鲜嫩的牛里脊切片，摆在餐盘的一侧，上面淋浇着深色的酱汁，而一些经过精心烹制的马铃薯、蘑菇丁等食材，则是轻巧地摆放在牛肉切片的另一侧。
整道菜品，是典型的法式料理。
鲜嫩的牛排散发着浓郁的气息，马铃薯、蘑菇等蔬菜，在经过牛高汤的烹煮后，味道也极其鲜浓。
在两种香味的刺激之下，安妮渐渐地流出了口水。
“这道菜品，叫什么名字？”安妮强忍着对桌上菜品的渴望，抬头看着评委席前的戴维。
“老师……我做的菜品，叫做‘芥末风味牛里脊肉排’，请慢用。”戴维微微鞠了一躬。
“芥末？牛里脊肉？”安妮舔了一下嘴唇，“那就让我试吃一下吧？”
三名评委不约而同地拿起餐刀和餐叉，轻轻切开了牛排，蘸取了芥末风味酱汁后，将牛肉送入了口中。
牛肉经过卷起后，放入平底锅中煎制，使得表面泛起了金黄色的焦层。
牙齿轻轻撕咬，酥脆的焦层很快四分五裂，裹在里面的鲜嫩牛肉，与柔嫩的舌苔接触。
轻微的摩擦，给评委们造成的快.感，让他们情不自禁地抖动了一下身体，浓郁的汁液，也随之在口中迸发出来。
“好吃！”
伊斯特华路用力咀嚼里脊肉，任由香浓的肉汁在口腔中流淌，最终残留在味蕾之上，久久不散，而他，则像是一名毫无防备的士兵，彻底被里脊肉的美味所征服。
“美味！这道菜品的味道，真的超出了我的想象。清爽的橄榄油，以及醇香的奶油，在锅中混合之后，煎烤牛肉，使得牛肉的味道更加鲜浓可口，让人感受到完全不同的里脊肉。而内部五成熟的牛肉，也有极好的口感，不仅肉质细腻柔软，也味道也极为出色。”
“整道菜品中，牛肉的烹制，并没有添加多余汤料或者酱汁，所以，肉汁的味道更加纯正。牛肉所带有的厚重，在口腔中不停回荡。
“而精心烹制的芥末酱汁，更像是整道菜品中的最后一块拼图，奶油的浓香，以及红酒的香醇，搭配着牛高汤的厚重，使得酱汁的美味，完全无法形容。
“尤其，在这种浓香之中，还带有一股清香，芥末的味道，随着肉汁和酱汁，在口腔、咽喉、鼻腔之间，不停回荡，真是太美了。”
夏鲁姆轻轻撕咬着牛肉，脸色微红，整个人的意识，也渐渐牛肉的包围中。
看台上的观众，在看到评委的表情时，发出了惊呼声。
“看来评委老师对这道菜品非常满意。”
“不愧是蓝际的高材生，烹制的牛肉肯定非常好吃。”
“看着评委们试吃的样子，我的肚子都要饿了。”
“再坚持一会儿，比赛马上就要结束……这道菜品的质量应该不亚于第一道菜品吧？”
田所惠看到评委极为享受的神情，脸色愈发苍白，双手紧抓着裙子，心脏也在加速地跳动。
她和这三名评委打过交到，知道这三名评委的实力，也清楚他们在料理上，有着清晰的判断，所以，他们值得相信。
安妮在吃到最后一块牛肉后，用餐巾，轻轻拭去嘴角的油渍，眯起眼睛，看着面前的戴维。
“非常出色的菜品。这是一道典型的西餐，无论从选材，还是烹制的方法，都相当的正统。当然，这道菜品如果只是这些，那它也只是一道普通的菜品但很明显，这道菜品有着其他料理，所没有的优点。无论是烹制的美味酱汁，还是对牛肉的处理，都让这道菜品达到了最佳状态。你对料理的理解，是这道菜品如此好吃的根源。”
戴维轻轻点头，心中却有着一丝得意。
安妮所说的这些，正是凯瑟琳在不久前的培训中，反复强调的内容。而他在今天的比赛里，做到了这一步。
“为了使酱汁有极好的粘稠度，你应该在酱汁中，加入了淀粉。所以，酱汁能够很好的附着在牛肉上，在咀嚼的时候，牛肉与酱汁的完美搭配，带给人们极致的享受。牛排的煎制同样是这样，外层泛着金黄色，但是内部的肉质却鲜嫩细腻，那种入口即化，又带有牛肉厚重的感觉，牢牢地捕获了人们的味蕾，让人们无法自拔。”
戴维在看到三位评委脸上的笑容之后，嘴角微微上翘，脸上露出了轻笑。
对于三位评委的评价，他也早有预想，但亲耳听到他们的夸赞，内心还是极为兴奋。
“评委老师似乎对这名选手的料理，非常中意。”
坐在前排的麻美也皱起了眉头，略带不安地看着赛场。
因为小组的第一名和第二名都有积分，但是第三名却什么没有。
如果幸平创真想要开个好头，最低限度，也要拿到积分。也就是说，幸平的菜品，至少要好过戴维。
但是，戴维究竟能得到多少分呢？
“别担心，我们往下看就好了。”一色慧轻声说道。
他对幸平，有种强烈的信心处境越是艰难，幸平的发挥越是出色。
秋选赛如此，联队食戟也是如此。
三名评委试吃结束之后，就一直低声细语地做着交流，只是这一次讨论的时间比较短，半分钟左右，他们就已经坐直了身体。
“好快。”田所惠失声说道。
“这是因为标准已经确定了。”小林龙胆解释道。
“标准？什么标准？龙胆学姐。”田所惠不解地看着小林龙胆。
“第一位选手的分数之所以难出，是因为评委要考虑选手的真是实力，并且要以他的成绩为参照，给下面两位选手打分，也就是说，评委要根据他的菜品，制定评判标准。后面两位选手的分数，除了料理本身的因素之外，还要与第一位选手的比较。这样一来，后面选手的分数会很容易确定。”小林龙胆简单的说道。
田所惠微微点头，听到了小林龙胆的解释，她也总算对评委的打分过程，有了一定了解。
“经过我们三个人的讨论，一致认为，戴维选手的分数是，90分。”安妮宣布了戴维的得分。
看场的观众，听到这个分数之后，一片哗然。
这个分数，在好与不好之间。58xs8.com