因为高家村每年都是集中杀猪,这个杀猪宴也是高家村的村宴,大家伙凑在一起吃杀猪宴,那气氛,不要太热烈。小孩子,大人,老人,都来帮忙,热热闹闹的在过年之前吃一顿杀猪宴,气氛也不比过年差到哪里去。
在中国的汉子里面,‘家’这个字的下面就是一只猪,有猪才能成为家。所以,杀年猪在很多地方都有这样的习俗,而且都很热闹,虽然在很多地方都有不太一样的地方,但是杀年猪的习俗却一直这样流传了下来。
猪这种动物,适应性强,长肉块,繁殖多,所以,在很多地方的村子里,家家户户都会养猪。猪,也是作为家里的收入的一个直观的表现。
一般来说,在农村,一家人能不能杀年猪,或者能杀几头年猪,就能看得出这一家的生活水平了。
可如果到了这个时候,有的人家里没有年猪杀,那就或多或少有些尴尬了。
女人们等到杀了第一头猪开始,就开始忙了,手脚利索的老人们也开始帮忙。除了杀猪宴要用到的肉跟排骨之外,灌血肠,蒸扣肉也都开始做了。而每一家的每一头猪都会出一些东西,剩下的肉,除了腌起来的,就做成腊肠跟腊肉,方便保存。
这一天,都是大家互相帮忙的时候,做完了你家的,就做他家。好在人多力量大,即便是杀的猪再多,有这么多劳动力的高家村,也是忙得过来的。
白烟在一旁看着,心里想着买一些这样的肉回去。这些肉可真正是土猪肉啊,都是喂猪草还有玉米养起来的,从第一年开头开始养,到了年尾杀掉,肉是非常好吃的。之前吃了李菊英他们拿来的腊肉,那个味道,真的是绝了!
“李婶,你们这么多猪肉,吃的完吗?”白烟就笑呵呵的问李菊英。
李菊英笑着说道:“这些腊肉啊,可以放很长的时间,什么时候吃都是可以的。过节的时候吃,或者在过节的时候把腊肉当礼品,也是可以送人的。还有啊,平时家里来个客人之类的,也是可以吃的。再来就是每天都可以给大家补充一些肉类,也不用担心肉会坏掉。往年啊,也有城里的人下来卖猪肉,他们都知道,我们村子的猪养得好,没有喂饲料的!”
“就过年会有人下来买肉吗?”白烟继续笑着问道。
李菊英就摆摆手,笑道:“哪能呢!咱们村子里养的猪很多,每个月都有人下来买这样的土猪肉。养的多的人家,就会到了那个月的那一天,抓一头猪杀掉,然后下个月就会有别的两家抓猪杀掉。我们也是要吃新鲜的猪肉的,再加上牛、羊、家禽跟鱼虾之类的,咱们肚子里可不缺油水!”
“五嫂说得对!咱们周围的上河村,就是养的鸭子很多,几乎家家都有一群的鸭子。还有那下河村,养了很多羊。旁边那边那个小柳河村,则是养牛村。我们这附近的几个村子,没有养的太重复的地方。除了鸡家家户户都会养一些,这些肉啊,还是可以买得到的!只不过现在雪刚停,他们还没有过来卖东西!要说我们这里,鱼虾蟹倒是比较贵一些!”说话的人是杀猪强的媳妇,她一边说着,大锅里面已经炖了肉。
旁边几个正在灌血肠的女人也都纷纷点头道是。
二奶奶她老人家也很高兴,笑着道:“丫头,你要是想吃牛肉羊肉了,我让我家小子跑一趟,他外婆家就在那边!”
白烟摇摇头,笑道:“二奶奶,我是想收购一些肉类!家里开了一家饭馆,每天要用不少的肉类呢!”这个高家村距离济市也不远,济市的食为天的原材料从这里运,可比从他们的生产基地运近的多了。
“丫头,你说的是真的?要是真的,今年我就让我儿媳妇多养几头猪,到时候你们什么时候来,什么时候杀。当然,年猪还是要留下的!”二奶奶一张脸笑的跟花儿一样,要是有人直接来收购,那个价钱肯定不会很便宜的。本来土猪就不便宜,这样有了保障,大家都能多养一些猪了。
高金鹏跟弟弟抬来了一盆子猪血,放在地上,也笑着道:“姐姐,你说的是真的吗?要是真的,今年我们也多养一些猪!我们几个孩子,就能打到足够的猪草了。”他们这个村子的四周,几乎全都是猪可以吃的草,这个草长得又快,再加上他们还种地,不愁猪没吃的。
“等到路彻底通了,我会喊人过来的,只要猪肉都是名副其实的农家猪,就一定会收购的!至于价钱,放心,好猪当然会有一个好的价钱!到时候,会跟你们签订一个合同,就不用担心我们赖账了!”白烟笑道。
高金鹏是知道合同的事情的,笑着去找自家老妈了,把这个好消息告诉了老妈。家里虽然生活过得不错,但是这么多孩子都在上学,压力也还是很大的。要是猪有地方定期来收购,那么他们的学费也就不用父母那么发愁了。
果然,高金鹏的母亲听到这个消息,一把搂住了儿子,笑了。
现在,她就盼着路早点打通,然后确定下来这个事情,签了合同,他们就可以去抓猪崽了。反正家里的猪圈很大,养个十来头猪是没有任何的问题的。
等到了下午,所有的猪都杀完了,而这边灶台边,也已经快忙活完了。
男人们就去开始搬桌子搬椅子,这是他们每年的村子杀猪宴必备的东西。高大刚前两年还专门去定做了一批大圆桌,铺上了红布,特别的喜庆。他们今年年三十,就打算用这些桌椅。
等到了晚上,杀猪菜都做了出了来,大家就团团的坐在桌子上,对着一盆一盆的杀猪菜,吃的那叫一个高兴。
就连从城市里面下来的那些人,也一个个吃的满嘴流油,一点也不在意吃到嘴里的是不是肥肉,因为那个肉是真的香啊!58xs8.com