郑轲眯着眼睛,看着大门夏吾。
“这个……这个我当然知道,不用你多说。”
大门神色慌张,一把拿起托盘上的勺子,舀出一块豆腐,却发现勺子里的豆腐左右抖动,极具弹性,就像是果冻一样。
夏培尔和绘里奈看到这一幕,也略微有些惊讶,这似乎与他们知道的麻婆豆腐略有不同。
大门极度好奇,迫不及待地想要知道麻婆豆腐的味道。
在咬破豆腐之后,里面的味道全部释放出来,麻辣瞬间充斥全身,舌头更是麻木不堪,身体就像是将要燃烧一样,汗水全部被释放了出来。但是……但是……
真的很好吃!
大门热泪盈眶,眼泪不受控制地往下流。
(有这么好吃?咳咳……不行,要坚定信念,不能被诱惑。)
就在绘里奈在心里嘀咕的时候,夏培尔也将豆腐送入口中。松软的豆腐,香麻的汁液让夏培尔全身的每个毛孔都绽放开了。咬开豆腐之后,麻辣的味道让舌头都不听使唤。他仿佛一个人躺在草原上,太阳暖洋洋地照在身上。
这种感觉就是——酥爽。
“老师,他的料理真的那么好吃?”绯沙子惊讶地说。
她也吃过麻婆豆腐,并没有觉得这种豆腐料理和其他料理相比有什么不同。
夏培尔没有回答绯沙子,而是将目光放在了绘里奈的身上,“绘里奈小姐,你也可以尝一下。”
绘里奈虽然只是一名中等部的学生,但她的实力已经超过了远月学园的一些高等部的学生,尤其是她的味觉,更是远远超出一般人,再加上对料理极深的理解和极强的判断力,让她的实力得到全校老师的认可。甚至有人传言,下一届的“十杰”中,必定有绘里奈的名字。
下一届?薙切绘里奈可是刚刚只有十五岁啊……
所以,当学园派她作为评委来协助夏培尔时,夏培尔也是长长地出了一口气。
绘里奈握紧拳头,默不作声,内心在斗争半天之后,才不清不愿地拿起了勺子。
(无论结果如何,绝不会承认这个男人的料理,绝不……)
绘里奈在心中发誓,勺子刚刚倾斜,豆腐就已经沿着润滑的勺子,进入她的口中,那种麻辣瞬间刺激她的神经。柔软的豆腐却又包含着弹性,破开之后,花椒中所特有的麻辣又让绘里奈难以自拔。
麻辣豆腐“麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫”的特点被这道料理体现的淋漓尽致。
(可恶……怎么会这样……)
绘里奈紧咬嘴唇,脸色绯红,极力忍耐,不想让兴奋的情绪表达出来。但美食带来的冲击根本无法遮挡。在这一刻,她感到全身上下像是被无数双小手抓挠着身体,酥麻之中夹杂着火辣,从口中发出了轻微的嘤咛声。
绘里奈的脸瞬间通红,尽管周围没人能听到,但绘里奈已然觉得这是一个耻辱。
(可恶的混蛋,我绝对不会放过你的……糟糕,光顾着吃,竟然忘记评判了。)
绘里奈赶紧又吃下一块豆腐,之前的味觉冲击依然没有消退。不过,这一次,绘里奈并没有沉溺于美食中,在稍许思考之后,料理中的各种素材一一从脑海中浮现。
(豆腐的这种口感……)
“豆腐之所以能入味,是绞肉的原因吧?”绘里奈看着站在她面前的郑轲。
“绞肉?”绯沙子一头雾水地看着盘子里的麻婆豆腐,果然发现在豆腐的表面有些许的肉末。
郑轲微微一愣,没想到绘里奈竟然注意到了这些。
“首先,他在做这道菜的时候,用沸盐水除掉了豆腐的腥味,又用清水浸泡,增加了豆腐的弹性,所以即便使用的是绢豆腐,却并不显得松散,并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留;另外,就是粘在豆腐上面的绞肉,因为绞肉容易吸味,所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和,使得豆腐带有一定的咸味。”
绯沙子经过绘里奈的提醒,立刻明白过来,还没有离去的考生也发出了惊叹。
“原来是这样,我怎么没想到呢?”
“如果提前知道有这种方法入味,我也绝不会被淘汰。”
“可恶,他真是一个学徒吗?一个远月学园的正式学生也不过如此吧?”
考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中,所使用的方法。
用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方,但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。
“除此之外,这道菜里还加了豆瓣,但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了,我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。
(竟然还有绘里奈小姐不知道的方法?)
新户绯沙子惊讶的看着郑轲,没想到这个吊儿郎当的混蛋竟然在料理上有自己的天赋。
“方法其实很简单,一个字,炒。”
为了做好这道料理,郑轲可是查了不少资料,总算有了表现的机会。
“炒?”
夏培尔皱起眉头,脸上写满了疑惑。他研究的大多是西方料理,对于东方,特别是华夏料理鲜有涉猎,所以并不太明白郑轲是什么意思。
“没错,就是炒。将剁碎的豆瓣放入油锅中翻炒,直至炒出红油,这时候的豆瓣就没有了豆腥味,再将豆腐放入锅里去煮,加入芡汁勾芡两次,这样能让调味附着在豆腐上。”
“还有麻料……这是什么麻料,让我的舌头真的……酥麻,但又激起了我的味觉。我吃过的麻婆豆腐都没有这种佐料。”夏培尔问道。
“是花椒。日本的麻婆豆腐少辣多甜,很少有用到花椒。只是,他的花椒粉比市面买到的花椒粉麻味更足,而且在花椒粉中也有轻微的苦味。”绘里奈解释说。
“苦味,有吗?”大门立刻又吃了一口麻婆豆腐,仔细品味,果然在麻辣中又有一种十分微弱的苦味。
郑轲目瞪口呆地看着绘里奈,没想到这个女人的味觉这么敏感,竟然察觉了他在花椒中加入了其他的佐料,而且分量还相当地少,这难道就是“神之舌”?
绘里奈察觉到郑轲目不转睛的看着她,脸上微红,想起不久前在洗手间发生的那一幕,立刻又怒火中烧,俏脸转到了别处。
(这个混蛋,竟然做出这样一道料理……真是可恶!)
绘里奈攥紧拳头,恨不得立刻将郑轲撕成碎屑。
“咳咳……”郑轲也发现绘里奈的不自然,一边用咳嗽遮掩自己的尴尬,一边解释,“为了保证花椒的味道,我并没有使用市场上卖的花椒粉,而是用微波炉加热之后,自己加工制作的花椒。为了增强花椒的味道,我又在里面加入了一部分青花椒,你说的微苦感应该就是来自于青花椒。”
“一道麻婆豆腐竟然有这么多细节?”
“又涨知识了,唉,如果在考试之前就知道这些该有多好?”
“不过,你看到没,金色的肉末和绿色的葱花相互映照,搭配在豆腐的旁边,哎呀,我真的受不了了。”
“想吃,回去自己做。我就不信,我做不出这样的料理。”
学生们小声议论,但郑轲的心却已经提到了嗓子眼,从始至终,他的视线就没有离开过绘里奈,因为他知道,相比于大门和夏培尔,绘里奈的意见才是最重要的,毕竟她身后站的是远月学园的总帅——“食之魔王”薙切仙左卫门。
大门、夏培尔以及绘里奈相互交流意见,彼此之间竟然发生了争执,声音也渐渐大了起来。
“总之,我觉得这道菜的火候略老,而且并没有在视觉上给人造成冲击,它给我的感觉甚至比不上那盘垃圾菠菜豆腐,我绝不承认这样的料理能够合格。”绘里奈双臂交叉放在胸前,斩钉截铁地说道。
“反对,这道菜让我感受到了华夏料理的厚重,即使是像麻婆豆腐这样的传统料理也能让人眼前一亮,不,这种美味足以与其他顶级料理相媲美。”大门大声吼道。
“这种烹饪水平的料理都能算顶级,那你心中的顶级料理也太低廉了。”绘里奈对大门的回答嗤之以鼻。
“你……”大门立刻从作为站起,双手拍在桌子上。
“怎么?不满意吗?”绘里奈抬起头,蔑视地看着比自己还要高上一头的大门,反问道。
坐在中间的夏培尔实在看不下去,轻敲着桌子说:“够了,都安静。不要让别人看笑话,看看你们是什么样子!”
“老师,你说他及格还是不及格?”大门和绘里奈异口同声的说道。
夏培尔一下子成为了所有人的焦点,这一批考生中,是否有插班生成功考上远月学园,就看郑轲能否得到夏培尔这一票。
这一刻,空气仿佛都被凝结,郑轲真的能听到自己的心脏在扑通乱跳。而夏培尔本人也陷入了沉思,仔细品味着“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐的麻辣还滞留在口中,细腻顺滑却又不松弛的豆腐同样让人难以忘却。这样的料理足以让郑轲进入远月学园。
“待定。等我回去之后再做判断。”
绘里奈和大门的脸色全部一沉,夏培尔这句话相当于活了稀泥,暂时将郑轲的成绩搁置下来。所以,两个人都不满意夏培尔给的答复,刚要继续追问,但两人彼此之间相互看了一眼,又气愤地转过了头去,都想着等到没人的时候,再找夏培尔老师说一下这件事。
郑轲本以为自己能够凭借“麻婆豆腐”考上远月学园,但现在看来,还不一定,难免有些丧气。而这一切的始作俑者薙切绘里奈则狠狠地瞪了郑轲一眼。
其他考生同样沮丧,一百多人如果连一个人都考不进去,那么他们这一批人的脸上也没有光彩。
但是,考试就是考试,尤其是远月学园的考试,没有任何一名考生可以拂逆主考老师的意见。
唯一的收获或许就是真田在吃过“麻婆豆腐”之后,选择认输吧?但如果郑轲考不上远月学园,即使他赢了这场赌约,似乎也没什么用。
面对这样的结果,郑轲只能耸了耸肩,无奈地露出了苦笑。
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