“鸭肉的口感,也与它的外表有很大不同,初看之下,我以为是把鸭肉放进油锅,煎制上色。但吃进口中,却完全感受不到有坚.硬的感觉,所有的口感都几乎入口即化。你是怎么做到的?”
唐娜颇有兴致地看着章乐杉。
章乐杉也注意到唐娜的表情,但却有些不知所云,一头雾水。直到郑轲把唐娜的话,翻译成华夏语,他才恍然大悟。
“哦,原来你说的是这个……咳咳,郑同学,能麻烦你,把接下来的话,翻译给评委老师吗?”章乐杉问向郑轲。
得到确定的答复之后,章乐杉也把问题的答案,简单地说了出来。
“整道菜品,其实没有用油炸过。在鸭肉入味之后,我就将鸭子放在锅里蒸煮。这一段时间,旺火已经将鸭肉蒸熟,接下来就是入味了。
“最开始的入味,其实就是用调味料腌渍,所以,在试吃的时候,这些味道比较明显。随后的入味,就是用‘熏’。”
评委席上的三位评委听到郑轲的翻译,连连点头。
“鸭里,确实有一种烟熏的味道。如果是这样的做法,或许就都说清了。”艾迪简单的说道。
“等等,你所说的烟熏,是用了哪些材料?”乔布迫不及待地问道。
这个问题也是郑轲最想知道的,他随口就翻译了出来。
或许是看到评委如此急迫的询问,乔布的脸上,也露出了小小的得意。
“锅中放了大米、红糖和茶叶。当然,这种烟熏的味道,则是放在炉膛里的松柏枝。”
郑轲把这句话翻译出来之后,忍不住地看了一眼身后的赛场,直到现在,炉膛里依然冒着淡淡的烟气,应该是残余的松柏枝,依然在燃烧。
三位评委老师微微点头,看着面前的菜品,连续说了几遍“原来如此”。
就在三位老师回味菜品的味道时,郑轲也提出了自己的要求。
“评委老师,我想试吃一下这道烟熏鸭,请问可以吗?”
郑轲双眼盯着艾迪。
他很清楚,他要想试吃菜品,必须得到艾迪的认可。
果然,艾迪几乎没做思考,就答应了郑轲的需求。
通过这场比赛,他可以肯定,郑轲在前几轮做出的菜品,完全没有使出全力,而在“静谧之乡”吃过的几道菜品,也和面前的菜品,不是一个档次。甚至,刚才的三套鸭,也不一定是郑轲的上限。
他现在总算知道,为什么马库斯这么想要郑轲加入蓝际。
从某种方面来说,郑轲在料理上的天赋,不在凯瑟琳之下。
既然如此,艾迪肯定要想方设法,继续试吃郑轲的其他菜品,但在此之前,要先给郑轲一点儿“甜头”。
郑轲冲着一侧的工作人员,要了一副刀叉,然后试吃了一口。
鲜美香醇的鸭肉,在口中不停回荡,各种食材之间的搭配,简直可以用“完美无缺”来形容。同时,这道菜品中的火候,尽管比不上自己的三套鸭,但与烟熏鸭相搭配,也是相得益彰。
咽下之后,鸭肉除了醇香的味道外,还带有一些烟熏的味道,依然在鼻腔和口腔间回荡。
等到鸭肉完全咽下,郑轲才从美味中清醒过来,这才想起自己试吃的目的,是要用料理笔记进行评价,以便自己在比赛结束之后,再把这道菜品试做一遍。
于是,郑轲再次拿起刀叉,在艾迪惊讶的目光中,叉起了一块最肥硕的鸭肉,吃进嘴里,同时用料理笔记进行评价。
艾迪脸上的肌肉抽搐了两下,心里稍微有些心痛,这种华夏美食,可遇不可求啊。
趁着这个间隙,料理笔记已经对这道菜品进行评价。
得分是一百分,没有任何建议可以提及,然后,在料理笔记上,浮现出烹制这道料理,所用到的食材。
评委在试吃过两个人的菜品之后,也开始陷入了讨论。只是这一次,要比之前那些场次的比赛,讨论的时间更久。
“我突然有些担心……”田所惠双手握在一起,放在胸前,神色略显紧张。
“是啊,郑学长的对手实力很强,说句实话,估计龙胆学姐,也不会是他的对手。”幸平双手抱胸,非常认真地说道。
“恐怕,不止是龙胆学姐,司学长想要赢他,可能也很困难。”一色慧轻声说道。
“咦?不会吧?这么厉害?”幸平刚才已经觉得自己在高估了,现在看来,自己的预估还是差了一些。
“是,这些看他的厨艺,就能知道了。华夏菜和西餐虽然不同,但各自都有自己的标准。从厨艺来说,司学长不见得能稳赢章乐杉。”绘里奈也说出了自己的看法。
幸平挠了挠头,“这么说来,郑学长也有输掉比赛的可能。”
“之前我就说了,小轲做出这道菜品,就有六成的胜算。但到底能否赢下比赛,更多还是要看两道菜品的味道。”宣荔的表情较为轻松。
从厨艺上判断,两个人的烹制过程,都很难找到缺点,但是郑轲有他的强处,境界,以及菜品压制。而章乐杉的优势则在于,烟熏鸭的完成度,应该要比三套鸭高。
现在就看哪一方的优势更大了。
这一次的讨论,三名评委足足讨论了三分钟,才有了结论。
看到评委老师坐直身体,郑轲也深吸了一口气。
这一场比赛,一定不能输,所以,评委老师……拜托了……
“两道鸭肉菜品,对食客而言,就是两个完全不同的美食世界。在试吃之后,里面的菜品充盈着大脑,让人进入其中,不想再出来。因此,这两道菜品,在我们内部,也有了很大的分歧。在经过激烈的讨论后,我们的意见,才达成统一。”
田所惠握紧拳头,神色紧张地看着大屏幕,两只手沾满汗水,却浑然不知。
其他人虽然不像田所惠这样投入,但神经也紧紧地绷直。
“第一场比赛的胜者是,郑轲!”艾迪缓缓地说出了优胜者的名字。58xs8.com