在这个梦想里，食品加工厂是一块，连锁餐饮业又是另外一块。
餐饮餐饮，有餐没有饮怎么行？
在饮品这一块，饮料这一块他暂时没打算碰，因为没有优势，但白酒这一块，他是很想碰的。
后世的人都知道，国人离不开烟酒，而烟酒也是暴利行业。
暴利加与自己的主业相关，想让吴小正不心动都难。
吴大厨来做这个真的很有优势。
白酒的推广渠道基本上和零食食品业重合，因此吴大厨在零售食品的基础上来经营白酒，在渠道建设成本上将省去一大块。
还有，如果吴大厨食府真能开遍全国，它的白酒消耗也是巨大的，如果吴大厨有自己的白酒产品，那自家渠道的销售都将很了不得。
可白酒企业跟食品加工企业又有所不同。
食品加工企业可以从零起步，然后逐步发展。
可白酒企业却不行，它一开始就得上规模、创品牌、做大面积的宣传推广。小打小闹的话，跟民间米酒没啥区别，根本就没前途。
如此一来，吴小正要想涉足这一块，那就只有打现有白酒企业的主意。
湘水县酒厂无疑就是最合适的目标。
之所以合适，是因为吴小正了解湘水大曲的品质。
他知道，湘水大曲除了在口感方面稍稍差了一点点之外，在不辣喉、不上头、没后劲等方面，绝对是粮食酒中的一流。
至于口感这东西，是有办法改进的。
吴小正还知道，浓香型白酒这一块，到了后世，很多酒的价格跟品质并不成正比。
而且还有一点，现在的湘水酒厂的规模不大不小，对吴小正来说正合适，方便他改造。
……
此时的杨贵平还不知道吴小正有蛇吞象的心。
“你这话说得……按你这说法，所有的国企都没救了。”
杨贵平有点不乐意了。
“你还别不乐意，酒厂跟玻璃厂不一样。”
因为有自己的目的，吴小正必须把预防针打起来，因此再次出言驳斥。
“在现在的社会，酒厂要想生存，首先规模得起来，既要面对全国大市场的竞争，也要让自己放眼全国大市场，咱们县政府这边有这么大的本钱来投入？”
吴小正的第一条理由就让杨贵平没法反驳。
以湘水县现有的财政实力，就算想挽救酒厂，顶多也就是稍稍投入一点，以勉强维持其运转，再加大投入扩大再生产基本是妄想。
“再说经营方面的人才，体制内的人，大部分想的是不犯错保自己的位置，就算是有点本事、有点责任心的人，稍稍干出一点成就，很快就要把其升上去，经营者又得换人……”
又一条弊病被吴小正毫不客气地指了出来。
这其实是国企最大的弊病。
不是说国企没人才，而是体制内有体制内的游戏规则。
一名管理者被上级安排到企业后，一般是有任期的。
秉着现行的官本位游戏规则，管理者到企业后，他首先想的是如何保住自己的位置，然后再寻求可能的升迁机会。
基于这一出发点，管理者首先所想的是如何在任期内不犯错误，然后再干出一定的可向上级交代的成绩。
而对于一位有“上进心”的管理者来说，他是不甘心在一个企业干一辈子的，因此他必须想方设法在任期内干出成绩，因此他的经营策略会侧重于见效快的措施上，企业的经营策略也就谈不上长远。
若要是碰上品行不端的管理者，比如说肖荣华、祝文这样的，他们的心不是放在经营上，而是放在如何捞钱上，捞了钱再去做关系求升迁……如此一来，企业就惨了。
退一万步讲，就算企业碰上了一位负责任、有雄心的管理人才，并且很快就干出了一番成绩，那也未必能长久。
道理很简单。
管理者出了成绩，就必须得奖励，而对体制内来说，明目张胆地奖励财物是不可行的，政策不允许，那就只有提拔。
这意味着管理者就算把企业发展起来了，企业还是得面临更换掌舵者的命运。
能干的管理者就算不提拔，企业也还是有风险的。
企业的效益一旦起来了，就会成为众人眼中的香饽饽。
这时，如果管理者没背景，或者赏识他的上级领导一旦被调走，那就惨了，你乖乖地给其他有背景的人让路吧！
体制内的游戏规则对企业来说就是这么残酷，而且越是小地方，这种现象就越严重。
杨贵平又一次哑口无言。
对于体制内的游戏规则，他比吴小正更清楚，他也知道，吴小正所指的弊端确实存在。
“按你这么说，酒厂算是没救了？”
“如果我不接手的话，确实是没救了。”
杨贵平：“……”
我知道你小子很厉害，可你这话也太狂妄了一点吧！
还有，这家伙竟然在打酒厂的主意？
杨贵平有所不知的是，按照原有的发展轨迹，湘水县酒厂在两年之后，就会因为严重的资不抵债而倒闭，湘水大曲从此也将在市面上绝迹，成为大多数湘水人的遗憾。
吴小正也是遗憾者之一。
“把国企变卖，变成民企，这样真的好吗？”杨贵平问出了第一个疑惑。
他的思维还是有点转不过弯来。
和大多数体制内人的思维一样，在杨贵平看来，国企的经营再怎么糟糕，那也是国家资产，一下子就将其从姓“国”改姓“民”，实在是有点难以接受。
“有什么不好的？继续勉强维持的话，国家不仅没收入，还得不断砸钱下去。一旦倒闭，国有资产就会变得一文不值。”
“如果将其转卖给我，国家也不会有损失，一旦我将其经营好了，反而又会成为湘水县的利税大户，国家也再次受益，有什么不好的？”
杨贵平：“……”
他不得不承认，这小子又说得很有道理。
可酒厂就算再糟糕，市值也起码也还是上千万啊！这小子吃得下吗？
他不会是想官商勾结，占国家便宜吧？
“你有这么多钱吗？”杨贵平直接把这个问题问了出来。
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