土屋袖记下郑轲推荐的几道菜,同时盘算着手中的美食券,现可以尝一下花石料理、荞麦面和雪花大蟹,然后剩下的钱又可以去逛一下其他店家。郑轲推荐的料理在他们的承受范围内,于是便毫不犹豫地点了几道料理。
土屋袖点餐结束后,郑轲也在心里偷偷松了口气,今天总算开张了。
郑轲和纪之国宁宁忙碌地烹饪料理,睿山枝津也来到餐厅门口,招揽客人。土屋袖和吉本良田则拿出各自的平板,开始编写文章。
在第一份生意出现之后,郑轲他们的餐厅也渐渐有人进入,但与热闹相比,还是相差很远。
而对面杜兰兄妹,除了最开始的一两个小时稍微冷清外,其他时间,人也有不少。一方面,凯瑟琳的后援团纷纷出动,贡献了不少的营业额,另一方面,杜兰兄妹扛出“法国蓝际”这块大招牌。
这块招牌在日本或许不好使,但在西方人面前,它的名气要比远月学园更大。
开店第一天很快结束,到晚上九点,郑轲送走了最后一名客人。虽然其他的店面还等火辉煌,比如对面凯瑟琳的餐厅,但既然已经没人来,那就不如开个会,商讨一下明天该怎么做。
睿山枝津也和纪之国宁宁数了数收到的美食券,现刚刚达到收支平衡,仅仅及格。
三个人彼此互看一眼,全部都沉默不语。
这个结果与他们所想的,相差太远。明明费了那么大的力气,可为什么收入却这么少?
沮丧、无力的感觉瞬间充斥着全身。
就在这时,急促的敲门声打破了死一般的寂静。
郑轲疑惑地看了一眼其他两人。明明已经打烊了,怎么还有人会在这个时候过来?
两个人也是一脸迷茫,下意识地摇了摇头。
郑轲站起身,来到了门前,打开了房门,突然现竟然是雨宫沙也加,此刻她正气喘吁吁,满头大汗。
“你怎么来了?”郑轲疑惑地问。
“学长……今……今天的远报……”雨宫沙也加将一份报纸递给郑轲。
郑轲连忙接过远报,将雨宫沙也加让进屋里,“还没有吃饭吧?”
“不,学长,我不饿。”话音刚落,雨宫沙也加的肚子就不争气地叫唤了起来,顿时她的小脸像是一块红布。
“好了,你先做好,我去给你做点饭吃。”郑轲随口说道,将远报递给了纪之国宁宁后,便进入了厨房。
纪之国宁宁看了一眼远报,突然现是月饗祭的专版,有些惊讶,“你们的度可真快,月饗祭的第一天还没结束,你们的专版就已经出来了。”
“学姐,后面有今天的营业额排行榜呢?”
雨宫沙也加的话立刻引起了纪之国和睿山的注意,他们连忙翻阅月报,终于在中间的位置找到了今天的营业额排行榜。
高台区一共18家餐厅,郑轲他们的餐厅排在第15名。再往上看,杜兰兄妹的法式料理点,排在第1o名,比他们稍微好上一些。
“木久知学姐的排名好高呀,竟然排在第一名。”纪之国宁宁惊讶道。
“第二名是十杰第五席的长谷纯,真是没想到。”睿山也皱起了眉头。
“不过,让人感到惊讶的是叶秋翎学长,虽然排在第八名,但却是所有十杰中的最后一名。”纪之国宁宁随口说道。
“这个……我也有听说,好像叶秋翎学长只开了半天的店,下午和晚上就没有再开门。”雨宫沙也加唯唯诺诺地说。
诶?
纪之国和睿山眨了眨眼睛,这个学长也太跳脱了吧?
然后是中央区……
第一名是司瑛士,久我照纪所在的华夏料理研究会紧随其后,第三名是一色慧带领的极星寮众,所摆的摊位。
“我敢说,如果我们在中央区,排名肯定在久我照纪的前面。”睿山枝津也说道。
“你现在说这些,不觉得晚了吗?”纪之国宁宁扶了扶眼镜,反驳说,“而且,这样,我们才会有动力。我决定了,我们必须要加把劲,明天一定要再向前进步五个名次。”
“什么进步五个名次?”郑轲这时端着一笼包子出来,轻轻的放在桌上。
“谢谢学长。”雨宫沙也加连连点头,然后拿起筷子,迫不及待地开吃。
郑轲接过远报,仔细地将三个排行榜看了一遍,眉头也紧锁了起来。
“对了,刚才在做料理的时候,我就在想一件事。按理来说,我们今天的客人并不多,但我们并没出现赤字。”郑轲一边说着,一边将账簿摊开,“我看了一下今天的消费情况。今天一共有2o名食客,但我们却有3o万円的收入,也就是说,平均一名食客会消费一万五千円。”
纪之国宁宁点了点头,她也见过今天的账簿,卖的最多的是蒸荞麦面套装,然后就是雪花大蟹和方腊鱼。至于在之前倍寄于厚望的包子、烧卖,以及天罗妇和寿司,却卖的极少。
“我们的策略失败了。也就是说,我们小看了高台区的消费能力。档次和价位必须再次提高才行。”郑轲说出了自己看法。
“我说广告的效果怎么这么差,原来弊端在这里。”睿山枝津也直到这时才有时间搞清楚问题所在。
“咦?”
纪之国宁宁和郑轲疑惑的看着睿山枝津也。
“我们的定位出现了问题。目前看月报的有两种人,一种是远月学园的学生,这一部分的人其实购买力有限,所以他们很少关注高台区。
“另一部分就是住在远月度假村的宾客,他们是高台区的主力军,但是,我们除了怀石料理和几道有质量的华夏菜、对他们来说,我们店里最具吸引力的料理,就是那些价位不费的精致菜品。”
郑轲点了点头,“这也就是为什么我们的顾客虽然不多,但却没有赤字的原因了。”
只要有十个人购买怀石料理,去掉成本,他们就能稳赚不赔。58xs8.com