沈翩然自然知道尹湛的注视目光，哼，她可不是真正的村姑！
现在就要让你知道本姑娘的厉害！
“刘掌柜，你可以用自助餐的方式来卖暖锅！”
“何为自助餐？”
是个新鲜的词，还从来没听说过呢！
刘掌柜和尹湛都一脸期待的看着沈翩然。
沈翩然娓娓道来。将现代那一套自助餐的方式搬出来。
“自助餐，顾名思义，要自己动手！暖锅不按吃的数量来算钱，而是直接统一收一个价。”
“怎么统一？”
这次是尹湛问出口。
沈翩然裂开嘴回答。
“统一定价，举个例子，每一个人进来吃火锅，就收他五两银子，在规定的时间内，就是午餐，晚餐，这样。五两银子，各种配菜随便他吃，不能带走，不能浪费。浪费多的要罚钱。”
前世，沈翩然最爱的，就是海鲜自助餐了。
简直吃到停不下来啊！
刘掌柜摸着下巴，由衷的赞叹。
“这倒是个不错的方法。还很新鲜！”
但是有个问题。
“不过，这样会不会亏本？！万一那些人都吃很多呢？！”
有些人天生大胃王，能把店给吃穷了。
比如，现代那些做吃播的主播。
一个人能吃十个人的量！
还不长胖。
恐怖！
古代也是有这人的！
沈翩然自然想到这个问题。
“那就在配菜上下功夫了！今天的配菜，不能跟昨天的一毛一样。时常换一下，还得新鲜。而且，主要是品种多一些，肉类少一些。五两银子，能买多少配菜了？！刘掌柜你可以自己算算数！”
古代贵的是肉类，一些不贵的青菜，在清水镇暂时是没有的。
青菜要多少钱？自己家地里都有了！
刘掌柜还有一个问题担心。
“可是很多人吃不了五两银子，嫌贵，不进来吃！”
如果这个方法是在省城实行，肯定不怕没人来吃。
省城可是遍地有钱人，就怕你东西不好吃，不怕你贵！
有些人还专门只吃贵的！不贵不吃！
就是这么有钱！
这个问题，沈翩然觉得更加容易解决。
“那就分等级啊！醉湘楼这么大，一楼的大厅，可以是一两银子的，二楼是三两的，好一点，可以再加价。价钱不同，配菜也不同啊！而且，酒楼里要是能提供一些果汁，饮料之类的，就更好了。”
她还有一个妙招呢！
自助餐厅都有的。
刘掌柜越来越激动了：“怎么说？”
沈翩然像个解说员一样继续侃侃而谈。
“吃那个暖锅这么辣，肯定要喝水啊！果汁，比如说橙子果汁，橘子果汁，西瓜汁，芒果汁，爽口解辣，一喝就会喝很多，再有，下火的绿豆汤之类，一杯水下肚，能吃的配菜，就少了。果汁和绿豆汤的成本不高，绝对划算！”
很多吃过自助餐的人，都写了攻略。
吃自助餐，绝对要少喝水！
刘掌柜不禁拍手叫绝。
“这个好，这个好。”
尹湛也很是佩服。
“没想到，你竟然能想出这么一个绝妙的法子。真是人不可貌相！”58xs8.com