意能够继续进行比赛。真是一位顽强的料理人，让我们用掌声为墨渊主厨送上鼓励。”克里斯曼带头鼓掌。
现场的料理人需要绝对的专心，掌声对他们来说其实是一种干扰。不过这个环节是主办方特别授意的，所以克里斯曼带起节奏来没有任何顾忌。
“我们可以看到墨渊主厨并没有选择其他食材，仍然选择了洋葱香蕉，看来是要和洋葱香蕉死磕到底。刚刚那颗切坏的洋葱香蕉已经被放弃了，和粘胶韭菜一样，食材出现问题就不能计入总分。”
“洋葱香蕉这种食材分数不是最高的，但是处理失败的后果却最为严重。在我看来，这种食材其实是主办方特别设置的一个陷阱。”查尔斯点评说道。
“墨渊主厨的情况大家已经看到了，如果单单是流眼泪模糊视力，对于这些顶尖料理人来说影响并不是很大，他们在切割食材的时候更多的是依靠手的感知。
就好像之前桃地主厨做的那道文丝豆腐一样，将黄金胡萝卜等食材切得细若发丝，那种情况下肉眼根本没有办法进行分辨，全是依靠手和刀的配合。
但是洋葱香蕉带来的影响可不仅仅是流泪那么简单，它释放出的特殊酶会对眼睛造成强烈刺激，就好像辣椒水滴眼睛里一样疼痛难忍。
剧痛会影响身体的行动，不知道墨渊主厨能够坚持多久。”
说道这里，查尔斯话语之中带着无限的惋惜。他自己曾经有过被洋葱香蕉弄哭的经历，那种刺痛正常人根本难以忍受。即使凭借顽强的毅力忍耐住，手上的动作也会出现失误。
在这个一毫米失误都不能允许的刀工对决大赛上，频繁的失误意味着什么不言而喻。
可以说在这一刻墨渊的结局已经注定了，他失去了晋级下一场比赛的机会。
听了查尔斯的话，赛场上同样选择洋葱香蕉的三十多名料理人不约而同的停下了手里的菜刀，其中一半以上的料理人果断的放弃了正在处理的洋葱香蕉，转而开始进攻粘胶韭菜。
在这样的比赛中突然更换食材是一种大忌，因为处理同一种食材时间越长手感越熟练。不过这些人的选择也不能说是错的，万一出现墨渊主厨那样的情况，结果会更加惨痛。
“让我们将镜头转移到霍奇主厨这里，时间刚刚过去两分钟，他已经开始处理第三个多层番茄了。刚刚我统计了一下，选择多层番茄的料理人只有五位，真是少的可怜啊。”
克里斯曼冲导播做了一个隐蔽的手势，导播立刻切换画面，一个柱形统计图出现在了屏幕上。
和餐厅点菜系统一样，每一位负责人员都会第一时间向后台发送自己对应的料理人正在处理的食材，所有的统计数据会在第一时间传递到电脑上。
“多层番茄的外皮拥有十层薄膜，需要小心的将外面十层薄膜剥离露出最下面淡银色的那一层才算成功。所以在处理多层番茄的时候，一次失误带来的后果会有很多种。
如果在剥离第一、二层的时候失败，你可能很快重新来过。但是如果在剥离第九层、第十层的时候失败，那种打击必然会影响接下来的操作。想要赚到这4分，并不是一件容易的事情。”查尔斯说道。
“另外我还要提醒各位一点，除了杏仁卷心菜之外，剩下的食材都是有限额的，也就是说每一位料理人都不可能凭借一种食材更不断刷高分。多层番茄和洋葱香蕉每人十个，粘胶韭菜每人二十束，失败品同样计算在内。”
克里斯曼再次向观众讲述了一遍规则。这样的设定可以考验料理人刀工技术的全面性，使比赛更有看点。
当然，所谓的全面性对于一开始就选择了杏仁卷心菜的桃地主厨来说根本不存在。
菜刀在他手中就好像飞速转动的切割机，杏仁卷心菜放到案板上之后只用十几秒就会变成一堆细丝，然后被装进美食盒里面。
如果不是不断捡去杏仁卷心菜花费了一点时间，他的速度还可以更快。
当克里斯曼注意到桃地的时候，他面前装有杏仁卷心菜的美食盒已经堆积如山。看来以量取胜这一招未必不能实现。
……
“各位观众，刀工对决比赛已经过去了整整二十分钟。目前为止得分最高的料理人是刘昂星主厨和萨丽艾尔主厨，两位以84分的成绩并列第一。无论是多层番茄还是洋葱香蕉，都被这两位主厨完美处理没有出现任何失误。
现在他们两位正在处理粘胶韭菜，进度不相上下。
排名第三的料理人是谁呢？他就是从一开始就专注处理杏仁卷心菜的桃地主厨。桃地主厨以一分之差屈居第三，实现了以量取胜，无愧他鬼斩的称号。”
说道这里的时候，克里斯曼微微停顿了一下。
他现在公布的分数其实并没有经过确认，因为还没有对每位料理人的成果进行检测。多层番茄和洋葱香蕉两样食材是否成功很容易鉴定，所以刘昂星和萨丽艾尔两人的分数水分不大。
但是桃地处理的全部都是杏仁卷心菜，里面到底有多少不合格产品谁也不知道，鬼斩之名是否实至名归，还要看最后的鉴定结果
“让人惋惜的时候墨渊主厨因为眼睛的问题最终退出了比赛，所以接下来想要挑战洋葱香蕉的料理人一定要谨慎再谨慎。
在之前的二十分钟里面，这些料理人的双手没有休息哪怕一秒钟，高强度的工作对他们的身体是一项严苛的考验。普通人这样晃动手臂一分钟就已经累得不行了，二十分钟的时间，很多料理人也已经到达了极限。
接下来的十分钟，将会是本次刀工对决最关键的时刻。领先的人能否继续保持优势？落后的选手能够上演绝地逆转后来居上？这一切都有可能。”
对于克里斯曼的话，正在比赛的料理人感触最深。很多人的手臂已经酸麻的不行，可是仍然要强迫自己保持动作的准确。
在这方面来看，那些选择高分食材的料理人优势更大一些。
毕竟无论是多层番茄还是洋葱香蕉，这些食材的处理难点在于下刀的精准和纤细，切割的次数并不多。
所有人对于速度丝毫不减仍然在疯狂切割杏仁卷心菜的桃地都生出了由衷的敬佩，换做是他们像桃地那样切菜，十分钟都很难坚持下来。
另外值得一提的是半藏主厨，在切完十分粘胶韭菜之后他突然放弃了熟悉的食材转而开始切割杏仁卷心菜，突兀的转变让人不得不新生疑窦。
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