黄油手，源自于英文法“bttrfgr”，是指吃黄油面包的时候，手抹到黄油了。
后来，球迷和媒体将容易出现低级失误的守门员成为“黄油手”，比喻在手上抹上黄油后，因为手滑抓不住球，让球进门，或者被对方前锋捡漏（香港地区足球术语称其为“执死鸡”）。
法国传奇门将，有“光头门神”之称的法比安·巴特兹是最早被媒体成为黄油手的人，由于状态起伏不定，经常在比赛中出现低级失误，被人起了一个不雅的绰号“黄油手门将”，并逐渐失去了主力门将的位置。
有个趣闻，在曼联效力时，曾经在与阿森纳的比赛中n次脱手，送给国家队队友蒂埃里·亨利两次助攻导致输球，那场比赛之后，有家黄油商找他做广告，于是他有了“黄油手”的称号。
这种法后来才开始被引用到其他爱脱手的门将。
有一种球队，被认为盛产“黄油手”的球队，所以被戏称为“黄油队”，这个球队就是三狮军团英格兰队。
三大大卫：大卫·希曼、大卫·詹姆斯、大卫·罗宾逊，斯科特·卡森、罗伯特·格林……都是著名的黄油手，败坏了三狮门将的形象。
当然，有很多名将，或多或少也犯过黄油手的毛病，可以，不经历黄油手的门将不是一个好门将。
……
在掌喆天成为阿森纳主力门将后，队内以速度见长的阿莱克斯·桑切斯、西奥·沃尔科特、亚历克斯·张伯伦、埃克托·贝莱林等人只要出场，就被要求不参与定位球防守，呆在禁区外，靠近中线，准备着反击。
由于这场比赛排出三个后腰（格拉尼特·扎卡能踢中场和后腰，所以可以视为后腰球员），所以只有贝莱林和桑切斯两匹快马。
原本就踢边锋的贝莱林在这场比赛如鱼得水，在进攻上对球队的帮助很大，正是在一次反击中迫使曼城球员犯规，博得直接任意球的机会，让掌喆天打进漂亮的世界波帮助球队一球领先，贝莱林居功至伟。
掌喆天扑住凯文·德布劳内的射门后，起身后，一边高举左臂，一边冲出禁区，将皮球丢在身前，启动了威震英超的东风快递后，十分装逼的喊道：“爆发吧，东风快递！”
由于喊的是中文，所以没有人听出掌喆天的是什么，不然被这装逼的话恶心的呕吐。
在和利物浦、西布罗姆维奇的比赛中，阿森纳有三个进球如出一辙，都是门锋连线破门方式得分，掌喆天的精准长传球绝技被中国的一个蔗粉取名为颇有中国特色的“东风快递”。
可惜的是主场的阿森纳球迷一直无缘在现场看到东风快递，因为阿森纳在过去的两个月大部分比赛是在客场，掌喆天第一次使用东风快递是在三月初的安菲尔德球场，主场对阵拜仁，由于枪手整体实力不如对手，大部分时间被动挨打，所以掌喆天没有使用东风快递，之后掌喆天缺席了主场足总杯比赛，然后在国际比赛日之前最后一场是客场对西布罗姆维奇。
之前有蔗粉在掌喆天的社区平台账户上问过，为什么和利物浦比赛的时候才出现这个长传绝技。
掌喆天通过他的经纪人团队留言回复：“现代门将都很重视脚下技术，在门兴的时候，就已经在练习各种传球技术，包括这个长传。在上个月，传球技术才成功练好了，正好在利物浦比赛的时候，才使用了出来。付出总会有回报，东风快递不是每一次都会成功爆发，但只要成功一次，就够了。”
阿森纳球迷终于在酋长球场目睹了传闻中，打爆敌人后方的“东风快递”，那如长了眼睛般的**长传不偏不倚的落在贝莱林伸腿可接的位置。
“兄弟们，我在现场看到天哥的东风快递啦！”一位不远千里到酋长球场看球的中国球迷一边“咔嚓、咔嚓”的拍照，一边激动的大吼。
“滴，快递到达，请接收！”
“亲，快递到了，快收！”
“贝莱林，你的快递到啦！”
“再进一个，这场比赛就拿下了！”
“天哥威武！”
“掌门人”比赛直播间，无数留言飞速的在屏幕下方刷屏。
……
结果利物浦和西布罗姆维奇的成功合作，桑切斯等人对掌喆天的东风快递十分信任，他们约定暗号，掌喆天举左臂，表示要传右边；举右臂，表示要传左边，至于中间，就不举手。
“不好！”何塞普·瓜迪奥拉勃然变色，虽然张开了嘴，却一句话也不出来。
因为已经来不及了，为了扳平比分，曼城大部分球员都跑到对方进攻三区，在后场只留下了黄牌在身的盖尔·克里希和费尔南迪尼奥。
贝莱林带球冲向前场，桑切斯也跟在一边，随时准备捡漏或贝莱林被阻挡的情况下接应他的传球。
费尔南迪尼奥回追的时候专门选择桑切斯和贝莱林之间的位置，而克里希则紧追贝莱林，但他这次可不敢再拉扯贝莱林的球衣了，不然，等待他的就是更高一级的红宝石卡。
瓜迪奥拉紧张的看着球场，心中不断的祷告上帝，求上帝保佑，阿森纳的这次反击失败。
但上帝今天休息，从上一次被克里希破坏开始，到现在一直憋住了劲的西班牙飞翼知道有黄牌的克里希不敢再对自己形式卑鄙的手段，所以这次他开足马力，像风一般的带球直线向曼城禁区推进。
威利·卡巴列罗决定早一步出击，他赌贝莱林不传球，只要不是桑切斯，他相信自己能扑出这个边后卫的单刀球。
毕竟边后卫的射术再好，也还是边后卫。
卡巴列罗猜中了开头，却猜错了结尾。
但他忘了贝莱林米内无敌的速度，更忘了巴塞罗那青训的边锋脚法不是防守教练教的。
当贝莱林娴熟的盘过出击到罚点球点前的卡巴列罗，轻推皮球射进空门时，瓜迪奥拉低着头，转身回到座位前。
上半场第分钟，阿森纳-领先曼城，酋长球场成为欢庆的海洋。
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