因为同是远月旗下，所以在这个时候，为了培训学生，也处于半营业的状态。
进入宾馆大厅，白石龙一将一百人分成四组，每组25人。
郑轲看了一眼自己这一组的人，麻美和他分在了一起，而睿山则像个小尾巴一样，也跟了过来。
睿山不满意地瞪了郑轲一眼，郑轲尴尬地揉了揉鼻子，心里嘟囔了一句，猿粪啊。
“诸位，我现在说一下我们的课题。我们的课题只有一个，就是模拟一家正常营业的餐厅。而你们，就是这家宾馆的员工，从服务员到厨师，在接下来3天的时间里，这家宾馆的餐厅部分就交由你们负责。”
“诶？”绝大多数的人发出了惊讶声，竟然是这样一个课题。
远月的学生绝大多数都是料理人的后代，甚至有些人的家里就在经营比较有名的料理店。所以，他们对睿山说的内容并不陌生。
（哈哈，这不是相当于保送我们完成集训吗？还说什么淘汰率会很低。确实，对普通人来说，经营一家餐厅会很困难，但我们可是料理人的后代啊……）
想到这里，很多人的脸上都在不经意间流露出来笑容。
不过，在这些人中，也有持谨慎态度的，睿山枝津也便是其中之一。
作为一个经常与餐饮业打交道的人，他非常清楚那些刚开业的餐厅所面临的问题，而且，白石龙一已经提前说了，这次的淘汰率不会低，那么说明这次的淘汰率很可能会高于平均水平。
这一百个人中，最多只会有留下50人……这或许还只是比较保守的人数。
白石龙一假装没有看到这些人的小动作，等到议论声小了下来，他才轻咳了两声。
“在课题开始之前，我有两点要说，算是对这次课题进行一下简单的说明。你们仔细听，对你们会很有用。
“第一，你们每天只需要准备晚餐就行了，早餐和午餐不需要你们负责。在下午5点之前，你们将会接受我们四个人的培训，从如何成为一名优秀的服务员，一直到如何成为一名优秀的厨师。我们将倾尽所能，把你们需要知道的知识教给你们。
“第二，每天下午五点到晚上九点这段时间，会有客人——他们可是货真价实的客人——过来品尝你们的料理，注意，之前我的话你们可以不听，但下面这一句，你们给我听好——
“这些客人在吃完晚餐之后，将会对你们的服务有一个打分。满分十分，第一天，凡是有两次低于7分评价的学生，全部退学。第二天，8分是及格线，第三天，九分是及格线。
“能够成功通过三天集训的人，我们会向学园申请，免除你们第五天的集训，并且，你们当中，表现优秀的学生五名将会和我们一起进餐，我们四个人也会为你们亲手做出一份丰盛的料理。”
太难了！
这是郑轲在听到这些话以后的第一感受。
第一天或许还能靠运气，但第二天和第三天，全部靠的是自身实力。特别是第三天，九分才是及格线，想要通过集训，几乎不能有任何失误。
这个叫做白石龙一的人，他的要求果然还是严格啊。
郑轲轻咬嘴唇，这一刻，他也没有能通过集训的信心。
但并不是每个人都像郑轲这样殚心竭虑，更多的人注意到了白石龙一最后一句话。
免除第五天的集训？这样的条件不要太好。只要熬过这三天，他们将有极大的可能通过这次住宿研习，离开这片让人欢喜又觉得厌恶的地方。
除此之外，尝到白石龙一他们的料理，如果是放在其他任何一家餐厅，宣荔三人中的任何一道普通料理可能就要好几万円。白石龙一的料理更是有可能花钱都不一定吃得到。
只需要坚持三天，这未免也太赚了。
“好了，亲爱的小宝贝们，你们随便找个地方坐一下，我们现在就可是我们的计划。佐藤，把我准备的资料发给他们。”
早已经做好准备的佐藤进听到白石龙一的话后，立刻进入一侧的过道，大约五六分钟之后，抱着一摞纸张，重新回到大厅，往每个人的手里发了一份五张纸。
“我猜想，你们既然能走到这一步，都应该有一些料理知识，所以，简单的基础概念我就不说了，如果在整个过程中有不懂的地方，尽可能地提出来。我们不会因为你们的问题幼稚而有不满，这是我们的承诺。
“这份材料是两套西餐，从前菜一直到最后的甜点，对了，最后一页是三种基础高汤的制法，我要求你们，一定要把这三种高汤的制法，完全学会。
“早上我们已经准备了足够的高汤，让你们练习这些料理；下午开始，你们要自己准备高汤，还有所需要用到的食材也要你们自己准备，用来制作晚餐。”
郑轲翻到最后一页，上面写着鸡高汤、褐色高汤和鱼高汤的制法。
高汤，通俗来说，就是冻起来会成膏的汤。在《食戟之灵》中，幸平行进入学考试的时候，曾经肉冻增添了蛋炒饭的味道，而肉冻再融化之后，便是高汤。
这三种高汤确实就像白石龙一说的那样，只是基础高汤，夏培尔老师全部教过，只是一般学生没有机会使用。
这里面也有一定的客观原因，除了鱼高汤可以在短时间内完成之外。鸡高汤的制取大概要2至3小时，褐色高汤更是有可能要花费4个小时甚至更长的时间。
很难有人会花费这么长时间熬制高汤，所以通常情况下，都是在某节课上熬制一锅高汤冷却后放入冰箱冷藏。
如果不是郑轲在“西方亮点”打工，他可能也不会亲自去制作前两种高汤。
“好了，我们连夜给你们准备了足够多的食材，上午的时间，你们可以用来练习这两份食材，下午你们要准备晚餐的食材。如果没什么疑问，就开始训练吧？”
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