第047章 打造爆款


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    “怎么样?要投吗?”这个产品在刘洪达看来虽然有一些想象空间,但是离成熟还差得太远了,产品的软硬件都还有很大的提升空间,想要推向市场恐怕要三五年之后去了。?

    “投啊!砸锅卖铁都要投!你安排一下,我们过几天再飞过去谈一谈?怎么样?”

    王云当然考虑的不一样,稍微用系统升升级、改进一下关键技术点,一两年内推出第一版获取种子用户应该是没有问题的,秒杀市面上其他VR头盔加手柄类型的产品完全足够了。

    此时沈心到玻璃门前晃了一圈,看到王云在会客便准备离开,王云叫住了她:“有事?”

    “嗯,关于午餐的菜品方面,我有些想法。”

    见沈心走了进来,刘洪达知趣的准备离开,王云将他叫住,对沈心道:“直接说吧,老刘也不是外人。”在王云心目中,刘洪达也是他未来团队中的重要一员,所以待他很有诚意。

    “好的,老板。这段时间我们的用户量还在持续下滑,虽然促销也在上,但还是有很多用户退订了。这个星期总预定量又下滑了15%。”

    快吃科技的盒饭是按月预定,但是中途不满意可以随时退订,所以数据起伏得比较厉害,不是很稳定。

    “我们经过调查后发现,是由于天气渐渐热了起来,用户的口味倾向于更清淡、简单的食物。我们现在的套餐定位有点跟不上用户的节奏了。”

    快吃科技的盒饭走的是高端奢华路线,一向以菜品高质量和丰盛为卖点,但是现在天气热了,一些女性用户食量减少,还有一些用户中午一碗粥、一份冷面或者配点凉拌素菜就打发了一顿,对丰盛的套餐兴趣度不高。

    “嗯,这是个问题,你打算怎么解决?”王云知道沈心一向准备充分,提出问题都会先试着寻找一个解决方案。

    “我打算在AB餐之外,新设按季节特供的C餐,以各式养生粥搭配各种卤味拼盘、凉菜、茶点,可以让用户自行选择搭配,并附送解暑饮料。”

    王云点点头,有些奇怪道:“这没问题啊,你们直接执行就行了啊?”

    沈心面有难色道:“这个方案是没什么问题,但是颐食轩那边,制作的卤味、茶点的品质稍微有点差,我不是很满意。”

    快吃科技的中央厨房基本上是外包给颐食轩进行制作的,颐食轩本身在走下坡路,厨房里有点手艺的师傅也在快速流失。其他热菜在张大妈督导下勉强还能过关,像卤味、茶点这种比较依赖独特调料配方的菜品就不怎么有特色了。

    颐食轩在王云的快吃科技启动初期还是发挥了很大的作用,但是现在看来,慢慢有些跟不上快吃科技的发展了。

    沈心跟其他一些经营卤味、茶点的酒楼和门店也接触了一番,这些店在口味上当然是各有特色,但是听说是为盒饭做外包,都无一例外的拒绝了。

    这些店铺不愿意做这种大批量的外包业务也是可以理解的,一方面是产量上跟不上,自己店里面生意已经够好了,没兴趣再接这种消耗大量人力资源的生意。另一方面,也是想维持自己菜品味道的独创性和稀缺性,如果盒饭都能吃到的味道,人家还会选择上门来吃吗?

    听完沈心的解释,王云明白了现在的问题点是什么——想要为用户提供卤味、茶点的新菜品,但是自己生产味道不过关、强行做很容易砸了快吃科技盒饭品质的招牌。想要找外包呢,别人又不愿意接招,不想拿自己的长处与你分享。

    得嘞,看来,还得自己出马啊!

    这事别人可能解决不了,但对王云来说问题不大。

    “卤味配方的事情,我来解决吧。我先准备一下,过几天我们一起去颐食轩瞧瞧。”

    ……

    打发了刘洪达和沈心,王云打开电脑,直接登录了“淘猫网”。作为华夏最大的购物网站,淘猫网上的商品简直是包罗万象、应有尽有。

    王云随便搜了一下,各种卤料的“独门配方”、“家传绝学”一大堆。王云选了几个比较贵的,直接付钱购买。很快,配方和详细的制作方案一份份的发到了王云的邮箱之中。

    到底哪个比较好呢?王云用右眼的“系统”挨个看了看,【等级2,味道普通的卤味配方】、【等级4,具有一些独特风味的卤味配方】……

    等级最高的,是一家叫做“周师傅创业开店指导”的店铺发来的配方,等级达到了6级。

    看来就是你了!

    王云将“周师傅”的配方和制作步骤全部打印出来,看了看剩余的满意点,自从上次奈菲斯大赛之后,就没有什么大的消耗,满意点已经慢慢积累到了4000多点,主要还是靠盒饭的销售在一点一滴的积累着。

    王云又刷了一下淘猫网上的各种热门的卤味产品。

    卤味,是一个比较独特的品类,既可以成为餐桌上的菜品,又可以作为小包装的休闲零食,而且不用加热、可以直接开袋即食,十分的方便。

    能够用来卤制的菜品也是丰富多样,从以前传统猪牛肉、内脏,慢慢扩展出各种鸡鸭的零件,到现在花样百出的各种海鲜,简直是只有想不到、没有不敢卤的!

    专营卤味的各种实体连锁店中,决味、梁白鸡、廖鸭子等等品牌做得风生水起,不但店铺遍及全国,最近,梁白鸡还直接赴港岛上市,市值高达150亿华夏币,成了卤味连锁类的第一品牌。

    而淘猫网上,一些小型的卤味类店铺也迅速崛起,有的店铺如花枝辣卤一两个月的销售额就可以过亿!

    这可是一个包裹一个包裹的发出的呀!

    而一些休闲零食品牌,也在不断扩充卤味零食的产品线,如千草味品牌,最近也以近10亿华夏币的价格被收购。

    看了看相关的信息,王云心中感叹:这个市场还是挺大的嘛!看来该下点本钱,打造点爆款出来咯!

    拓展一条卤味零食产品线,不但能够撑起快吃科技现在的主营业务,也能够多元化销售渠道,通过淘猫网、京西网这些在线购物平台直接销往全国各地,顺便也能加快刷满意点的速度。

    卤味的制作流程相对来说比较简单、容易规范化,核心技术难点还是“卤料配方”,这可以说是一道卤味的灵魂,卤味好不好吃、能不能勾住食客的舌头,就靠这“卤料配方”的调制了!

    王云咬咬牙,一口气将网上买到的“周师傅配方”用系统升到了12级,4000多的满意点花得只剩下几十点了。

    此时的配方已经跟邮件发过来的原始配方差异巨大,各种香料、中药材的种类多达72种,每一种调料分量的配比也是极为精确。

    照着配方单子,王云拉着沈心去香料、药材市场转了整整两天,才算是采购齐全,完成了制作卤味的基本准备工作。58xs8.com