刘大狗的干儿子没有想到,面前的这个评委竟然都的这么多,对佛跳墙的做法这么了解,他的额头上已经紧张的渗出汗珠。
评委们品尝过佛跳墙后,都做出了评价,然后就去继续品尝下一道菜品,可是当最后一个评委走到佛跳墙跟前,并没有去品尝,而是看着刘大狗的干儿子,评委的脸上没有任何的表情,就这样看了一会儿,然后才品尝了一下。
品尝过了佛跳墙以后,这个评委也没有做出评价,而是意味深长的看了看,然后就走到郑乾的面前。
对于评委的眼神,刘大狗并没有明白是什么意思,他在心里面想,是不是被发现了,可是如果被评委发现了的话,为什么他们没有指出来?
不可能,我已经做的很隐秘了……
刘大狗干儿子的心里面很忐忑,不过刚才评委对菜品都是夸奖,所以他紧张的心情也松缓了一下,擦了擦额头上的汗,向着郑乾的方向看去。
因为郑乾已经排在了最后面,之前的几个人参加比赛的菜品都已经品尝了,现在就只有郑乾的乌米饭一道菜品了,正是因为这样,小月父女两个人就更加紧张了。
评委们看着什锦乌米饭,他们每个人脸上的表情都很奇怪,虽然都不愿意去品尝,但是作为评委这是他们的指责,所以还是有一点不情愿的吃了一口。
看着评委的表情,郑乾的心里面很厌恶,虽然这不是正式的比赛,他们也不是专业的评委,但是他们还没有品尝菜品,就做出这样的表情,这让郑乾真的很不高兴。
这跟以貌取人没有两样,衣服或者是外表,只不过是表面的东西,而内心跟内涵才是重要的,可是有很多人在乎的之上外表,从而得出一些结论。
就好比好人真是就是好人吗?相反的,坏人就一定是坏人吗?
郑乾虽然很不高兴,但是为了帮助小月的父亲,他还是忍下了,静静的看着几个评委,说道:“我知道乌米饭对你们并不陌生,但是在厨艺上,每道菜品都会有很多不同的做法,我知道你们是以貌取菜,可是你们还是先品尝一下,在露出你们的态度。”
对于郑乾的话,几个评委也感觉到了不好意思,因为郑乾说的很对,几个人都感觉到不妥,马上尴尬的笑了笑,也没有说话,而是默默的品尝着乌米饭。
乌米饭入口,微微的黏感,甜香与虾仁,牛肉中的咸味融合在一起,两者的味道恰到好处,这是几个评委从来没有感觉到的。
随着牙齿的咬合,甜豆中的汁一下子就爆了出来,而且还可以听到声响,还有牛肉的口感,很嫩,但是还有一点韧劲。
几种最常见的食材,与他们最常吃到的乌米饭结合在一起,却发生这样大的变化,虽然他们已经会吃到乌米饭,但是都是传统的做法,而今天郑乾的什锦乌米饭,却给他们的味觉带来了不一样的体验。
乌米饭的甜香,辅料的咸鲜,两种味道都刚刚好,而且也都融合在了一起,这样的乌米饭他们从来没有吃到过。
……
什锦乌米饭已经品尝过了,几个评委走到一旁小声的商量,而刘大狗的干儿子更是一直盯着评委,时刻的只是他们的表情。
“好了,获胜的结果,已经出来了!”
过了一会儿,评委们看着参赛的选手,而这时候台下的村民也都安静了下来,空地没有一点的声音,然后一个评委大声的说道:“这次获胜的菜品是,郑乾的什锦乌米饭!”
“什么?”
刘大狗的干儿子一下就愣住了,他不相信的看着评委,以为是自己听错了,问道:“你们……你们刚才说什么?”
“获胜的菜品是郑乾的什锦乌米饭,你还有什么意见嘛!”
这一次说话的评委,就是对佛跳墙没有做出任何评价的那个评委,而且他说的话很慢,很清楚,在场的每一个都听得很清楚。
只见刘大狗听到比赛结果后,身体一哆嗦,手上的雪茄烟掉到了地上,连忙冲到台上质问着评委,问道:“你们为什么说,他的乌米饭获胜,佛跳墙不知道要比他的饭高级多少倍,你们还有公平,公正吗?”
“就是,你们这是寻思舞弊,是不是收了好处!”
刘大狗的干儿子也质问着,其实他并不在乎输赢,可是他在乎输了以后的后果。
“呵呵,你们不要激动。”,评委其中的一个评委笑了笑,然后看着刘大狗的干儿子,说道:“你的佛跳墙做的很好,可是你却欺骗了我们,你还真的以为我们没有见识吗?”
“这……这……”
刘大狗的干儿子看了看评委,顿时哑口无言,他知道一定是会发现了,评委才会说出这样的话来。
“怎么回事?”
刘大狗听到评委的话后,他不知道发生了什么,马上看着他的干儿子。
“干爹,我……”
“还是我来说吧!”,见刘大狗的干儿子吞吞吐吐,那个评委大声的,说道:“佛跳墙是粤菜的一种,需要用浓汤熬制,这道菜品虽然可以称得上极品,但是制作过程很复杂,需要将干鲍,鱼翅,用清水发质,这个过程需要用小火,循环煮七次,每一次都必须要谁完全变凉以后,才可以继续下一次的煮制,所用的是应该是三天左右。”
“而你,为了节省时间,用的是新鲜的鲍鱼!”
评委从紫砂罐中夹起一个鲍鱼,送到刘大狗跟他干儿子面前,特意让他们看了看,然后又说道:“除了鲍鱼以外,佛跳墙的所用的浓汤,虽然不懂厨艺的人对这种汤,只有一个称呼,就是浓汤,而厨师对它的称呼是头汤,为了保证菜品的味道,头汤起到至关重要的作用,所用在制作头汤时也是非常关键的事情。”
郑乾看着那个评委说的头头是道,也一直不停的点着头,因为评委所说的都是事实,他所说的都是正确的,这也不禁让郑乾刮目相看。
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